Bar mleczny Kmar otwarty tylko do godz. 23

Borys Kossakowski

21 lutego 2014 (artykuł sprzed 10 lat)

Opinie (230)

Kmar zdobył ogólnopolską sławę jako bar mleczny całodobowy. Problemy z rentownością zmusiły jednak do skrócenia godzin obsługi.

Ruch malał z roku na rok, aż wreszcie klamka zapadła. Legendarny bar całodobowy Kmar czynny tylko do godz. 23.

- W dzień ruch jest w porządku, nie narzekamy - mówi Krzysztof Browarek, właściciel baru Kmar. - Ale w nocy jest coraz gorzej. Teraz na każdej stacji benzynowej można zjeść coś ciepłego. Hot dogi, kanapki, a nawet pierogi.

Niegdyś pod Kmarem w nocy można było zobaczyć sznur taksówek i wozów policyjnych. Jednak nawet stali klienci zaczęli zawodzić.

- Służbom mundurowym zamontowali GPS-y w samochodach i już nie mogą zjeżdżać z rejonu na jedzenie - komentuje Krzysztof Browarek. - Taksówkarze też jakby rzadziej jeżdżą w nocy. Oni zawsze narzekają, więc trudno stwierdzić, czy mają gorzej niż kiedyś. Faktem jest, że do nas nie przyjeżdżają tak często. Polacy lubią wydawać pieniądze. Jak mają, to wydają. Ale widocznie teraz nie mają.

Przegląd trójmiejskich barów mlecznych

A co na to pracownicy? Z jednej strony nie muszą zarywać nocy. Z drugiej - mniej pieniędzy, to mniej pracy. A mniej pracy to kłopot. Jednak obsługa baru Kmar nie musi się obawiać o swoje posady. Pan Browarek uspokaja:

- Nikogo nie zwalniamy. Ale też nie jest nam do śmiechu. A co do pracy w nocy, to niektórzy nawet woleli zmiany nocne. Wtedy pracuje się zupełnie inaczej, często przyjemniej. Zresztą po przepracowanej nocy mieli trzy dni wolne, więc można było odpocząć.

Kmar otwarty był przez całą dobę od 14 lat, jako jeden z niewielu mleczaków w Polsce, być może nawet jedyny. Zamiast faszerować się odmrażanymi zapiekankami, imprezowicze w drodze do domu (albo z klubu do klubu) odwiedzali często klub, aby posilić się pożywnym żurkiem, wrzucić na ruszt pierogi ruskie albo zaordynować mielonego z buraczkami. "To se ne vrati?"

- Czternaście lat, przecież tak długo się nie żyje! - śmieje się pan Browarek. - Trudno uwierzyć, że to tak długo. Być może latem wrócimy do trybu całodobowego, kto wie. Jak biznes będzie rentowny, to nikt nie będzie się zastanawiał. Ale nikt też nie będzie pracował charytatywnie. Póki co, ludziom się nie chce jeździć po całym Trójmieście, żeby u nas coś zjeść. Wolą zjeść hot doga pod domem. Bogaci się bogacą, ale biedni są coraz biedniejsi i coraz mniej chętnie wydają pieniądze na jedzenie.

Bar Kmar był jednym z pierwszych mleczaków, który postanowił walczyć o klienta nowoczesnymi metodami. Zamiast bazować tylko na niskiej cenie i nostalgii za komuną, postanowili zainwestować w wystrój, uruchomili ogródek letni, dostawy na telefon i obsługę całodobową.

- Czasy się zmieniają - mówi pan Browarek. - Ale nie wiadomo, co się wydarzy pojutrze. Jeszcze parę dni temu nikt nie wiedział, że na Ukrainie będą ginąć ludzie. A dziś już jest tam kilkadziesiąt ofiar. Co ma być, to będzie!

Zdjęcia: Bar mleczny Kmar otwarty tylko do godz. 23

6 Zobacz zdjęcia

Borys Kossakowskib.kossakowski@trojmiasto.pl

Miejsca

Kmar Gdańsk, Pomorska 84
3.9 Bary mleczne

Opinie (230) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 13:45

Początek końca (1)

10 lat
- 8 5
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-21 16:57
  
  racja
  
  I tak skończy na banku czy parabanku
  
  jp
  10 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I tak skończy na banku czy parabanku
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 13:52

Dziwna jest filozofia życiowa pana Browarka (3)

"Ale nie wiadomo, co się wydarzy pojutrze. Jeszcze parę dni temu nikt nie wiedział, że na Ukrainie będą ginąć ludzie. A dziś już jest tam kilkadziesiąt ofiar."

