Suplementy zamiast owoców i warzyw? Niekoniecznie

Piotr Kallalas

2 lutego 2023, godz. 08:00

Opinie (36)

Czy suplementy diety mogą skutecznie zastąpić spożywanie owoców i warzyw? Czy da się w sposób wartościowy zamienić produkty spożywcze na tabletki? - myślenie farmakologiczne o żywności jest błędne. W żywności, zawierającej substancje o słabej aktywności biologicznej, dopiero ich wspólne działanie jest odpowiedzialne za efekt zdrowotny dla naszego organizmu - komentuje prof. Agnieszka Bartoszek z Wydziału Chemicznego PG.

Dietetycy - Gdańsk, Gdynia, Sopot

Polacy kochają wszelkiego rodzaju suplementy diety - według badań regularnie lub okazjonalnie spożywa je prawie 2/3 społeczeństwa. Na przestrzeni ostatnich trzech lat rynek sprzedaży również odnotowuje wyraźne wzrosty. Trwają pracę nad nowelizacją ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia, która ma uregulować kwestie reklamy tych produktów, a także oznakowania. Konsument ma mieć większą wiedzę na temat suplementów, jakie kupuje, i świadomie podchodzić do procesu wzbogacania diety.

Pestycydy i plastik we krwi. Jakie kupujemy warzywa i owoce?

Spożycie owoców i warzyw redukuje ryzyko wystąpienia otyłości, nowotworów czy cukrzycy

Tymczasem naukowcy z Politechniki Gdańskiej przeanalizowali korzyści zdrowotne dla organizmu, jakie niesie spożycie suplementów diety, i porównali je ze spożyciem owoców i warzyw.

- Badania populacyjne, prowadzone pod koniec ubiegłego wieku, pokazały, że spożycie owoców i warzyw wyraźnie koreluje z obniżeniem ryzyka tzw. chorób cywilizacyjnych, do których zalicza się m.in. otyłość, cukrzycę, nowotwory czy choroby serca - mówi prof. Agnieszka Bartoszek z Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej, liderka wyróżnionego zespołu badawczego. - Sprawiło to, że badaniem żywności zainteresowali się badacze związani z przemysłem farmaceutycznym. Zgodnie z klasycznym podejściem w naukach farmakologicznych zaczęli oni szukać aktywnych składników. Zaczęto wyodrębniać związki będące przeciwutleniaczami, które zgodnie z wcześniejszymi badaniami miały niwelować ryzyko chorób. Jednak nauka zweryfikowała to podejście negatywnie.

Tabletki piękna. Czy warto stosować suplementy diety?
W swoich badaniach prof. Bartoszek skupiła się na porównaniu owoców i warzyw zawierających związki z grupy antocyjanów i betalain z tymi, które ich nie zawierają, a także z wyizolowanymi związkami.

- Badania wykazały, że matryca roślinna - czyli inne związki, które w tych roślinach się znajdują - w pewien sposób oddziałuje z tymi bioaktywnymi fitozwiązkami, sprawiając, że wykazują one aktywność biologiczną, natomiast wyizolowane fitozwiązki już niekoniecznie - wyjaśnia Izabela Koss-Mikołajczyk, badaczka z Wydziału Chemicznego PG.
Zdaniem naukowców spożycie suplementu diety, zawierającego związki wyizolowane z konkretnego rodzaju owoców czy warzyw, nie przyniesie takich korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu, jak zjedzenie samej rośliny.

Sklepy ze zdrową żywnością w Trójmieście - gdzie robić zakupy?

Prof. dr hab. inż. Agnieszka Bartoszek i dr inż. Izabela Koss-Mikołajczyk

"Kompozycja w dalszym ciągu była nieporównywalna z kakao"

Wspomniana dr Koss-Mikołajczyk swoje badania prowadziła podczas przewodu doktorskiego. Na ich rozwój otrzymała grant z programu Preludium 10.

- Na tapecie mieliśmy kakao, które jest rozpowszechnionym, prozdrowotnym składnikiem żywności. Wyniki tych doświadczeń były dla mnie dużym zaskoczeniem - wspomina prof. Bartoszek. - Odtwarzałyśmy krok po kroku skład kakao, przy pomocy pojedynczych substancji. Doszłyśmy do momentu, w którym reprezentowanych było ponad 95 proc. jego składników. Mimo to kompozycja, którą otrzymałyśmy, w dalszym ciągu była nieporównywalna z kakao.
Badaczki powróciły również do badań modelowych i zajęły się porównywaniem aktywności składników pojedynczo oraz w parach. Jak się okazało, zachodziły między nimi interakcje, które sprawiały, że powstawała zupełnie nowa substancja.

- To pokazało, że myślenie farmakologiczne o żywności jest błędne. W żywności, zawierającej substancje o słabej aktywności biologicznej, dopiero ich wspólne działanie jest odpowiedzialne za efekt zdrowotny dla naszego organizmu - komentuje prof. Bartoszek. - Można powiedzieć, że nasze badania podważyły sensowność tworzenia suplementów diety, które mają zastąpić żywność.
Za przeprowadzone projekty badaczki otrzymały wyróżnienie Polskiej Akademii Nauk.

Piotr Kallalasp.kallalas@trojmiasto.pl

Miejsca

Politechnika Gdańska Gdańsk, Gabriela Narutowicza 11/12
5.0 Szkoły wyższe 9 miejsce
Wydział Chemiczny PG Gdańsk, Gabriela Narutowicza 11/12

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-07-07 09:22

polecam

Fajne suplementy ma marka hollywood hair, super działaja na wlosy. Mega polecam brac systematycznie, efekty spektakularne

5 miesięcy
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Fajne suplementy ma marka hollywood hair, super działaja na wlosy. Mega polecam brac systematycznie, efekty spektakularne
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-05-10 12:30

polecam

Polecam te od hollywood hair, nowość na rynku, stosuję drugi miesiąc i włosy są w o wiele lepszej kondycji :)

Kasia
6 miesięcy
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam te od hollywood hair, nowość na rynku, stosuję drugi miesiąc i włosy są w o wiele lepszej kondycji :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-02-08 07:33

Suplement

Suplement suplementowi nie równy,są lepsze i gorsze.Niestety ale jakoś owoców o warzyw pozostawia wiele do życzenia

9 miesięcy
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Suplement suplementowi nie równy,są lepsze i gorsze.Niestety ale jakoś owoców o warzyw pozostawia wiele do życzenia
Regulamin dodawania opinii