Szmurowany pomuchel, dziadówka, ruchanki, zylc i oczywiście śledź. To nic innego jak tradycyjne nazwy kaszubskich potraw, przyrządzanych od wielu lat według dawnych receptur. Czy ta regionalna kuchnia nadal smakuje tak jak kiedyś? Gdzie można spróbować kaszubskich przysmaków w Trójmieście?
Restauracje w Trójmieście
. Zjeść tam można kuchnię polską, kaszubską i tradycyjne obiady domowe. Zamówić można także dania bezglutenowe i wegetariańskie. Restauracja korzysta z suszonych ziół i produktów od lokalnych rolników. W menu znajdziemy zupy i ręcznie lepione pierogi, w tym pierogi gdyńskie z dorszem i warzywami. Poza tym także naleśniki i plince kaszubskie, czyli placki ziemniaczane na słodko i wytrawnie. Są też dania mięsne: karbonada, czyli schabowy, pomuchel - inaczej dorsz, a także talerz chłopski i talerz gbura, który na Kaszubach oznacza majętnego gospodarza.Sopot - gdzie zjeść? TOP 10 najlepszych restauracji w Sopocie w kwietniu 2022
. Ich menu zmienia się sezonowo. Rano można zjeść tu Śniadanie Kaszuba. W zestawie m.in. smarowidło z gęsi, swojska kiełbasa, jajko sadzone, warzywa i pieczywo. W śniadaniowej ofercie także tosty francuskie, jajecznica i granola. Wśród przystawek są szproty lub śledzie (w oleju, w śmietanie, w winie, w pomidorach). Dania obiadowe to zupa rybna, pierogi i sałatki. Zamówić można także makarony, tartę warzywną, burgery i żołądki gęsie z kaszą i karmelizowanym ogórkiem. W Kafëbë można także stworzyć własne danie z dowolnych składników. W karcie także regionalne piwo, herbaty i napary.
. W menu startery, czyli inaczej przystawki, a wśród nich smalec (także z gruszki), szałot z boczkiem lub kiszonym burakiem, śledzie, biała kiełbasa czy boczniaki. Wśród zup są: rybna, dziadówka z boczkiem lub z grzybami, chłodnik i kisiel ogórkowy. Dania główne to makrela pieczona, polędwica z dorsza, rolada śląska z zołzą. Zamówić można też sałatki (z gruszką lub makrelą) oraz kanapki o nietypowych nazwach ("Zboczniak", "Super świnia", "Złoty byk"). Dostępne jest również menu dla dzieci, bogata karta napojów, a także możliwość zamówienia warzyw z kurczakiem dla psa. 
, to koncept, który bazuje na produktach z Kaszub i okolic. Jak sami o sobie piszą, lokal ma zrzeszać ludzi z różnych kręgów kulturowych oraz docierać do szerokiego grona młodszego i starszego pokolenia. Serwuje znane kaszubskie specjały czy ryby w odsłonie streetfoodowej, nowoczesnej, zaadaptowanej pod współczesny rynek. Charakteryzuje się połączeniami mięsno-rybnymi. W menu takie propozycje, jak placek ziemniaczany z pastą z wędzonego pstrąga, gęsia okrasa z konfiturą rokitnikową, pieczony ziemniak ze śledziem, wegańska kiszka ziemniaczana, smażona kaszanka. Zamówić można także pomuchel, czyli dorsza z kaszubską kapustą kimchi i piklami, kaszubskie ruchanki, czyli racuchy na słodko, lub pierogi. To tutaj można spróbować też słynnej zupy dziadówki z sokiem po ogórkach, jajkiem, łopatką wieprzową.
serwuje staropolską kuchnię. W menu takie pozycje, jak: pieczeń z daniela, uczta gospodarza dla czterech osób, czyli zestaw mięs i dodatków, a także deska pasibrzucha - duża golonka. W karcie też bigos, śledź, tatar z łososia, zupy, pierogi i dania mięsne. Na miejscu kupić można też "produkty z własnej spiżarni". Są to miody, jagody, żurawina, borówka i grzyby marynowane: podgrzybki, kurki i borowiki. W sprzedaży także domowe wino oraz "Michałówka" - wyjątkowa nalewka staropolska, produkowana i serwowana tylko w karczmie.
to restauracja, która funkcjonuje w tym miejscu od wielu lat. Zjeść tam można dania polskie, a także niektóre przysmaki kaszubskie. W menu zakąski - na przykład zapiekana cebula faszerowana kaszanką, podana z kiszonym ogórkiem, wiejskim chlebem i sosem musztardowym, czy tarta wiejska z farszem z boczku, kiełbasy myśliwskiej, pieczarek, cebuli i sera. Są także zupy - chłodnik, kwaśnica, żurek na wędzonce, grochówka. Dania mięsne to między innymi: placek po zbójnicku, perliczka w pomarańczach, schabowy, pierś z kaczki, golonka szefowej kuchni oraz chłopska deska, czyli dwa rodzaje smażonych pierogów: z białą kiełbasą oraz kaszanką. Zamówić można również dania wegetariańskie, na przykład warzywne curry czy wege-gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami w sosie śmietanowym. Gospoda prowadzi także catering.
2020-07-03 13:39
Ponijając fakt, że jadąc na urlop na Kaszuby, miejscowi będą chcieli zedrzeć z ciebie kasę niemal tak skutecznie jak górale w Zakopanem, to jeszcze dochodzą inne kwestie. Znajomy z pracy popełnił ten błąd że wszedł w związek z kaszubką. Myślał sobie - baba ze wsi, pewnie robotna i miła, a nie zakłamana jak dzisiejsze miejskie siksy co na instagramie szukają atencji i sponsora. A tu nie minęło 5 lat i chłop biedny stracił dom, zdrowie, dzieci. Wszyscy ostrzegali, że kaszubka to ma węża w kieszeni i patrzy tylko na kasę, jest chamska i leniwa. Nic to - nawet kuchnia kaszubska która smakuje jak odpadki którymi świnie się karmi nie pozwoliła mu przejrzeć na oczy. Kuchnia Kociewska bije ją na głowę i o niej proponuję zrobić artykuł.
2020-07-03 14:01
Wczoraj widziałem kangura, ergo każdy w Australii ma na brzuchu torbę.
2020-07-03 14:40
Mógłbym wiele innych przykładów opisać ale limit znaków na to nie pozwala
2020-07-03 16:45
2020-07-03 18:19
... I dlatego wolę się trzymać od nich z dala
2020-07-03 19:57
2020-07-03 22:26
Nie wszystkie, część tęskni za moimi pieniędzmi :)
2020-07-03 23:42
Wiedzieć, co siedzi innym w głowach, to jest coś.
2020-07-04 10:31
Raczej prosta dedukcja
2020-07-03 14:09
2020-07-03 14:42
Janek, co słychać w Kartuzach?
2020-07-03 14:36
to z gruntu (są wyjątki) leniwe baby, słabo wykształcone, kościółkowe - umiejące tylko płodzić dzieci . Potem siedzą w domu. Dowodem na to jest b.skromna oferta agroturystyczna na Kaszubach ( np. w porównaniu z Podlasiem) oraz słabiutka oferta przetworów tradycyjnej kuchni kaszubskiej. A siedząc w domu mogłyby setki takich słoików robić.
W Gminie Sulęczyno, którą znam - prawie nie ma gospodarstw agroturystycznych - Kaszubki nie lubią obcych w swoim domu.
2020-07-03 16:43
Jutro wbijam na tydzień!
2020-07-03 14:39
Dobrze pisze polać mu!
2020-07-03 17:00
Kuchnia Kociewska bije ją na głowę. oto opinia bosego antka.tak na powaznie,widziales kaszubskie gospodarstwa np. w okolicach sierakowic? ktore od zawsze byly zawsze dobrze utrzymane i produktywne? ps.(moj dzad z zawodu rzeznik przebywajac na kociewiu,zobaczyl swinskie lby nabite na plot,zlapal sie za glowe) i jeszcze jedno:kaszubi maja czarne podniebienie.a zapomialbym.kaszubi maja swoj jezyk pisany.
2020-07-03 18:33
Uparłeś się na tego bosego antka. Musisz bardziej wysilić zwoje mózgowe, bo to określenie "troszczeczkę" nie pasuje
2020-07-04 12:36
To nie Antek bosy tylko taki kundel, którego przodków spłodzili czerwonoarmiści po drodze do Berlina. Istota z kiepskimi genami bez korzeni i kultury.
2020-07-04 14:04
Leniwy jesteś niczym typowy kaszub :)
2020-07-03 18:00
Nie można im ufać w niczym.
2020-07-03 18:17
moze wystarczy troche poczytac powojennej historii i terenach przesiedlonych.
2022-02-06 10:48
Znam historię lepiej niż ty więc pudło dzbanie
2020-07-05 20:52
Albo Kaszubka dała Panu kosza albo się kompleks kociewski odzywa;)
2020-07-06 06:23
Gdyby kaszubka dała mi kosza, nawet bym odetchnął z ulgą, choć co prawda nigdy na szczęście nie musiałem zabiegać o względy takowej :) a kompleks kociewski to jest chyba tylko w twojej głowie, bo my w przeciwieństwie do was nie musimy udawać że Gdańsk jest naszą stolicą aby podbudować swoje ego :) także przestrzeliłeś niczym kierowca golfa GKA zakręt przed Egiertowem :)
2020-07-03 13:43
smalec z gruszki nie jest w ogóle tradycyjny a co dopiero kaszubski.
Ciekawe też jak duże są zapasy mrożonego dorsza bo przecież połów dorsza w Bałtyku jest obecnie zakazany.
2020-07-03 14:01
A gdzie restauracja "mestwin" na głównym mieście? Najbardziej kaszubska knajpa z długą tradycją. Artykuł w tym temacie pomijający to miejsce to nieporozuminie
2020-07-05 08:45
Moze nieprzypadkowo Mestwin zostal pominiety. Dwa razy bylam i dwa razy wizyta okazala sie porazka. Jakosciowo kiepskie. Smak tez pozostawia wiele do zyczenia. Ceny? Coz, nieadekwatne do smaku, jakosci. W menu brak informacji o pojemnosciach napojow, po czym okazuje sie, ze placisz 8zl za 200ml mineralki.
2020-07-03 14:07
To jest kaszubska kuchnia? Mozarella z plackami ziemiaczanymi? Serio?
Potrawy kaszubskie - niech restauratorzy poczytają bo chyba nie mają pojecia o kaszuskiej kuchni:
- pulki - małe okrągłe ziemniaki gotowane w łupinach, obrane z śledziem w śmietanie + dodatki czerwona cebula, jałbko tarte itd.
- zupa brukwiowa na gęsinie
- czernina
- pieczona kaczka z czerwona kapustą (szmurowana)
- zylc - taki który jest zrobiony z nóżek świńskich - Nie z golonki i nie z innego miesa, musi być z nóżek
- kuch - czyli drożdżówka z kruszonką i też Nie na margarynie lub palmie
2020-07-03 14:11
2020-07-03 14:24
ale znam taki przepis na jajecznice kaszubska:
- chudy boczek podsmażony
- kurki
- zielony szczypior
- jajka
Najlepiej do tego pasuje chleb wdzydzki z domowego pieca. Kiedys nie było problemu żeby taki chleb dostać, a teraz praktycznie jest to niemożliwe bo nawet na wsi już go nie robią.
2020-07-03 14:33
2020-07-03 14:37
o niej ale jeszcze nie kupowałem :)
2020-07-03 17:59
drożdżówka to szneka
2020-07-03 21:20
2020-07-04 07:33
2020-07-04 12:33
nigdy nie myślałem że kura w białym sosie z rodzynkami i agrestem to danie z Kaszub, dopiero jak rozmawiałem z ludzmi z różnych regionów Polski uświadomiłem sobie że nikt tego dania nie zna.
2020-07-03 14:31
to tak jakby w Andaluzji w Sewilli np. było tylko kilka lokali z tradycyjną kuchnią z tamtego regionu. A jest to z 80% knajp. Tam dobrze rozumieją potrzeby turystów - nikt nie szuka w Trójmieście dań kuchni włoskiej czy chińczyka - pytają o regionalną . Tylko jej brak. Na Starym Mieście może jest kilka lokali co serwują i trzeba się nachodzić aby je znaleźć. Za to pizerrii w bród.
Gdańska Organizacja Turystyczna powinna opiniować lokale i przyznawać im np. oznakę 1,2,czy 3 "Kaszubskich Śledzi" za oferowanie kuchni regionalnej. Ja chcę coś dobrego, kaszubskigo zjeść - to muszę wyjechać za obwodnicę - np. do Gospody Szadego w Borkowie czy do Mulka w Miszewku.
2020-07-03 14:35
Ten problem dotyczy nie tylko Trójmiasta, w całej Polsce jest podobnie bo u nas wyznaje się zasadę co obce to lepsze a przysłowie cudze chwalicie swego nie znacie się potwierdza
2020-07-03 17:12
Trójmiasto leży na Kaszubach jedynie częściowo gdyż Kaszuby zaczynają się tam gdzie kończy się Gdańsk.
2020-07-04 01:31
Gdyby zamiast błądzić po Starym Mieście poszedł, jak większość turystów, na Główne Miasto to nie musiałby się tak nachodzić żeby znaleźć jakiś lokal.
2020-07-04 02:40
W buraczkach znalazłam mięso niewiadomego pochodzenia.Jakby buuraczki były z odzysku z niedojedzonego dania.Lekko było czuć sos.
2020-07-08 14:40
ja mam pomysł na knajpę w stylu starogdańskim, pruskie, niemieckie jedzenie i piwo, z Allensteinu, Danziga, Breslau, Konigsbergu i Berlina!
2020-07-03 14:49
Dania główne to makrela pieczona, polędwica z dorsza, rolada śląska z zołzą.
witam na Kaszubach
2020-07-03 17:50
a Macron?
2020-07-03 15:17
"Poseł kaszubski Thokarski powiedział w roku 1881 w sejmie pruskim, że biedny lud kaszubski wcale mięsa nie jada, chleb bardzo rzadko, żyje tylko żurem, kartoflami, brukwią i kapustą. Bydło, masło i mleko itd. sprzedawać musi w mieście żydom i Niemcom, aby miał na sól i podatki."
2020-07-03 15:25
Tak dalej trzymać
2020-07-03 17:12
z zydami,bym nie przesadzal ale reszta sie zgadza.(gospodarni i oszczedni,produkujacy i obieci kontrybucja na rzecz leniwcow za wschodniej granicy)historyczna prawda.
2020-07-03 15:26
2020-07-05 20:54
Wolę Nordę
2020-07-03 15:30
Kocham próbować nowych smaków, a bliżej zaskoczyło nowym menu mocno! Każda osoba, która odwiedza Trójmiasto powinna spróbować!
2020-07-03 15:48
2020-07-04 08:15
Szneki z glancem to klasyka!!!
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Skrót NCK oznacza:
Filmy