Wiadomości

stat

Test browarów w Trójmieście: Stary Maneż

Miłośnicy dobrego piwa coraz częściej szukają alternatyw dla trunku z wielkich koncernów. Naprzeciw ich oczekiwaniom wychodzą browary restauracyjne. W Trójmieście jest ich sześć. Wspólnie ze znawcą piw - piwowarem Michałem Saksem - przetestowaliśmy wszystkie. Dziś dzielimy się wrażeniami z ostatniego miejsca na naszej liście - Starego Maneża. Wszystkie nasze piwne testy znajdziecie tutaj.



Stary Maneż na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon zobacz na mapie Gdańska to nowe miejsce, które już zdążyło sobie zjednać rzeszę wiernych fanów. To na pewno bardzo atrakcyjnie usytuowany lokal, który chętnie odwiedzają nie tylko miłośnicy koncertów, ale też wielbiciele przestronnych, niezobowiązujących wnętrz. Niewątpliwą atrakcją jest też ogromna zielona przestrzeń przed klubem, gdzie nie brakuje wygodnych leżaków i małych drewnianych stołów. To rzadkość, aby w sercu dużego miasta znalazło się miejsce, które wyzwala luz i pozwala na relaks w gronie najbliższych.

Serce Browaru to warzelnia z kotłem umożliwiającym jednorazowo wyprodukowanie 10 hektolitrów piwa. Instalacja pochodzi od polskiego producenta minibrowary.pl. Warzelnia znajduje się w ogólnodostępnej centralnej części lokalu i nie jest niczym oddzielona od klientów. Natomiast leżakownia znajduje się na zapleczu i nie jest wyeksponowana dla gości.

Piwowarem jest debiutujący w branży Jakub Gawron. Jak sam mówi, piwa warzy z luźnym podejściem do piwnej stylistyki i kultury. Kieruje się głównie obserwacjami preferencji gości. Tworzy własne receptury, nie kwalifikując ich pod konkretne style. My jednak postaramy się je sklasyfikować, by ułatwić poruszanie się po ofercie browaru zgodnie z piwnymi konwenansami.

Jasne (4,50 zł/0,33 l)
W 99 proc. browarów restauracyjnych pod tą pozycją kryje się piwo jasne dolnej fermentacji. W Maneżu mamy niespodziankę w postaci jasnego piwa górnej fermentacji z niewielkim dodatkiem pszenicy i orkiszu pochmielonego nowofalowym niemieckim chmielem Huell Melon. Można śmiało powiedzieć, że to rasowe piwo w stylu German Pale Ale. Bardzo orzeźwiające, świeże, delikatnie pochmielone. Goryczka bardzo subtelna ma sprawiać, że całość nie będzie mdła. Przyjemna, o bardzo czystym profilu słodowość sprawia, że to piwo jest idealne do gaszenia pragnienia w upalne dni. Powinno zasmakować każdemu. Polecamy!

Bursztynowe (4,50 zł/0,33 l)
Pod tą nazwą kryje się Amber Ale. Piwo bardzo podobne do poprzedniego Pale Ale vel Jasnego, z bardzo niewielkim dodatkiem słodów karmelowych. Ton ciemniejsze od jasnego, również z bardzo subtelnymi różnicami w smaku. Osobiście pokusiłbym się o piwo, które w bardziej znaczący sposób wyróżniłoby się i wzbogaciło ofertę.

Ciemny Starzec (4,50 zł/0,33 l)
To kolejne Ale w ofercie browaru. Tym razem najbliższe stylowi Bitter. Barwę ciemnego bursztynu zawdzięcza użyciu słodów karmelowych. W smaku wyczuwalne nuty karmelowe pochodzące od słodu oraz zdecydowana, lecz nieprzesadzona goryczka. Dość wytrawne. W ustach pozostaje wrażenie taninowego ściągania. Delikatnie wyczuwalne nuty winne. Niewysokie, charakterystyczne dla stylów brytyjskich wysycenie dwutlenkiem węgla. Ciekawe piwo, które szczególnie ucieszy fanów klasycznych angielskich Bitterów.

