Nowy szef kuchni kluborestauracji Główna Osobowa, Tomasz Kuberna, chce postawić na bardziej klasyczne niż dotąd kompozycje na talerzu. Gdyński lokal wprowadził jesienne menu i nową kartę koktajli.
w Gdyni. Lokal będący połączeniem nowoczesnej restauracji z koktajlbarem czynny jest od poniedziałku do czwartku w godz. 8-24, w piątki i soboty w godz. 8-2, a w niedziele w godz. 9-22.
2016-10-31 06:17
Beata Testsmaku juz byla?
2016-10-31 06:23
Jeszcze nie, na razie tylko Łukasz Stafiej dostałkasę i był na prywatnej zamknietej degustacji.
2016-10-31 20:04
2016-10-31 10:28
klasyczne okazały się nie pomieścic jej autorytetu
2016-10-31 14:47
Beata przychodzi jak dostanie, a ile dostanie taka będzie recenzja !
2016-10-31 06:20
Naprawdę tak ciężko przygotować klasyczne potrawy? Czy wszędzie musi być kuchnia autorska albo menu rozpoczynające się od "a la"? Niektóre przepisy od setek lat są serwowane w restauracjach na całym świecie, a u nas kombinują bo chyba nie wiedzą jak to do końca zrobić.
2016-10-31 08:33
Może dwie zupy,dwie przystawki,jedną rybe,jedno mięso,no może jakiś deser.Słucham
2016-10-31 09:38
Żurek, Grzybowa, kwaśnica
Kaczka , polędwiczki z kurkami, żeberka na miodzie
Nalesniki z dzemem, makaron w sosie szpinakowym, sałatka grecka
Do tego kilka surówek robionych na miejscu
Na deser szarlotka na goraco z lodami, sernik na zimno
Proste menu...smaczne...i na każdą kieszeń
Tylko to trzeba zrobić dobrze i smacznie
2016-10-31 09:54
No i jeszcze kartofle. Takie coś nożna zjeść u Pani Jadzi co 50 lat na stołówce serwuje. Naprawdę jesteście tak ograniczeni?
2016-10-31 10:12
Wiesz kaszę jadali już nasi przodcy 1000 lat temu. Tylko dlatego mamy z tego zrezygnować?
Co cię tak boli że ktoś chce zjeść smaczny żurek z kaczką w jabłkach???
Boli cię ze 8 frytek i jakiś kleks na talerzu to nie jest to o czym marzę?
Boli cię że chce Matejkę na talerzu a nie Picasso ( i to jeszcze formatu znaczka pocztowego)?
Wyluzuj...bo to ja (konsument) tutaj stawiam warunki ,a nie ty.
Jesli tego nie zrozumiesz to się na rynku nie utrzymasz.
Dlaczego chcecie na siłe małpowac wzorce z innych krajów?
Zrozumcie ze co innego smakuje Japończykom, co innego Chińczykom,a co innego Polakom.
Schabowego też trzeba umieć zrobić i co więcej mozna zrobić go ładnie i z przytupem. A wy tylko małpujecie jakieś tam wymysły Basiury czy innych "magików"
2016-10-31 12:05
Tylko Ty wolisz, żeby ten kotlet kosztował 9 zł a nie 25, bo "moja żona Grażyna za 25 zł kupi 3 kg schabu i zrobi mi z burakami". Komentuje tylko polska mentalność :)
2016-10-31 19:13
Ha ha ha ha ha ha
2016-10-31 21:57
Trochę żal ten schabowy. Nie możesz tego mięsa sobie robić w domu, a na mieście pozostawić restauratorom pole do popisu, bo raczej idzie im to lepiej niż poszło by Tobie. Myślisz że ktoś chciałby jeść schaboszczaka na mieście? Ewentualnie w barze mlecznym, za 8 złotych, dla oszczędnych. To nie jest jedzenie do restauracji. Jest nudne i niezdrowe.
2016-11-02 11:31
Czasami ludzie idą do restauracji, żeby po prostu zjeść, bo są głodni. Nie wszyscy traktują to jak wypad do kina na eksperymentalne kino offowe.
Co do schabowego - można go zrobić naprawdę na wiele sposobów i nie uważam, żeby był niezdrowy - to tylko kwestia umiaru i jakości. Jedząc schab ze świni własnego chowu, która tuczy się kartoflami, śrutą zbożową i innymi świńskimi smakołykami, a nie odpadami przetwórstwa spożywczego, antybiotykami i sterydami, będziesz równie zdrowe, jak po kotletach z ekologicznie uprawianej soi.
Standardowe dania mogą zaskoczyć. Jadłem kiedyś genialną zupę pomidorową, w pewnej restauracji. To był majstersztyk. Kwestia świeżości i przygotowania surowca ma tu zasadnicze znaczenie. Odpowiednia temperatura i patenty kucharza dają ostateczny szlif.
2016-11-02 14:12
Tylko żeby podać porządnego schabowego to trzeba umieć go zrobić. Nie wyklepać na pergamin, zrobić dobrą panierkę, która się nie odklei. Odpowiednio długo smażyć żeby był soczysty, nie brązowy a złoty. I jeszcze wiedzieć na czym usmażyć. Niestety, chodząc do różnych restauracji odnoszę wrażenie że brak podstaw do takiego gotowania. Kucharze nie potrafią zrobić porządnej zupy, zwykłych lanych klusek czy dobrych pierogów. Najłatwiej zrobić czipsy z jarmużu i "bawetę(skąd ta nazwa?) wystarczy jedno i drugie piec po minucie z każdej strony.
2016-10-31 16:18
Co ma kwaśnica wspólnego z pomorzem/kaczka...ale że co ?? udko , w całości pierś ?? Warto by się określić . polędwiczki z kurkami.... gdzie ty nazbierasz kurek w listopadzie?? Makaron w sosie szpinakowym / sałatka grecka .... kwintesencja kuchni polskiej.... szarlotka / sernik /lody... to jest menu z lat 90 ?? Kolego nie wysiliłeś się.
2016-11-02 16:59
Takie menu masz w barze mlecznym, przecież nie można serwować wszędzie takiej prostej kuchni, takie dania to sama mogę zrobić na obiad. Generalnie do knajp z takim menu pójdę max dwa razy raz zjem żurek drui raz polędwiczki. A co do deserów to takie są w prawie każdej knajpie niespodzianką jest jak się wysilą na coś innego
2016-10-31 20:23
Zupa: krem z dyni że świeżym imbirem,czosnkiem, białym winem,i ostrą papryczką. Lub krem z pieczonych ziemniaków z chrupiącym boczkiem.
Przystawka: pieczona dynia, kalarepka, papryka z ziołami polana dobrą oliwą, pierogi z kaszą gryczaną i wędzonym twarogiem (tylko żeby ciasto było cienkie i delikatne a nie rozgotowana klucha).
Ryba: dorsz atlantycki smażony w panierce, zapiekane w śmietanie cienko krojone ziemniaczki i surówka coleslaw (nie z wiaderka)
Mięso: gulasz wołowy z czerwonym winem lub ciemnym piwem, jałowcem plus kasza pęczak z grzybami. Buraczki zasmażane z papryką.
Deser: tort Malakoff lub porządny tort czekoladowy nasączany alkoholem. Lub jabłka zapiekane pod maslaną kruszonką z kwasną, gęstą śmietaną.
Gdybym coś takiego mogła zjeść "na mieście" częściej bym wychodziła do restauracji. Niestety, większość wyjść kończy się zawodem bo dostaję coś co mogłabym zrobić w domu tylko smaczniej i taniej. I w domu zawsze mam pewność co do świeżości użytych składników. Czekam na hejty;)
2016-11-02 07:35
Zamieniłbym coleslaw na soczystą surówkę z kiszonej kapusty,bo o tej porze roku witaminy C nigdy nie za dużo.
2016-11-02 17:00
To otwieraj knajpę i dajesz!
2016-10-31 08:56
Czyli wszędzie ma być to samo? Schabowy z ziemniakami i mizeria, do tego mielony w karcie i najlepiej aby smakowało wszędzie tak samo.
2016-10-31 09:55
a u nas idziesz do włoskiej knajpy i do wyboru ala carbonara, ala bolonese i pizza
2016-10-31 10:14
i zjadł po polsku...tłusto, smacznie...fasole, grochy, kapusta kiszona, dużo mięśiwa
2016-10-31 13:28
2016-10-31 06:46
Damy rade? Czy dostane jakieś wegańskie g..... ?
2016-10-31 10:19
2016-11-01 10:45
Chyba coś, co podaje się z koperkom.
2016-10-31 06:47
nie pływały w daniach lub koktajlach.
2016-10-31 07:22
Powinni zakładać takie nabrodniki, znaczy się czepki na brodę.
2016-10-31 08:40
Wszystko spoko tylko nik pokazuje głupotę wrodzona. Pamiętaj jutro 1, zrób przelew na radio gamoniu:)
2016-10-31 11:56
polecam zmienic nick;)
2016-10-31 07:13
ale na miłosc boską, rozmiar porcji na zdjęciach zwala z nóg.
2016-10-31 07:18
2016-10-31 07:45
mikro mikro jest
2016-10-31 15:19
To porcje degustacyjne
2016-10-31 23:32
tylko degustacyjne? Dla normalnego klienta już nic nie ma?
2016-10-31 07:36
napiszcie ze to reklama a nie dziennikarstwo - bedzie łatwiej czytelnikowi omijac takie teksty.
2016-10-31 15:11
Jasne, ze reklama. Kto pracował w GO wie jak tam jest. Właściciele nie maja respektu do ludzi na kuchni, wychodzą różne babole, poziom kuchni spadł. Faroth chce być celebrytą i co chwile kręci te filmiki, w których myśli ze jest śmieszny.
2016-10-31 21:09
Bylo fajnie ale się skończyło. Bo przyszedł kapitalizm a z nim wyzysk!
2016-10-31 07:36
Artykuł na zamówienie rodziny Wałęsów. Brak tego w tytule.
2016-10-31 11:57
wałęsów jest wielu w polsce;)
2016-10-31 13:30
2016-10-31 14:25
2016-10-31 07:45
nic ciekawego w tym nowym menu, nie da się tym najeść, jedynie skosztować, a to nie o to chodzi, ważne by było smaczne dobrze podane-zaserwowane-a nie wyjść głodnym a zaspokojonym
2016-10-31 13:31
2016-10-31 08:27
dlaczego do nas wszystko tak późno dociera??
jeszcze jedno, co sanepid na coś tak obrzydliwego??
2016-10-31 13:32
2016-10-31 08:36
6 ( słownie: sześć) frytek na talerzu robi wrażenie :D
2016-10-31 13:32
No, ale sądząc po ilości sprzedawanych parówek w kraju, odstaję od większości rodaków.
2016-10-31 18:29
one nie tylko wychuchane ale i oblizane, żeby połysk był
2016-10-31 15:19
2016-10-31 23:35
zwyczajne oszustwo z nowomową. Człowiek przychodzi zjeść obiad i mu serwują "degustatywność". Jaja jakieś....
2016-11-05 20:47
... porcja degustacyjna dla reportera, który nie byłby w stanie zjeść 5 porcji obiadowych na potrzebę napisania artykułu.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Basia Ritz to zwyciężczyni pierwszej edycji popularnego programu kulinarnego:
Filmy