Restauracje na osiedlach mają się coraz lepiej

Łukasz Stafiej

28 grudnia 2015 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (121)

Kowall to restauracja z kuchnią autorską w centrum handlowym na peryferiach Gdańska. Klientów nie brakuje, nie tylko z okolicy.

W dzielnicach-sypialniach dominuje fast-food, ale powoli do głosu dochodzi autorska gastronomia. Korzystają nie tylko mieszkańcy - za dobrym jedzeniem klienci zjeżdżają z całego miasta.

W Gdańsku przede wszystkim: Szadółki, Kowale czy Osowa, w Gdyni - Wiczlino. To dzielnice, w okolicy których w wielkim tempie powstają kolejne osiedla-sypialnie. Rośnie infrastruktura usługowo-handlowa oraz gastronomia. Zazwyczaj w postaci fast-foodów. Bo jest tanio, najłatwiej sprzedać, a klient, gdy już zjedzie po pracy do domu, potrzebuje szybkiego i obfitego posiłku.

Jednak nie tylko. Do głosu dochodzą restauratorzy, którzy chcą w takich dzielnicach serwować kuchnię autorską. Znajdujący się w czołówce trójmiejskich gastronomów Artur Moroz otworzył niedawno restaurację w CH Kowale. Vis-a-vis kebab i kurczaki w panierce, a jednak do Kowalla zobacz na mapie Gdańska

na krewetki w prosecco, comber jagnięcy czy pieczoną kaczkę chętnych nie brakuje.

Czy jadasz w restauracjach osiedlowych?

tak, bo mam blisko czasami, przyjeżdżam nawet z daleka rzadko, w centrum mam większy wybór nie, trudno się o nich dowiedzieć

- Warto pamiętać, że dobre restauracje we Włoszech, Niemczech czy Francji z reguły nie znajdują się na szlakach turystycznych, tylko właśnie na przedmieściach albo w typowo mieszkalnych dzielnicach - tłumaczy Artur Moroz. - Turysta wchodzi i wychodzi, a społeczność lokalna żyje w takich restauracja na co dzień, więc właściciel musi się starać, aby zadbać o lojalnych gości.
Marta Pieterwas, która zanim postanowiła z mężem uruchomić zlokalizowaną w samym sercu Gdyni Krew i wodę zobacz na mapie Gdyni

, prowadziła w Wiczlinie niewielkie bistro firmowane własnym nazwiskiem. Serwowane tam jedzenie mogło kojarzyć się z domowym, ale sznytu dodawał mu ponadprzeciętnych talent kulinarny męża. Lokalik, w którym mieściły się raptem cztery stoliki, szybko zyskał grono bywalców.

- Co ciekawe, większość naszych gości wcale nie stanowili lokalsi. Smutno przyznać, ale oni spodziewali się kolejnego fast-foodu, gdzie z bemara serwuje się dużo i tanio. Przyjeżdżali do nas ludzie z całego Trójmiasta - opowiada Marta Pieterwas. - Stolik na weekend trzeba było rezerwować z dwutygodniowym wyprzedzeniem. Często z braku miejsc goście siadali przy wydawce na hokerach, mając kucharzy na wyciągnięcie ręki.
Pieterwasowie podjęli decyzję o rozbudowie i odbili się od osiedlowego betonu: wspólnota nie wyraziła zgody ani na ogródek, ani na alkohol. Coraz częściej dochodziło do sprzeczek: mieszkańcy nowych bloków wzywali straż miejską do samochodów gości parkujących pod ich balkonami, niektórzy byli witani wulgaryzmami posyłanymi z okna.

- Gdy pewnego dnia na lunch nasz stały gość przyprowadził delegację kontrahentów z Hong Kongu, wiedzieliśmy, że żarty się skończyły i czas się przeprowadzić do centrum. Wyszło nam to na dobre. Niemniej Wiczlino wspominamy z sentymentem. Otrzymaliśmy bezcenne doświadczenie i nawiązaliśmy znajomości i przyjaźnie, które trwają do dziś - dodaje Pieterwas.
Na wsparcie lokalnej społeczności może z kolei liczyć Joanna Świątek, która przy ul. Jabłoniowej współprowadzi niewielkie bistro z kuchnią domową o nazwie Cooltowa zobacz na mapie Gdańska

Cooltowa - niewielkie bistro na Jasieniu - staje się coraz bardziej popularna wśród mieszkańców. Są już stali bywalcy z okolicznych mieszkań.

- Zostaliśmy bardzo pozytywnie przyjęci przez okoliczną społeczność, co również dodało nam skrzydeł. Utwierdzam się w przekonaniu, że nasze standardy, czyli: smaczna kuchnia, przystępne ceny i relacje z klientami to dobry przepis na mały, gastronomiczny sukces. Mamy stałych gości i z wielką radością obserwujemy, że ich grono powiększa się z tygodnia na tydzień. Hasło "spotkajmy się w Cooltowej" to muzyka dla naszych uszu - opowiada Joanna Świątek.
Nieliczne trzymające wysoki poziom restauracje na osiedlach stają się dla wielu mieszkańców najpopularniejszą kulinarną destynacją. Wychodzą z założenia: jeśli jest smacznie, to po co jechać daleko.

- Restauracja ma być dla mnie miejscem, gdzie panuje ciepła, domowa atmosfera, obsługa jest życzliwa, a przy okazji dobrze zjem. Takie warunki spełnia Malinowy Ogród zobacz na mapie Gdańska

, w którym od lat organizujemy wszelkie rodzinne imprezy, a i nierzadko zdarza nam się wpaść na obiad w weekend - mówi pan Marcin, mieszkaniec Osowy, gdzie znajduje się lokal.
Mimo to restauratorzy przyznają, że prowadzenie lokali poza centrum jest niemałym wyzwaniem, a zrażonego gościa z sąsiedztwa nie jest łatwo przekonać do siebie ponownie. Dlatego o jakość usług starają się dbać podwójnie.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Pieterwas Krew i Woda Gdynia, Antoniego Abrahama 41
COOLtowa Gdańsk, Jabłoniowa 21/14
Kovall Kowale, al. Staropolska 32 (Kowale)
Malinowy Ogród Gdańsk, Pegaza 2

Opinie (121) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 19:13

A na osiedlu w Klukowie nawet nie ma pożądnej restauracji. (3)

czesia
8 lat
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-28 20:31
  
  Ten bar siódemka? Nie jest taki zły... Na pizze jadę nieraz do trattoria gusto osowa
  
  tez klukowo
  8 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ten bar siódemka? Nie jest taki zły... Na pizze jadę nieraz do trattoria gusto osowa
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-28 20:36
  
  Proszę pojechać do
  Troi naprawdę warto.
  
  Pawel
  8 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Proszę pojechać do Troi naprawdę warto.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-29 21:40
  
  Pizzeria koło boiska
  
  Z tego co wiem , to będzie pizzeria koło boiska.Ponoć z piecem do pizzy opiekanym drewnem. Brzmi zachęcająco.
  
  Kamil
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Z tego co wiem , to będzie pizzeria koło boiska.Ponoć z piecem do pizzy opiekanym drewnem. Brzmi zachęcająco.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 19:32

Cooltowa jest cool! (1)

genowefa
8 lat
- 5 13
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-28 19:35
  
  burgery pierwsza klasa!
  
  8 lat
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  burgery pierwsza klasa!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 19:34

Mieszkaniec Jasienia

Nie wiedziałem, że blisko mnie powstała nowa restauracja - chętnie sprawdzę i na pewno podzielę się opinią z resztą.

8 lat
- 5 5
Twoja opinia

Zmień treść

Nie wiedziałem, że blisko mnie powstała nowa restauracja - chętnie sprawdzę i na pewno podzielę się opinią z resztą.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 19:35

Kowale (1)

Byłem ostatnio głodny i podjechałem w jedno miejsce licząc ,że coś fajnego zjem .
Wysiadam z auta stoję i wsiadam z prędkością światła z powrotem do auta i śmigam szybciutko do domu na placki .
Cos takiego się stało ? takiego śmierdzącego tsunami nie przewidywałem .
PS Wiczlino i goście Hong Kongu dobre dobre a może z Hono lulu

8 lat
- 14 4
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem ostatnio głodny i podjechałem w jedno miejsce licząc ,że coś fajnego zjem . Wysiadam z auta stoję i wsiadam z prędkością światła z powrotem do auta i śmigam szybciutko do domu na placki . Cos takiego się stało ? takiego śmierdzącego tsunami nie przewidywałem . PS Wiczlino i goście Hong Kongu dobre dobre a może z Hono lulu
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-29 03:14
  
  na placki leciałeś ? ;-)
  
  idź no lulu ;-) ... gotować trzeba umieć
  8 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  na placki leciałeś ? ;-)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 19:45

Kolejki tam straszne....

lesia
8 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 19:59

ale festiwal żółci i zrzędzenia! (1)

8 lat
- 6 8
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-29 17:21
  
  taki to portal :)
  
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 20:43

A u mnie akurat zamykają... (1)

Pół dzielnicy, prawie 10 tys. osób i nie ma nawet zwykłej pizzerni, wszystkie maleństwa w tym kraju padają po kilku miesiącach...

8 lat
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

Pół dzielnicy, prawie 10 tys. osób i nie ma nawet zwykłej pizzerni, wszystkie maleństwa w tym kraju padają po kilku miesiącach...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-29 00:35
  
  wina tuska i nikogo innego
  
  w tym kraju nic sie nie opłaca
  
  8 lat
  - 3 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  w tym kraju nic sie nie opłaca
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-28 22:49

Sam wolę restauracje na oberzeżach - tam przynajmniej nie ma (jeszcze) tego całego ruSSkiego byd. Ła.

8 lat
- 3 5
Twoja opinia

Zmień treść

Sam wolę restauracje na oberzeżach - tam przynajmniej nie ma (jeszcze) tego całego ruSSkiego byd. Ła.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-29 15:03

znowu nachalna reklama Pieterwasów...

Wczoraj wieczorkiem koło 20- czyli pory kolacyjnej przejezdzalem obok ich lokalu w Gdyni i 2 osoby przy 1 stoliku tylko.... zero zasłonę czy innych intymnych elementów- ludziska wystawione na widok każdego.... jak widać tłumów nie ma, to i tekst do-sponsorowany znowu....

fgh
8 lat
- 11 4
Twoja opinia

Zmień treść

Wczoraj wieczorkiem koło 20- czyli pory kolacyjnej przejezdzalem obok ich lokalu w Gdyni i 2 osoby przy 1 stoliku tylko.... zero zasłonę czy innych intymnych elementów- ludziska wystawione na widok każdego.... jak widać tłumów nie ma, to i tekst do-sponsorowany znowu....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-29 18:52

A co polecacie na Grabówku? (2)

8 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-29 21:18
  
  Fp..dol na Kalksztajnów
  
  8 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-29 23:48
  
  wpito.....l?
  
  8 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  wpito.....l?
  Regulamin dodawania opinii