Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Nowe życie legendarnej Cyganerii

Łukasz Stafiej

30 października 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (163)

Cyganeria w budynku Bankowca przy ul. 3 Maja w Gdyni działa od 1946 r.

Gdyńska Cyganeria zobacz na mapie Gdyni to najstarsza kawiarnia w Trójmieście. Lokal właśnie został otwarty po trwającym rok generalnym remoncie.

Podczas remontu postanowiono podkreślić modernistyczną architekturę kamienicy. Gdzieniegdzie odkryto m.in. żelbetowy szkielet budynku.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl
Bar został przeniesiony na prawą stronę lokalu. Marmur, z którego wykonano blat przypomina kamień, którym wykończono klatkę schodową Bankowca.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl
Największym wyzwaniem podczas remontu była rekonstrukcja półkolistej narożnej witryny.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl

- Cyganerię założyła tuż po wojnie, w 1946 roku moja babcia Wanda - mówi Karol Hebanowski, obecny właściciel kawiarni. - To była stara Cyganeria, dom artystycznej bohemy. Po 1989 roku lokal przejąłem ja. Ten okres nazywam Cyganerią przejściową. Teraz rozpoczynamy czas trzeciego wcielenia tego miejsca: nowej Cyganerii.

Legendarna kawiarnia w gmachu Bankowca przy ul. 3 maja 27 właśnie wznowiła działalność po ponad rocznym remoncie. Miejsce zostało gruntownie odnowione i ma przypominać wnętrza lokalu z jego złotych czasów w latach 50., 60. i 70. ubiegłego wieku.

- Znajdujemy się w jednym z najznakomitszych budynków z czasów gdyńskiego modernizmu. Nie mogło to nie mieć znaczenia podczas planowania remontu i aranżacji nowego wnętrza. Od początku przyjęliśmy sobie za cel, żeby nowa Cyganeria oddawała tradycje architektoniczne gdyńskiego międzywojnia. Inspirowaliśmy się m.in. zdjęciami wnętrza z początków działalności - tłumaczy architekt Anna Orchowska, badaczka gdyńskiego modernizmu oraz autorka aranżacji (we współpracy z Martą Wróbel) wnętrza Cyganerii.

W czasie remontu postanowiono zachować oryginalne elementy wnętrza. Na ścianach gdzieniegdzie odkryto cegłę i odsłonięto charakterystyczną dla gdyńskich kamienic z lat 30. żelbetową konstrukcję szkieletową. Razem z ciemną, wzorowaną na terakocie z tamtych lat podłogą tworzą surowy, minimalistyczny klimat. Charakteru miejsca dopełniają designerskie meble i dębowe panele na ścianach, na których wieszane będą obrazy prezentujących się tutaj artystów.

Ostały się również oryginalne witraże oraz wielki słup nośny pokryty czarnym lastryko. Teraz znajduje się on tuż obok baru, który został przeniesiony ze środka lokalu na jego prawą stronę.

- Blat wykonaliśmy z czarnego marmuru, który do złudzenia przypomina wapień dębnicki, którym wykończono klatkę schodową Bankowca - dodaje Hebanowski.

Zmiany widać już z ulicy. Witryny okienne zostały wymienione w całości. Teraz zajmują całą wysokość ściany. Na jednej z nich znajduje się fragment wiersza Hugona Laseckiego, profesora gdańskiej ASP. To element czasowej wystawy prac artysty. Jego obrazy zobaczymy również na ścianach w środku lokalu.

Wysokie szyby w witrynach to powrót do aranżacji frontu parteru kamienicy jeszcze sprzed wojny. Rekonstrukcją pierwowzoru jest również najbardziej okazała część wyremontowanej Cyganerii - półkolista witryna w lewym rogu lokalu.

- Półkolista część narożna została zniszczona w czasie wojennej okupacji i potem nie została odtworzona. Postanowiliśmy zrekonstruować ten detal, choć okazało się to być nie lada problemem. Trudno było znaleźć w Europie firmę, która posiadała odpowiednią technologię, aby wytworzyć te elementy - dodaje Orchowska.

W nowej Cyganerii już nie tylko wypijemy kawę czy drinka, ale również zjemy śniadanie i lunch. Za menu odpowiada kucharz Radek Szymański, który postawił na autorską kuchnię, opartą przede wszystkim na sezonowych produktach. W karcie figurują m.in.: wołowy tatar z majonezem z anchois i piklowanym kalafiorem (25 zł), makrela z burakiem i porzeczkami (26 zł), kurza pierś z parmezanowymi gnocchi i musem z dyni (26 zł) czy krem z kalafiora z wędzoną rybą i czipsem z jarmużu (16 zł). Na koniec dobra wiadomość dla bywalców - w Cyganerii wciąż zamówimy, choć nie codzienne, legendarny sernik pani Janki.

Zdjęcia: Nowe życie legendarnej Cyganerii

20 Zobacz zdjęcia

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Cyganeria Gdynia, 3 Maja 27

Opinie (163) 7 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:26

Cyganeria to byla w Brzeznie,oj dzialo sie tam na Dancingach hehe

kto pamieta?

brzeznianin dawny
9 lat
- 22 10
Twoja opinia

Zmień treść

kto pamieta?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:31

Gdynia (1)

Kojarzy mi sie z cyganami. Mam nadzieje, ze od tej pory to bedzie ulubiony lokal gdynskich cyganow.

9 lat
- 12 33
Twoja opinia

Zmień treść

Kojarzy mi sie z cyganami. Mam nadzieje, ze od tej pory to bedzie ulubiony lokal gdynskich cyganow.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 18:28
  
  twoja starą
  
  Też zapraszamy
  
  śmieszek
  9 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Też zapraszamy
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:33

Cyganeria była tylko jedna... (2)

w Gdańsku na ul. K. Marksa (obecnie Al.Hallera) Pozdro dla tych co pamiętają

to ja
9 lat
- 20 21
Twoja opinia

Zmień treść

w Gdańsku na ul. K. Marksa (obecnie Al.Hallera) Pozdro dla tych co pamiętają
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 11:39
  
  No to znaczy, ze jednak były dwie
  
  9 lat
  - 5 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 11:47
  
  BYŁA
  
  a co było a nie jest, nie liczy sie w rejestr
  
  Romek
  9 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a co było a nie jest, nie liczy sie w rejestr
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:35

La boheme czyli cyganeria artystyczna (1)

Oj, trzeba załączać słownik do tekstów, by półanalfabeci nie musieli się kompromitować wpisami....

9 lat
- 26 0
Twoja opinia

Zmień treść

Oj, trzeba załączać słownik do tekstów, by półanalfabeci nie musieli się kompromitować wpisami....
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 22:12
  
  Tudziez bohema
  
  9 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tudziez bohema
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:41

pięknie się prezentuje

9 lat
- 14 2
Twoja opinia

Zmień treść

pięknie się prezentuje
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:42

ooooo wreszcie zakończyli remont !

Miejsce z legendą :)

9 lat
- 23 1
Twoja opinia

Zmień treść

Miejsce z legendą :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:54

a delicja gdyńska (2)

tera czas na DELICJE

mgs
9 lat
- 27 2
Twoja opinia

Zmień treść

tera czas na DELICJE
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 12:25
  
  I lody za 10 zeta za gałkę ...aby żyło się lepiej
  
  JAN
  9 lat
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I lody za 10 zeta za gałkę ...aby żyło się lepiej
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 13:57
  
  i legendarny bar ;Qwick" w budynku urzędu miasta
  
  9 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i legendarny bar ;Qwick" w budynku urzędu miasta
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:54

Gdynia pięknieje (3)

Miło patrzeć jak zmiany następują w dobrą stronę, a uzyskane efekty cieszą oko.

Gdynianin
9 lat
- 28 8
Twoja opinia

Zmień treść

Miło patrzeć jak zmiany następują w dobrą stronę, a uzyskane efekty cieszą oko.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 11:59
  
  ale to nie zasługa dewastatora gryzonia
  
  9 lat
  - 6 10
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 12:26
  
  (1)
  
  Zapomniałeś dodać że tak pięknieje że coraz więcej ludzi szpera w śmietnikach ,żeby nie umrzeć z głodu
  
  ADAM
  9 lat
  - 5 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zapomniałeś dodać że tak pięknieje że coraz więcej ludzi szpera w śmietnikach ,żeby nie umrzeć z głodu
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-10-30 22:13
    
    Czyz nie lepiej szperac w pieknych okolicznosciach przyrody?
    
    9 lat
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Czyz nie lepiej szperac w pieknych okolicznosciach przyrody?
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:59

Super knajpa

Z fotek widać że ma unikalny klimat. Brakuje takich miejsc w Gdańsku w którym kawiarnie w oczach właścicieli muszą być ciemne przygnębiające i odpychające przy wejściu okropnymi dyktami z reklamą starego ciasta w promocji czy innej mecyji.
Usuńcie proszę popielnicę przy wejściu bo to kolejna rzecz która odpycha w Gdańskich kawiarniach. Miejsce dla palaczy stanowczo daleko od wejścia bo ktoś kto nie lubi śmierdzieć nawet nie zbliży się do wejścia.

fv
9 lat
- 21 6
Twoja opinia

Zmień treść

Z fotek widać że ma unikalny klimat. Brakuje takich miejsc w Gdańsku w którym kawiarnie w oczach właścicieli muszą być ciemne przygnębiające i odpychające przy wejściu okropnymi dyktami z reklamą starego ciasta w promocji czy innej mecyji. Usuńcie proszę popielnicę przy wejściu bo to kolejna rzecz która odpycha w Gdańskich kawiarniach. Miejsce dla palaczy stanowczo daleko od wejścia bo ktoś kto nie lubi śmierdzieć nawet nie zbliży się do wejścia.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 12:07

(1)

Za Komuny byl terror i okupacja i zadne lokale nie dzialaly bo okupant je pozamykal.Tak ze Cyganeria jak i inne lokale musiala byc zamknieta i dopiero po 1989 r. jak Polska odzyskala wolnosc to mozna bylo otworzyc Cyganerie i ludzie tam sie bawili i cieszyli wolnoscia.Ale to dopiero po 1989 roku

9 lat
- 3 23
Twoja opinia

Zmień treść

Za Komuny byl terror i okupacja i zadne lokale nie dzialaly bo okupant je pozamykal.Tak ze Cyganeria jak i inne lokale musiala byc zamknieta i dopiero po 1989 r. jak Polska odzyskala wolnosc to mozna bylo otworzyc Cyganerie i ludzie tam sie bawili i cieszyli wolnoscia.Ale to dopiero po 1989 roku
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-31 02:04
  
  Na początku lat 60-tych w Gdyni było mnóstwo kawiarni,restauracji oraz piwiarni
  
  9 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii