• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Czerwone plakiety rozdane. Gala Michelina w Olivia Star

Alicja Olkowska
29 czerwca 2024, godz. 09:00 
Opinie (56)
Dumni szefowie kuchni z wyróżnieniami Michelina. Dumni szefowie kuchni z wyróżnieniami Michelina.

Trójmiasto oficjalnie dołączyło do miast wyróżnionych gwiazdką Michelina. W piątek wieczorem, na 34 piętrze Olivia Star, rozdano najważniejsze nagrody w świecie gastronomicznym, czyli gwiazdki i rekomendacje Przewodnika Michelin Polska. W uroczystej gali wzięli udział nagrodzeni szefowie kuchni, gastronomowie, władze samorządowe oraz media. Łącznie rozdano 77 plakiet, w tym 18 dla Trójmiasta. Ceremonii, którą poprowadził Conrado Moreno, nie popsuła szalejąca nad Trójmiastem ulewa, a prawie wszyscy goście dotarli na czas.





"Dzisiaj serce polskiej gastronomii bije w Gdańsku"



Jak oceniasz fakt, że Trójmiasto po raz pierwszy pojawiło się w przewodniku Michelin i od razu otrzymało aż 19 wyróżnień?

Trójmiasto pierwszy raz znalazło się w zestawieniu słynnego czerwonego przewodnika. Od razu też posypały się dla niego wyróżnienia (łącznie otrzymaliśmy aż 13 rekomendacji Michelin oraz 4 wyróżnienia Bib Gourmand), inspektorzy przyznali również jedną gwiazdkę restauracji Arco by Paco Perez w Gdańsku, gdzie na co dzień szefem kuchni jest Włoch Antonio Arcieri, zaś patronem Hiszpan Paco Perez. Poza tym restauracja Eliksir jako pierwsza w Polsce zdobyła Zieloną Gwiazdkę Michelin za bycie liderem w zakresie zrównoważonych praktyk i ekologiczne podejście do kuchni.

- Długo czekałem na moment, kiedy w moim ukochanym mieście będę mógł zwrócić się do państwa tymi słowami. Z ogromną satysfakcją i wielką radością wręczymy dziś wspólnie w Gdańsku plakiety Przewodnika Michelin. Pamiętam lata, gdy wręczałem w całej Polsce 26 plakiet. Dzisiaj serce polskiej gastronomii bije w Gdańsku, a my wręczymy 77 plakiet - mówił ze wzruszeniem Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.
  • Plakiety Przewodnika Michelin Polska.
  • Wydarzenie poprowadził Conrado Moreno.
  • Część oficjalna: wręczenie plakiet.
  • Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.
  • Maciej Dobrzyniecki, Aleksandra Dulkiewicz, Magdalena Czarzyńska-Jachim, Rafał Szmytke (Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej).
  • Mieczysław Struk, Maciej Dobrzyniecki, Jacek Koprowski z restauracji Fino, Aleksandra Dulkiewicz, Rafał Szmytke.
  • Mieczysław Struk, Maciej Dobrzyniecki, Basia Ritz z restauracji Ritz, Aleksandra Dulkiewicz, Rafał Szmytke.
  • Mieczysław Struk, Maciej Dobrzyniecki, Alyona Orel z Hewelke, Aleksandra Dulkiewicz, Rafał Szmytke.
  • Łukasz Cegłowski i Antonio Ancieri z rekomendacją dla Treinta y tres.
  • Zielona gwiazdka Michelina na Mateusza Trzeciaka i Pawła Wątora z Eliksiru.
Przekazanie plakiet rozpoczęto od Warszawy, potem przyszła kolej na Kraków, Poznań i na końcu Trójmiasto. Macieja Dobrzynieckiego na scenie wsparli prezydent Gdańska Aleksandra Dulkiewicz, prezydent Sopotu Magdalena Czarzyńska-JachimMieczysław Struk, marszałek województwa pomorskiego. Na scenie pojawili się utalentowani szefowie i szefowe kuchni, w tym m.in. Basia RitzRestauracji Ritz, Alyona OrelHewelke oraz Rafał KoziorzemskiFishermana.

- Bardzo dziękuję, że w końcu udało się sprowadzić Przewodnik Michelin do Trójmiasta. Nasz sukces to ciężka praca i współpraca z naszym zespołem. Jest to dowód na to, że marzenia się spełniają, dziękuję - mówił Mateusz Trzeciak z Eliksiru, który zdobył wraz z Pawłem Wątorem pierwszą w Polsce zieloną gwiazdkę Michelina.
Lecz nie tylko Trójmiasto, choć wydarzyło się w nim coś historycznego, miało w piątek powody do świętowania. W tym rozdaniu pojawiły się 3 nowe lokale w Polsce, które po raz pierwszy otrzymały Gwiazdkę Michelin, do tego 9 nowych restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand, podwajając tym samym liczbę tego typu lokali w kraju.

Ranking 2024: najlepsze restauracje w Trójmieście Ranking 2024: najlepsze restauracje w Trójmieście

W Gdańsku pojawił się również Przemek Klima, szef kuchni najbardziej utytułowanej restauracji w Polsce wg Przewodnika Michelin Polska, czyli Bottiglieria 1881 z Krakowa. Rok temu lokal pierwszy raz jednorazowo zdobył aż dwie gwiazdki, zaś w tym utrzymał swoją "królewską" pozycję. Oprócz tego cenne czerwone plakiety odebrali szefowie dwóch innych gwiazdkowych restauracji: Rozbrat 20 z Warszawy oraz Giewont ze wsi Kościelisko. One także, podobnie jak Arco by Paco Perez, w 2024 roku dołączyły do rodziny Michelin z najwyższym wyróżnieniem.

  • Łukasz Cegłowski i Antonio Ancieri z gwiazdką dla Arco by Paco Perez.
  • Mieczysław Struk, Maciej Dobrzyniecki, Rafał Koziorzemski z restauracji Fisherman, Magdalena Czarzyńska-Jachim, Rafał Szmytke.
  • Nagrodzeni z Sopotu.
  • Dumni szefowie kuchni z wyróżnieniami Michelina.
  • Basia Ritz.
Na ten moment działa w Polsce pięć restauracji z jedną Gwiazdką Michelin, ponieważ Muga w Poznaniu i Nuta w Warszawie zachowały swoje zeszłoroczne wyróżnienia na kolejny rok. Ich przedstawiciele także przybyli do Gdańska na wieczorną uroczystość.

Podsumowując: w tegorocznej edycji przewodnika Michelin Polska znalazło się 77 restauracji - to łączna liczba restauracji z gwiazdkami, lokali z wyróżnieniem Bib Gourmand, przyznawanym restauracjom, które oferują najlepszy stosunek jakości do ceny i obiektów rekomendowanych.

  • Szefowie kuchni nagrodzeni gwiazdkami Michelina.
  • Antonio Arcieri, szef kuchni Arco by Paco Perez, zdobywca pierwszej gwiazdki Michelina w Trójmieście.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Plakiety Przewodnika Michelin Polska.
  • Kolacja.
  • Kolacja.

Czerwone plakiety Michelin - dlaczego są tak ważne?



Choć i bez plakiet wyróżnione gwiazdkami i rekomendacjami lokale w jednej chwili zdobywają sławę, to niewielka czerwona tabliczka, którą montuje się przy wejściu do restauracji (w zestawie są nawet śrubki), stanowi przysłowiową wisienkę na torcie. To wizualne zaświadczenie, że w tym miejscu rządzi najlepsza kuchnia z doskonałą obsługą, to również znak rozpoznawczy lokali należących do rodziny Michelin.

To jednak nie jest wyróżnienie dane na zawsze: w kolejnych miesiącach inspektorzy Michelina ponowne zjawią się w tych restauracjach (ponoć właśnie są w Trójmieście i już odwiedzają nagrodzone lokale) i sprawdzą, czy kuchnia oraz obsługa wciąż są na tym samym wysokim poziomie. Jeśli tak, gwiazdka czy rekomendacja zostaną na kolejny rok, lecz jeśli nie... będą odebrane.

- To ważne wyróżnienie, ale nie można myśleć tylko o nim, bo wtedy może wydarzyć się coś złego, szef kuchni też może tego nie dźwignąć. Trzeba po prostu wykonywać swoją pracę każdego dnia jak najlepiej i ciągle się rozwijać. Ten sukces nie może cię rozleniwić, bo stracisz rekomendację, a to ponoć bardzo boli (śmiech) - mówił mi jeden z ponownie nagrodzonych gwiazdką Michelina szefów kuchni.
  • Magda Gessler.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Magda Gessler, Maciej Dobrzyniecki.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Kolacja.
  • Magda Gessler.
  • Kolacja.

Kolacja z najlepszymi szefami kuchni w Polsce



Po ponad godzinnej części oficjalnej, czyli rozdaniu wszystkich czerwonych plakiet wraz z listem gratulacyjnym, goście wzięli udział w kolacji, za której przygotowanie odpowiadał szef kuchni Olivia Star.

Na tę specjalną okazję zaproponował m.in. krokiet z szynką iberyjską i kawior Antonius, koktajl z krewetek, wołowinę black angus z bobem i kurkami oraz deser z karmelu, jaśminu i migdałów. Do każdego dania sommelier wybrał najbardziej odpowiednie, podkreślające smak potraw wina.

Wydarzenie poprowadził znany z programu "Europa da się lubić" Conrado Moreno, zjawiła się także gwiazda innego telewizyjnego show, Magda Gessler.

Gwiazdka Przewodnika Michelin Polska:

Arco by Paco Perez

Wyróżnienia Bib Gourmand w Trójmieście (menu dobrej jakości i w rozsądnej cenie):

Hewelke - Gdańsk
Treinta y Très - Gdańsk
1911 Restaurant - Sopot
Vinissimo - Sopot

Rekomendacje Przewodnika Michelin w Trójmieście:

Eliksir - Gdańsk (tu rekomendacja jako zielona gwiazdka)
Fino - Gdańsk
Mercato - Gdańsk
NieSztuka - Gdańsk
Piwna 47 - Gdańsk
Ritz - Gdańsk
True - Gdańsk
Tygle - Gdańsk
Butchery & Wine - Gdynia
Oberża 86 - Gdynia
Café Xander - Sopot
Fisherman - Sopot
L'Entre Villes - Sopot

Wydarzenia

Ceremonia wręczenia gwiazdek Michelin 2024 (3 opinie)

(3 opinie)
uroczystość oficjalna

Miejsca

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (56)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Jarmark św. Dominika (28 opinii)

(28 opinii)
jarmark

II Baltic Opera Festival 2024 (1 opinia)

(1 opinia)
33 - 280 zł
opera / operetka, festiwal teatralny

28. Międzynarodowy Festiwal Szekspirowski

70 - 120 zł
Kup bilet
festiwal teatralny

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Gdzie w tym roku znajduje się targ staroci?