Oprócz piwa w Starym Maneżu można również przekąsić małe i duże co nieco. Nie ma karty dań, przekąski dostępne są w formie bufetu. Niektóre wymagają podgrzania, inne dostaniemy od razu. Z dostępnych w dniu testu dań zdecydowaliśmy się na cztery propozycje:
- gulasz wegetariański (13 zł). Miękkie warzywa w smacznym, nie za ciężkim sosie. Ilość składników zrównoważona, dzięki czemu całość była bardzo przyjemna i smaczna. Pieczywo świeże, wypiekane na miejscu, więc za to na pewno duży plus.
- "Piwiak", czyli pizzerina z kiełbasą (8 zł). Smaczne, nie za suche ciasto z dodatkiem kiełbasy i dobrego sera. Obok placka położono dwa sosy. Jeden delikatnie pikantny, drugi łagodny. Propozycja idealna do piwa.
- taco z kaczką (9 zł). Taco z mięsem kaczki, z mango i serem niestety zbyt mocno zapieczone. Było niemiłosiernie suche, co nie zachęcało do konsumpcji.
- zapiekanka z ziemniakami i mięsem wieprzowym (13 zł). Najsmaczniejsza propozycja z testowanych przez nas w tym lokalu. Dobrze przyprawiona, z kremowymi ziemniakami i wyrazistym mięsem.

Plusy:
  • Nieszablonowe podejście do budowania oferty piw, w oparciu tylko o piwa górnej fermentacji.
  • Przystępna cena serwowanych piw.
  • Usytuowanie warzelni bardzo blisko gości.

Minusy:
  • Brak jakiejkolwiek informacji o piwach, stylach, w jakich były uwarzone, o użytych surowcach, niuansach procesu.
  • Obsługa również nic nie wie o serwowanych piwach, wręcz ma problem w zorientowaniu się, jakie piwa obecnie są serwowane.
  • Piwo serwowane jest do suchego, niezwilżonego szkła.
  • Oferta piw jest mało zróżnicowana, zbudowana z bardzo blisko spokrewnionych stylów.


Stary Maneż to miejsce, gdzie przede wszystkim możemy pójść na koncert i przy okazji coś przekąsić i wypić piwo, które z warki na warkę powinno być coraz lepsze.

Michał Saks - absolwent Politechniki Gdańskiej o specjalności Technologia, Biotechnologia i Analiza Żywności. Piwowar i miodosytnik z tytułem mistrza Świata z 2010 roku, certyfikowany sędzia konkursów piw, współzałożyciel i piwowar AleBrowaru. Przygodę z piwem zaczynał jako piwowar domowy, obecnie jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i uznanych piwowarów na polskiej scenie piwa rzemieślniczego.

Opinie (72) 3 zablokowane

Dodaj opinię

Dodaj opinię

Odpowiedz

STOP Hejt! Przemyśl swoją opinię

Regulamin dodawania opinii

zamknij

Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

24

stycznia

Kazik & Kwartet Proforma Gdańsk, Stary Maneż

27

stycznia

Pink Floyd History Gdynia, Gdynia Arena

30

stycznia

Alicja Majewska - Żyć się chce Gdańsk, Filharmonia Bałtycka

Kultura

New York Times: dzieła zrabowane przez nazistów w Muzeum Narodowym w Gdańsku
NYT: o dziełach zrabowanych przez nazistów
Prace dyplomowe studentów ASP do oglądania w Zbrojowni Sztuki
Prace dyplomowe studentów ASP

Kulinaria

Z własnym pojemnikiem na zakupy spożywcze? Kiedy sprzedawca może odmówić
Z własnym pojemnikiem na zakupy
Jemy na mieście: Fresh Gordon - burgery do poprawki
Jemy na mieście: burgery Fresh Gordon

Planuj z nami tydzień

Cugowski, Szpak i Kwiatkowski, Grupa MoCarta i Betlejem w Gdyni. Planuj tydzień
Planuj tydzień: dużo ciekawych imprez

    Najczęściej czytane

    Sprawdź się

    Opera Leśna to obiekt wybudowany w roku: