Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: wspaniała kuchnia w restauracji Modern Food&Wine

Agnieszka Haponiuk

11 marca 2020 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (40)

W najnowszym odcinku kulinarnego cyklu "Jemy na mieście" odwiedzam sopocką restaurację Modern Food&Wine. Na zdjęciu: pierogi z gęsiną, kiszoną kapustą, wiśniami i migdałami.

Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Modern - Food&Wine położone tuż przy sopockim molo. Poprzednio jedliśmy w Del Mar w Gdyni. Za dwa tygodnie opiszemy Grono Bistro w Gdańsku - już tam byliśmy.

Dobre restauracje w Trójmieście - ranking najlepszych

Restauracja Modern w Sopocie powstała ponad rok temu w miejscu dawnej Laguny Smaku. Mieści się tuż przy wejściu na sopockie molo, po prawej stronie. Lokal jest dwupoziomowy z niewielką salą i malutkim barem na parterze oraz znacznie większą salą na piętrze.

Wnętrze restauracji jest jasne, utrzymane w morskiej, pastelowej kolorystyce z odrobiną szarości i bieli oraz nieprzytłaczającymi minimalistycznymi dodatkami, takimi jak nowoczesne lampki czy świeczniki. Dominuje niezobowiązująca elegancja. Jedną ze ścian zdobią abstrakcyjne obrazy, które również utrzymane są w kolorach morza i przywodzą na myśl wzburzone fale. Największą jednak atrakcją i zarazem elementem dekoracyjnym jest widok, który możemy podziwiać dzięki dużym oknom.

Do Modern udaję się na niedzielny obiad wraz z koleżanką i jej mamą. Przezornie zarezerwowałyśmy stolik i całe szczęście, bo sala była pełna i znalezienie wolnego miejsca nie byłoby możliwe. Dopiero po czasie zwolniły się stoliki i zrobiło się spokojniej.

Karta nie jest długa. Znajdziemy w niej sporo dań rybnych i owoców morza, począwszy od przystawek, poprzez zupy, a na daniach głównych kończąc.

Po namyśle i konsultacjach z bardzo kompetentną i zarazem przemiłą panią kelnerką zamówiłyśmy:

- bulion z kaczki, gęsi i kurczaka z kopytkami i lubczykiem (19 zł);
- wegetariańską sałatę na ciepło z ziemniakami, warzywami korzeniowymi, kozim serem, jarmużem (29 zł);
- pierogi z gęsiną, kiszoną kapustą, wiśniami i migdałami (33 zł);
- halibuta z polentą ziemniaczaną, boczniakami, pak choi, pistacjami i sosem rybnym z krewetkami (59 zł);
- fondant czekoladowy z wiśniami i espumą z maślanki (23 zł).

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

II Miejsce

Jest Pięknie

Restauracje

Gdańsk
V Miejsce

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
IV Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot

więcej

Wydawałoby się, że bądź co bądź banalny bulion na kaczce, gęsi i kurczaku niczym nie może mnie zaskoczyć. Tymczasem bulion, który mi zaserwowano, miał w sobie to wszystko, czego po bulionie oczekuję, a więc był klarowny, miał bogaty warzywno-mięsny smak z wyraźną nutą świeżego lubczyku, a do tego pokrojone w plastry mięciutkie kopytka. Wszystko razem było przepyszne.

Sałata na ciepło była niemałym zaskoczeniem, na plus oczywiście. Dość pospolite warzywa, jak młoda marchew czy korzeń pietruszki, nie byłyby niczym niezwykłym, gdyby nie sposób przygotowania i dobór dodatków. Podsmażone na maśle warzywa były rzecz jasna al dente - zanurzone w kremowym sosie powstałym z rozpuszczonego sera koziego. Smakowały obłędnie. Ser kozi wydobył ich słodycz i delikatność, jednocześnie ją subtelnie przełamując, a zwieńczeniem były chrupiące prażone orzechy pistacjowe i laskowe.

Wegetariańska sałata na ciepło z ziemniakami, warzywami korzeniowymi, kozim serem, jarmużem.

Pierogi z gęsiną to kolejne danie, któremu należą się duże brawa. Po pierwsze aksamitne, mięciutkie domowe ciasto, po drugie sporo dobrze doprawionego farszu z pieczonej gęsi. Intensywny smak gęsiny całkiem dobrze komponował się z kiszoną kapustą i wiśniami, mimo że i bez tych dodatków pierogi skradłyby moje serce.

Pierogi z gęsiną, kiszoną kapustą, wiśniami i migdałami.

Halibut to czysta poezja. Nie pamiętam, kiedy jadłam tak doskonale zrobionego halibuta. Ryba była soczysta, delikatna, wręcz rozpływała się w ustach. Podano do niej sos krewetkowy o słonym i zdecydowanym smaku, słodkie puree z batatów, chrupiące pistacje i kapustę pak choy, subtelne boczniaki i ciekawą w smaku polentę ziemniaczaną. Każdy kęs to feeria smaków i tekstur. Świetny.

Halibut z polentą ziemniaczaną, boczniakami, pak choi, pistacjami i sosem rybnym z krewetkami.

Nie skłamię, jeśli napiszę, że fondant czekoladowy był idealny. Intensywna słodycz czekolady została przełamana kwaskową espumą z maślanki i wiśniami. W punkt.

Fondant czekoladowy z wiśniami i espumą z maślanki.

Podsumowanie: w Modern Food&Wine czeka na gości ładny widok i wykwintna kuchnia, która uwodzi smakiem i nie jest udziwniona na siłę. Każde danie jest przemyślane. Z nieukrywaną przyjemnością wystawiam restauracji ocenę bardzo dobrą z plusem - za całość, w tym za profesjonalną obsługę. Ceny faktycznie nie należą do niskich i mogą zniechęcić, ale pamiętajmy, że to lokal położony w sercu kurortu ze wspaniałym widokiem i świetną kuchnią. Jeśli więc poszukujecie restauracji na wyjątkowe wyjście, Modern nadaje się idealnie.

5.5/6 Ocena autora

Ocena czytelników

(5 ocen)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Modern Sopot, pl. Zdrojowy 2B
6.0 Restauracje

Opinie (40) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 09:16

"Ludzie dzielą się na inteligentnych i takich, co słodzą kawę."
Ernest Hemingway

4 lata
- 20 2
Twoja opinia

Zmień treść

"Ludzie dzielą się na inteligentnych i takich, co słodzą kawę." Ernest Hemingway
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 09:37

NA zdjęciach to chyba menu degustacyjne

4 lata
- 18 5
Twoja opinia

Zmień treść

NA zdjęciach to chyba menu degustacyjne
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 11:20

"(...)i nie jest udziwniona na siłę." (2)

"halibuta z polentą ziemniaczaną, boczniakami, pak choi, pistacjami i sosem rybnym z krewetkami"

Co piątek w polskim domu w powiecie Słupskim

smakosz
4 lata
- 36 2
Twoja opinia

Zmień treść

"halibuta z polentą ziemniaczaną, boczniakami, pak choi, pistacjami i sosem rybnym z krewetkami" Co piątek w polskim domu w powiecie Słupskim
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-03-11 11:33
  
  :-))) dokładnie (1)
  
  4 lata
  - 7 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2020-03-11 17:31
    
    Mówi się:
    
    W punkt.
    
    A nie dokładnie.
    
    4 lata
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    W punkt. A nie dokładnie.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 11:56

6,6 zł za jeden pierożek

i wszystko jasne

Centuś
4 lata
- 17 1
Twoja opinia

Zmień treść

i wszystko jasne
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 12:24

(1)

halibuta z polentą ziemniaczaną

polenta ziemniaczana?

4 lata
- 8 1
Twoja opinia

Zmień treść

halibuta z polentą ziemniaczaną polenta ziemniaczana?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-03-11 13:46
  
  Polenta ziemniaczana
  
  Można sprawdzić " Polenta di Patate "
  
  zibi
  4 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Można sprawdzić " Polenta di Patate "
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 12:27

"Jemy na mieście"??? Siadamy na miasto i jemy? Czy aby zostać pismakiem nie trzeba jakichkolwiek szkół przygotowujących skończyć?

4 lata
- 1 9
Twoja opinia

Zmień treść

"Jemy na mieście"??? Siadamy na miasto i jemy? Czy aby zostać pismakiem nie trzeba jakichkolwiek szkół przygotowujących skończyć?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 16:54

W obliczu koranowirusa należy jeść tylko w barach mlecznych, gdyż tylko tam mamy pewność, że nie będziemy mieli styczności z osobami, które kiedykolwiek przebywały zagranicą. Ponadto wszystko zdrowo, smacznie i tanio.

adw., córka adw.
4 lata
- 7 2
Twoja opinia

Zmień treść

W obliczu koranowirusa należy jeść tylko w barach mlecznych, gdyż tylko tam mamy pewność, że nie będziemy mieli styczności z osobami, które kiedykolwiek przebywały zagranicą. Ponadto wszystko zdrowo, smacznie i tanio.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 18:40

dla mnie restauracja w samym centrum turystycznego traktu oznacza ze tam wlasnie nie pojdę

ceny dla skandynawskich turystów, dla których nie ma znaczenia za ile i co zjedzą

4 lata
- 11 1
Twoja opinia

Zmień treść

ceny dla skandynawskich turystów, dla których nie ma znaczenia za ile i co zjedzą
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 18:42

29 zl za parę warzyw na talerzu- presada

4 lata
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-03-11 20:49

Narzekający na cenę i wielkość porcji " suwereni" zawsze mogą skorzystać z jakieś mordowni z piwem!

CC
4 lata
- 4 8
Twoja opinia

Zmień treść

Narzekający na cenę i wielkość porcji " suwereni" zawsze mogą skorzystać z jakieś mordowni z piwem!
Regulamin dodawania opinii