Szmurowany pomuchel, dziadówka, ruchanki, zylc i oczywiście śledź. To nic innego jak tradycyjne nazwy kaszubskich potraw, przyrządzanych od wielu lat według dawnych receptur. Czy ta regionalna kuchnia nadal smakuje tak jak kiedyś? Gdzie można spróbować kaszubskich przysmaków w Trójmieście?
Restauracje w Trójmieście
. Zjeść tam można kuchnię polską, kaszubską i tradycyjne obiady domowe. Zamówić można także dania bezglutenowe i wegetariańskie. Restauracja korzysta z suszonych ziół i produktów od lokalnych rolników. W menu znajdziemy zupy i ręcznie lepione pierogi, w tym pierogi gdyńskie z dorszem i warzywami. Poza tym także naleśniki i plince kaszubskie, czyli placki ziemniaczane na słodko i wytrawnie. Są też dania mięsne: karbonada, czyli schabowy, pomuchel - inaczej dorsz, a także talerz chłopski i talerz gbura, który na Kaszubach oznacza majętnego gospodarza.Sopot - gdzie zjeść? TOP 10 najlepszych restauracji w Sopocie w kwietniu 2022
. Ich menu zmienia się sezonowo. Rano można zjeść tu Śniadanie Kaszuba. W zestawie m.in. smarowidło z gęsi, swojska kiełbasa, jajko sadzone, warzywa i pieczywo. W śniadaniowej ofercie także tosty francuskie, jajecznica i granola. Wśród przystawek są szproty lub śledzie (w oleju, w śmietanie, w winie, w pomidorach). Dania obiadowe to zupa rybna, pierogi i sałatki. Zamówić można także makarony, tartę warzywną, burgery i żołądki gęsie z kaszą i karmelizowanym ogórkiem. W Kafëbë można także stworzyć własne danie z dowolnych składników. W karcie także regionalne piwo, herbaty i napary.
. W menu startery, czyli inaczej przystawki, a wśród nich smalec (także z gruszki), szałot z boczkiem lub kiszonym burakiem, śledzie, biała kiełbasa czy boczniaki. Wśród zup są: rybna, dziadówka z boczkiem lub z grzybami, chłodnik i kisiel ogórkowy. Dania główne to makrela pieczona, polędwica z dorsza, rolada śląska z zołzą. Zamówić można też sałatki (z gruszką lub makrelą) oraz kanapki o nietypowych nazwach ("Zboczniak", "Super świnia", "Złoty byk"). Dostępne jest również menu dla dzieci, bogata karta napojów, a także możliwość zamówienia warzyw z kurczakiem dla psa. 
, to koncept, który bazuje na produktach z Kaszub i okolic. Jak sami o sobie piszą, lokal ma zrzeszać ludzi z różnych kręgów kulturowych oraz docierać do szerokiego grona młodszego i starszego pokolenia. Serwuje znane kaszubskie specjały czy ryby w odsłonie streetfoodowej, nowoczesnej, zaadaptowanej pod współczesny rynek. Charakteryzuje się połączeniami mięsno-rybnymi. W menu takie propozycje, jak placek ziemniaczany z pastą z wędzonego pstrąga, gęsia okrasa z konfiturą rokitnikową, pieczony ziemniak ze śledziem, wegańska kiszka ziemniaczana, smażona kaszanka. Zamówić można także pomuchel, czyli dorsza z kaszubską kapustą kimchi i piklami, kaszubskie ruchanki, czyli racuchy na słodko, lub pierogi. To tutaj można spróbować też słynnej zupy dziadówki z sokiem po ogórkach, jajkiem, łopatką wieprzową.
serwuje staropolską kuchnię. W menu takie pozycje, jak: pieczeń z daniela, uczta gospodarza dla czterech osób, czyli zestaw mięs i dodatków, a także deska pasibrzucha - duża golonka. W karcie też bigos, śledź, tatar z łososia, zupy, pierogi i dania mięsne. Na miejscu kupić można też "produkty z własnej spiżarni". Są to miody, jagody, żurawina, borówka i grzyby marynowane: podgrzybki, kurki i borowiki. W sprzedaży także domowe wino oraz "Michałówka" - wyjątkowa nalewka staropolska, produkowana i serwowana tylko w karczmie.
to restauracja, która funkcjonuje w tym miejscu od wielu lat. Zjeść tam można dania polskie, a także niektóre przysmaki kaszubskie. W menu zakąski - na przykład zapiekana cebula faszerowana kaszanką, podana z kiszonym ogórkiem, wiejskim chlebem i sosem musztardowym, czy tarta wiejska z farszem z boczku, kiełbasy myśliwskiej, pieczarek, cebuli i sera. Są także zupy - chłodnik, kwaśnica, żurek na wędzonce, grochówka. Dania mięsne to między innymi: placek po zbójnicku, perliczka w pomarańczach, schabowy, pierś z kaczki, golonka szefowej kuchni oraz chłopska deska, czyli dwa rodzaje smażonych pierogów: z białą kiełbasą oraz kaszanką. Zamówić można również dania wegetariańskie, na przykład warzywne curry czy wege-gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami w sosie śmietanowym. Gospoda prowadzi także catering.
2020-07-03 13:39
Ponijając fakt, że jadąc na urlop na Kaszuby, miejscowi będą chcieli zedrzeć z ciebie kasę niemal tak skutecznie jak górale w Zakopanem, to jeszcze dochodzą inne kwestie. Znajomy z pracy popełnił ten błąd że wszedł w związek z kaszubką. Myślał sobie - baba ze wsi, pewnie robotna i miła, a nie zakłamana jak dzisiejsze miejskie siksy co na instagramie szukają atencji i sponsora. A tu nie minęło 5 lat i chłop biedny stracił dom, zdrowie, dzieci. Wszyscy ostrzegali, że kaszubka to ma węża w kieszeni i patrzy tylko na kasę, jest chamska i leniwa. Nic to - nawet kuchnia kaszubska która smakuje jak odpadki którymi świnie się karmi nie pozwoliła mu przejrzeć na oczy. Kuchnia Kociewska bije ją na głowę i o niej proponuję zrobić artykuł.
2020-07-03 18:17
moze wystarczy troche poczytac powojennej historii i terenach przesiedlonych.
2022-02-06 10:48
Znam historię lepiej niż ty więc pudło dzbanie
2020-07-05 20:52
Albo Kaszubka dała Panu kosza albo się kompleks kociewski odzywa;)
2020-07-06 06:23
Gdyby kaszubka dała mi kosza, nawet bym odetchnął z ulgą, choć co prawda nigdy na szczęście nie musiałem zabiegać o względy takowej :) a kompleks kociewski to jest chyba tylko w twojej głowie, bo my w przeciwieństwie do was nie musimy udawać że Gdańsk jest naszą stolicą aby podbudować swoje ego :) także przestrzeliłeś niczym kierowca golfa GKA zakręt przed Egiertowem :)
2020-07-03 17:00
Kuchnia Kociewska bije ją na głowę. oto opinia bosego antka.tak na powaznie,widziales kaszubskie gospodarstwa np. w okolicach sierakowic? ktore od zawsze byly zawsze dobrze utrzymane i produktywne? ps.(moj dzad z zawodu rzeznik przebywajac na kociewiu,zobaczyl swinskie lby nabite na plot,zlapal sie za glowe) i jeszcze jedno:kaszubi maja czarne podniebienie.a zapomialbym.kaszubi maja swoj jezyk pisany.
2020-07-03 18:33
Uparłeś się na tego bosego antka. Musisz bardziej wysilić zwoje mózgowe, bo to określenie "troszczeczkę" nie pasuje
2020-07-04 12:36
To nie Antek bosy tylko taki kundel, którego przodków spłodzili czerwonoarmiści po drodze do Berlina. Istota z kiepskimi genami bez korzeni i kultury.
2020-07-04 14:04
Leniwy jesteś niczym typowy kaszub :)
2020-07-03 14:01
Wczoraj widziałem kangura, ergo każdy w Australii ma na brzuchu torbę.
2020-07-03 14:40
Mógłbym wiele innych przykładów opisać ale limit znaków na to nie pozwala
2020-07-03 16:45
2020-07-03 18:19
... I dlatego wolę się trzymać od nich z dala
2020-07-03 19:57
2020-07-03 22:26
Nie wszystkie, część tęskni za moimi pieniędzmi :)
2020-07-03 23:42
Wiedzieć, co siedzi innym w głowach, to jest coś.
2020-07-04 10:31
Raczej prosta dedukcja
2020-07-03 18:00
Nie można im ufać w niczym.
2020-07-03 14:36
to z gruntu (są wyjątki) leniwe baby, słabo wykształcone, kościółkowe - umiejące tylko płodzić dzieci . Potem siedzą w domu. Dowodem na to jest b.skromna oferta agroturystyczna na Kaszubach ( np. w porównaniu z Podlasiem) oraz słabiutka oferta przetworów tradycyjnej kuchni kaszubskiej. A siedząc w domu mogłyby setki takich słoików robić.
W Gminie Sulęczyno, którą znam - prawie nie ma gospodarstw agroturystycznych - Kaszubki nie lubią obcych w swoim domu.
2020-07-03 16:43
Jutro wbijam na tydzień!
2020-07-03 14:09
2020-07-03 14:42
Janek, co słychać w Kartuzach?
2020-07-03 14:39
Dobrze pisze polać mu!
2020-07-03 17:06
A naprawdę można je zjeść tylko w okolicy Wdzydz. Taka to stolica Kaszub ten Gdańsk.
2021-10-14 20:24
2020-07-05 18:33
2020-07-04 00:04
Które można zamknąć w kilku metrach i sprzedawać. A nie tylko burgery i inny sh*t.
Można robić fajne kanapki ze śledziem zapiekanym marynowanym,szybkie dania jednogarnkowe w stylu Holenderskim. Mamy sporo do zaoferowania a zamykamy, się w wołowinie.
2020-07-04 00:01
Moskole na podchalu i maczanka Krakowska o której w Krakowie Nikt nic nie wie i nie dane nam było jej spróbować.
2020-07-19 09:07
Sporo rzeczy , które przegotowywała moja Mama oraz najlepsza Przyjaciółka rodem z Kościerzyny.
Żadnego tłustego niezdrowego ( polskiego ) mięcha nie nauczyłem się jadać. Mimo moich 1OO lat - odpukać - nie mam nadwagi i nadal używam głowy do myślenia...
2020-07-04 12:32
Niestety przez stulecia na Kaszubach ludzie zyli bardzo biednie , więc była to kuchnia biedy. Mieso było rarytasem .Wiecej jedli ryb. Z gesi robiona była okrasa , której łyzka dodawana była do gara zupy pod koniec gotowania.Niestety ludzie musieli jeśc to co mieli w swoim gospodarstwie.Dlatego kuchnia ówczesna była słaba.Dzisiejsza nie ma nic wspólnego z dawna kuchnią kaszubską. Natomiast od zawsze kaszubki pieką bardzo dobre ciasta.
2020-07-08 14:56
kuchnią biedy są też potrawy ukraińskie, polskie, rosyjskie, białoruskie, bawarskie, włoskie, typowe holenderskie itd
2020-07-03 17:40
Co Pani wie o kuchni kaszubskiej ..........nistety niewiele .
Gdzie czarnina , gdzie gęsina , gdzie kartoflanka , gdzie kwaśne mleko , gdzie okrasa.....to sa Kaszuby , to kuchnia mojej Babci .
Bardzo proszę o wiadomości gdzie można zjeść oryginalna Czarninę na gęsinie z kluskami i suszonymi owocami !!!!
Kiedyś była niezła w "Spichrzu" pod Gdańskiem , niestety ostatnio sie popsuła .
Pani Julio to jest kuchnia kaszubska
2020-07-08 14:49
Pod Basztami w Gdańsku jest czernina.
2020-07-05 18:34
2020-07-03 14:31
to tak jakby w Andaluzji w Sewilli np. było tylko kilka lokali z tradycyjną kuchnią z tamtego regionu. A jest to z 80% knajp. Tam dobrze rozumieją potrzeby turystów - nikt nie szuka w Trójmieście dań kuchni włoskiej czy chińczyka - pytają o regionalną . Tylko jej brak. Na Starym Mieście może jest kilka lokali co serwują i trzeba się nachodzić aby je znaleźć. Za to pizerrii w bród.
Gdańska Organizacja Turystyczna powinna opiniować lokale i przyznawać im np. oznakę 1,2,czy 3 "Kaszubskich Śledzi" za oferowanie kuchni regionalnej. Ja chcę coś dobrego, kaszubskigo zjeść - to muszę wyjechać za obwodnicę - np. do Gospody Szadego w Borkowie czy do Mulka w Miszewku.
2020-07-08 14:40
ja mam pomysł na knajpę w stylu starogdańskim, pruskie, niemieckie jedzenie i piwo, z Allensteinu, Danziga, Breslau, Konigsbergu i Berlina!
2020-07-04 02:40
W buraczkach znalazłam mięso niewiadomego pochodzenia.Jakby buuraczki były z odzysku z niedojedzonego dania.Lekko było czuć sos.
2020-07-04 01:31
Gdyby zamiast błądzić po Starym Mieście poszedł, jak większość turystów, na Główne Miasto to nie musiałby się tak nachodzić żeby znaleźć jakiś lokal.
2020-07-03 17:12
Trójmiasto leży na Kaszubach jedynie częściowo gdyż Kaszuby zaczynają się tam gdzie kończy się Gdańsk.
2020-07-03 14:35
Ten problem dotyczy nie tylko Trójmiasta, w całej Polsce jest podobnie bo u nas wyznaje się zasadę co obce to lepsze a przysłowie cudze chwalicie swego nie znacie się potwierdza
2020-07-03 12:22
2020-07-05 18:18
Gdańsk nigdy nie był kaszubski a już na pewno nie był stolicą kaszub...zerknij do historii
2020-07-05 19:11
Danzig od 1773 był stolicą prowincji Prusy Zachodnie. Gdańsk to Prusy, a nie Kaszuby!
2020-07-08 14:23
A Kaszuby to w jakiej prowincji leżały matole?
2020-07-06 07:31
Gdańsk nigdy nie był stolicą Kaszub ! To sztuczny wymysł. O to miano zawsze walczyły Kościerzyna z Kartuzami ! Gdańsk to Pomorze a nie Kaszuby. Kaszuby są dalej w głębi regionu.
2020-07-06 11:46
Odsyłam do pruskiego spisu powrzechnego z 1890 roku oraz "Statystki ludności kaszubskiej" z 1899 roku wydanej przez Stefana Ramułta.
A jeśli masz problemy z czytaniem to polecam....
Mapa etnograficzna Kaszub - załącznik do Statystyki ludności kaszubskiej Stefana Ramułta (Źródło: J. Mordawski, Statystyka ludności kaszubskiej. Kaszubi u progu XXI wieku, Gdańsk 2005, s. 15)
Może to bardziej do ciebie dotrze.
2020-07-03 12:39
Wybitny etnograf Józef Gajek badający Pomorze,Kaszuby, zauważa wspólne zwroty językowe kaszubskie i bialoruskie,profesor Gerard Labuda twierdzi,że Kaszubi to plemiona słowiańskie z okolic Podlasia.
2020-07-03 13:18
Kaszubi to Górale, którzy nie zdążyli na statek do Ameryki.
2020-07-04 01:44
2020-07-04 16:30
2020-07-05 18:58
2020-07-03 13:40
Wszyscy jesteśmy Kaszubami,Mieszko I wydaje swojego syna Bolesława za księżniczkę kaszubską Emnilde,żeby mieć dostęp do morza( według Konecznego).
2020-07-04 01:44
Nie pisal o tym Gall Anonim, ani Długosz... ale napisal o tym Koneczny w 2017 roku.
2020-07-04 15:59
Polski historyk,nie pisał bajek ale prace naukowe,popularyzował historie,wznawiano jego dzieła m.inn."Dzieje Polski opowiedziane dla młodzieży"
2020-07-04 16:30
Jakie poglądy, taka historia. Nie od dziś wiadomo, że Kaszubi są nacjonalistyczne nastawieni i jest spora ich część, która nie cierpi Polaków. Wystarczy pójść na zebranie Checzy, lub jakiegoś stowarzyszenia, aż włos się staje dęba co się tam wyprawia.
2020-07-05 18:57
to wymysł taki sam jak rosja
2020-07-05 18:56
2020-07-03 18:05
Odkąd to syna wydaje się za mąż? A nie córkę? :D Kaszubi tak mówią?
2020-07-05 13:32
Bzdury i to tragiczne.
2020-07-03 18:06
Ale poleciały pieniążki na rozwój Regionów to, żeby się Gdańsk załapał, zmienili i historię :)
2020-07-03 18:31
SW. Wojciech pisał o wiosce rybackiej gdûnsk jaką odwiedził w czasie swej pielgrzymce. Potem Niemcy, krzyżacy zbudowali tu gród ...,a 1945 rok wymiótł rdzennych mieszkańców i akcja Wisła przywlokla tu "wschód" dziś powiedzielibyśmy słoiki. Więc zanim kogoś z Giżycka nazwiesz słoikiem zastanów się skąd ty pochodzisz.
2020-07-04 16:32
I oczywiście semantyki słów nie znasz, a się powołujesz. Tragedia głupie narodu.
2020-07-04 01:45
2020-07-04 16:31
Żyły tu też inne plemiona, a nie nazywają Gdańska ich stolicą. Wam się wszystko już pomyliło. Sami Kaszubi do niedawna nie mówili tak o sobie, bo to było obraźliwe twierdzenie.
2020-07-04 00:26
Od plemiona Pomorzan jednego z największych w tamtych czasach.
2020-07-03 13:02
wystarczy posłuchać jak mówią szybko Białorusini i Kaszubi to okazuje się że Kaszubi zaciągają, tylko, że mają dużo germanizmów
2020-07-04 17:14
Wystarczy przyjrzeć się ich urodzie, rysy twarzy wschodnie, ruskie. Nazywają się dumnie "gdańszczanami" . Śmiać mi się chce jak z pogardą mówią o przyjezdnych ,a ich rodzice na ruskim czołgu tu wjechali wprost z kartofliska.
2020-07-04 17:44
Jak moi przodkowie mieszkali w Gdańsku, to twoi jeszcze wypalali torf pod Mirachowem.
2020-07-04 17:51
2020-07-05 00:33
Të pùrtkù spjekloni
2020-07-05 13:36
2020-07-05 14:03
2020-07-05 18:22
kaszubi mają tyle wspólnego z Gdańskiem co górale z Krakowem
2020-07-03 13:42
100/100
2020-07-07 08:43
2020-07-06 01:57
2020-07-03 15:26
2020-07-05 20:54
Wolę Nordę
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Gdzie znajduje się popularna na instagramie trójmiejska huśtawka?
Filmy