Szmurowany pomuchel, dziadówka, ruchanki, zylc i oczywiście śledź. To nic innego jak tradycyjne nazwy kaszubskich potraw, przyrządzanych od wielu lat według dawnych receptur. Czy ta regionalna kuchnia nadal smakuje tak jak kiedyś? Gdzie można spróbować kaszubskich przysmaków w Trójmieście?
Restauracje w Trójmieście
. Zjeść tam można kuchnię polską, kaszubską i tradycyjne obiady domowe. Zamówić można także dania bezglutenowe i wegetariańskie. Restauracja korzysta z suszonych ziół i produktów od lokalnych rolników. W menu znajdziemy zupy i ręcznie lepione pierogi, w tym pierogi gdyńskie z dorszem i warzywami. Poza tym także naleśniki i plince kaszubskie, czyli placki ziemniaczane na słodko i wytrawnie. Są też dania mięsne: karbonada, czyli schabowy, pomuchel - inaczej dorsz, a także talerz chłopski i talerz gbura, który na Kaszubach oznacza majętnego gospodarza.Sopot - gdzie zjeść? TOP 10 najlepszych restauracji w Sopocie w kwietniu 2022
. Ich menu zmienia się sezonowo. Rano można zjeść tu Śniadanie Kaszuba. W zestawie m.in. smarowidło z gęsi, swojska kiełbasa, jajko sadzone, warzywa i pieczywo. W śniadaniowej ofercie także tosty francuskie, jajecznica i granola. Wśród przystawek są szproty lub śledzie (w oleju, w śmietanie, w winie, w pomidorach). Dania obiadowe to zupa rybna, pierogi i sałatki. Zamówić można także makarony, tartę warzywną, burgery i żołądki gęsie z kaszą i karmelizowanym ogórkiem. W Kafëbë można także stworzyć własne danie z dowolnych składników. W karcie także regionalne piwo, herbaty i napary.
. W menu startery, czyli inaczej przystawki, a wśród nich smalec (także z gruszki), szałot z boczkiem lub kiszonym burakiem, śledzie, biała kiełbasa czy boczniaki. Wśród zup są: rybna, dziadówka z boczkiem lub z grzybami, chłodnik i kisiel ogórkowy. Dania główne to makrela pieczona, polędwica z dorsza, rolada śląska z zołzą. Zamówić można też sałatki (z gruszką lub makrelą) oraz kanapki o nietypowych nazwach ("Zboczniak", "Super świnia", "Złoty byk"). Dostępne jest również menu dla dzieci, bogata karta napojów, a także możliwość zamówienia warzyw z kurczakiem dla psa. 
, to koncept, który bazuje na produktach z Kaszub i okolic. Jak sami o sobie piszą, lokal ma zrzeszać ludzi z różnych kręgów kulturowych oraz docierać do szerokiego grona młodszego i starszego pokolenia. Serwuje znane kaszubskie specjały czy ryby w odsłonie streetfoodowej, nowoczesnej, zaadaptowanej pod współczesny rynek. Charakteryzuje się połączeniami mięsno-rybnymi. W menu takie propozycje, jak placek ziemniaczany z pastą z wędzonego pstrąga, gęsia okrasa z konfiturą rokitnikową, pieczony ziemniak ze śledziem, wegańska kiszka ziemniaczana, smażona kaszanka. Zamówić można także pomuchel, czyli dorsza z kaszubską kapustą kimchi i piklami, kaszubskie ruchanki, czyli racuchy na słodko, lub pierogi. To tutaj można spróbować też słynnej zupy dziadówki z sokiem po ogórkach, jajkiem, łopatką wieprzową.
serwuje staropolską kuchnię. W menu takie pozycje, jak: pieczeń z daniela, uczta gospodarza dla czterech osób, czyli zestaw mięs i dodatków, a także deska pasibrzucha - duża golonka. W karcie też bigos, śledź, tatar z łososia, zupy, pierogi i dania mięsne. Na miejscu kupić można też "produkty z własnej spiżarni". Są to miody, jagody, żurawina, borówka i grzyby marynowane: podgrzybki, kurki i borowiki. W sprzedaży także domowe wino oraz "Michałówka" - wyjątkowa nalewka staropolska, produkowana i serwowana tylko w karczmie.
to restauracja, która funkcjonuje w tym miejscu od wielu lat. Zjeść tam można dania polskie, a także niektóre przysmaki kaszubskie. W menu zakąski - na przykład zapiekana cebula faszerowana kaszanką, podana z kiszonym ogórkiem, wiejskim chlebem i sosem musztardowym, czy tarta wiejska z farszem z boczku, kiełbasy myśliwskiej, pieczarek, cebuli i sera. Są także zupy - chłodnik, kwaśnica, żurek na wędzonce, grochówka. Dania mięsne to między innymi: placek po zbójnicku, perliczka w pomarańczach, schabowy, pierś z kaczki, golonka szefowej kuchni oraz chłopska deska, czyli dwa rodzaje smażonych pierogów: z białą kiełbasą oraz kaszanką. Zamówić można również dania wegetariańskie, na przykład warzywne curry czy wege-gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami w sosie śmietanowym. Gospoda prowadzi także catering.
2020-07-03 18:24
Gospoda i Zagroda? Przecież tam jest wszystko i nic. Jak ktoś tam trafi to na pewno nie polubi kuchni kaszubskiej.
2020-07-03 18:48
Z całym szacunkiem do Gdańska w którym mieszkam ale Gdańsk nie ma nic wspólnego z Kaszubski jedzeniem, tradycją oraz językiem , poza przyswajaniem moich rodowitych tradycji to zupełnie nic. Kultura oraz jedzenie Gdańskie zostało usytuowane na przełomie XVIII i XIV w. Które pochodzą od rodzin kaszubskich (czyt. Kartuzy Kościerzyna Władysławowo lub dolne strony Kaszub Brusy m.in.) którzy skierowali za chlebem A w tamtym czasie za dorszem to zupełnie nic. Więc stawianie ich (Miasta Gdańska) jako miasta które szczyci się "kaszubskim bogactwem" nie ma nic wspólnego. A Przepraszam ma
Bursztyn jako, Kaszubskie złoto które było porządane podczas złotego wieku na trasach i szlakach handlowych.
2020-07-04 01:35
wystarczy zobaczyć jaki jest układ - dalej wioskowe drogi kręte nigdy nie wyprostowane :)
Kościerzyna ma rynek z którego drogi wychodza prostopadle.
Cały ruch kaszubski był związany z Gdańskiem i Kościerzyna. O Kartuzach nikt nie myślał bo to była zwykła wioska z chałupami.
Kościerzyna prawa miejskie 1398
Kartuzy prawa miejskie 1923
ponad 500 lat różnicy! Jak ktoś mówi że Kartuzy są stolicą Kaszub to nawet nie jest śmieszne.
Wejherowo, Kościerzyna to tak, ale Kartuzy?
Jeszcze jedno:
Towarzystwo Młodokaszubów (kasz. Towarzëstwò Młodokaszëbów) organizacja założona w sierpniu 1912 roku w Gdańsku. Jej sekretarzem był doktor Aleksander Majkowski.
Majkowski urodził się w Kościerzynie.
2020-07-04 21:24
2020-07-04 21:37
został kto? Doktor Aleksander Majkowski. Od 1921 do śmierci w 1938 roku mieszkał w Kartuzach, pewnie w wiejskiej chałupie.
2020-07-04 11:46
Ludzie dla kasy każdą historię napiszą. Inna rzecz, że większość Kaszubów własnej historii nie zna. Ludzie zamieszkujący Gdańsku w tej chwili również nie zna historii Miasta, więc można im wmówić wszystko. Straszna papa się tu zjechała.
2020-07-03 19:42
dzieki
2020-07-03 23:45
Jesteś magnat pełna gębą :)
2020-07-04 00:12
Murowana.
2020-07-03 21:07
Akurat dawne wioski takie jak Osowa, Wysoka, Barniewice, Owczarnia, Klukowo, Firoga, Matarnia, Kokoszki będące dziś Gdańskiem, przed wojną były w 100% kaszubskimi wioskami. Dziś zamieszkałe przez nie mniej niż 30% Kaszubów.
Tak poza tym, polecam publikację Friedricha Lorenza wydaną przed drugą wojną światową - "Mapa narzeczy pomorskich" (kaszubskich).
2020-07-03 22:04
2020-07-03 22:11
Jako rodowity Kaszub zawsze jem na śniadanie granole i tosty francuskie. Przecież to logiczne
2020-07-03 23:21
Kaszubskie?
2020-07-03 23:41
polecam sprawdzić dlaczego połączono te kuchnie, mnie zaskoczyli bardzo pozytywnie.
2020-07-03 23:59
Experymenty kulinarne, ale na jednym ze zdjęć jest typowe danie jakże odległe od Kaszub czyli... Rolada z kluskami śląskimi.
2020-07-04 01:18
A fajnie że jest miejsce gdzie można spróbować kuchni tradycyjnej z Polski nie tylko z Kaszub.
2020-07-04 01:47
2020-07-04 01:27
To jest mega smak, tego to nigdzie nie jadłam no i ru***anki też mega. Może nie typowo kaszubska może bardziej regionalna ale warto się wybrać i spróbować. Jak będę jeszcze kiedys w Gdyni to na pewno zawitam ponownie
2020-07-04 07:25
W borowej ciotce i bliżej. Nie żałuje wydanej ani jednej złotówki.
2020-07-05 18:35
2020-07-04 07:31
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
W Sopocie możemy spędzić czas na:
Filmy