Sugeruje, że klienci baru też mogliby zginąć? Od żurku?

g@llux
10 lat
- 25 18
Twoja opinia

Zmień treść

"Ale nie wiadomo, co się wydarzy pojutrze. Jeszcze parę dni temu nikt nie wiedział, że na Ukrainie będą ginąć ludzie. A dziś już jest tam kilkadziesiąt ofiar." Sugeruje, że klienci baru też mogliby zginąć? Od żurku?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-21 14:10
  
  (2)
  
  czy to filozofia zyciowa?
  
  10 lat
  - 4 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  czy to filozofia zyciowa?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-02-21 14:12
    
    Nie wiem, może jadłospis... (1)
    
    g:-)
    10 lat
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2014-02-21 22:11
      
      filozofia to chyba jak ktos np. buddyzm wyznaje, albo jest zacietym ekologiem, albo wege, a ze koles mowi, ze nie wie co go czeka? moze to i jadlospis rzeczywiscie...
      
      10 lat
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      filozofia to chyba jak ktos np. buddyzm wyznaje, albo jest zacietym ekologiem, albo wege, a ze koles mowi, ze nie wie co go czeka? moze to i jadlospis rzeczywiscie...
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 13:56

10 lat temu... (5)

..o godzinie 2 w nocy moja ciężarna żona zażyczyła sobie zasmażane buraczki ;))) Oczywiście wycieczka do Kmara uratowała mi życie ;)))
W obliczu likwidacji nocnej zmiany, współczuję przyszłym tatusiom - ciekawe gdzie teraz będą spełniać nocne, kulinarne zachcianki swoich żon ;)

Rz
10 lat
- 37 10
Twoja opinia

Zmień treść

..o godzinie 2 w nocy moja ciężarna żona zażyczyła sobie zasmażane buraczki ;))) Oczywiście wycieczka do Kmara uratowała mi życie ;))) W obliczu likwidacji nocnej zmiany, współczuję przyszłym tatusiom - ciekawe gdzie teraz będą spełniać nocne, kulinarne zachcianki swoich żon ;)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-21 14:11
  
  (1)
  
  jest wyjscie nie zrec w nocy:) nawet bedac w ciazy.
  
  10 lat
  - 20 12
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  jest wyjscie nie zrec w nocy:) nawet bedac w ciazy.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-02-21 22:11
    
    minusuja nocne zarloki;)
    
    10 lat
    
    4 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    minusuja nocne zarloki;)
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-22 12:27
  
  Niech się sami nauczą gotować.
  
  10 lat
  - 3 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Niech się sami nauczą gotować.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-23 15:52
  
  tak szczególnie dla kobiet w ciąży takie frykasy jak "pies z budą przemielony" w jakiejś spelunie
  
  są dobrym posiłkiem...
  
  10 lat
  - 4 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  są dobrym posiłkiem...
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-24 00:30
  
  ozory!
  
  ja gdy bylam w ciazy lubilam tam pojsc na ozory w sosie chrzanowym, tak o 2 w nocy. byly przepyszne!!!
  
  iza
  10 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ja gdy bylam w ciazy lubilam tam pojsc na ozory w sosie chrzanowym, tak o 2 w nocy. byly przepyszne!!!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 13:56

Za drogo, ostatnio jak kupilem zurek to sie zastanawiame, czy mam rosol.Zero miesa itd za 8ziko.

Slaww
10 lat
- 27 4
Twoja opinia

Zmień treść

Za drogo, ostatnio jak kupilem zurek to sie zastanawiame, czy mam rosol.Zero miesa itd za 8ziko.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 13:58

mogą zamykać o 23, byle było już otwarte w sobotę i w niedzielę od 4 nad ranem

wtedy przecież wpada się tam na zupę i drugie danie po "sopocie"

rozbawiony
10 lat
- 18 3
Twoja opinia

Zmień treść

wtedy przecież wpada się tam na zupę i drugie danie po "sopocie"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 14:16

jedzenie to może i dobre...

ale jak posiedzi się tam z 15min i człowiek ma jechać dalej w miasto to lepiej nie jechać tak śmierdzi tym żarciem! Zróbcie coś z tym a nie!

10 lat
- 12 5
Twoja opinia

Zmień treść

ale jak posiedzi się tam z 15min i człowiek ma jechać dalej w miasto to lepiej nie jechać tak śmierdzi tym żarciem! Zróbcie coś z tym a nie!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 14:19

Kebab rządzi

Nie ma to jak za...bisty kebab po imprezie. Najlepiej same mięcho, feta i sos czosnkowy....!!!!

homer
10 lat
- 10 8
Twoja opinia

Zmień treść

Nie ma to jak za...bisty kebab po imprezie. Najlepiej same mięcho, feta i sos czosnkowy....!!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 14:22

Żarcie po nocach i wieczorami jest niezdrowe.

10 lat
- 5 10
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 14:25

ceny!

To ma byc bar mleczny a nie ceny jak w normalnych restauracjach! Dziwia sie mozna zjesc lepiej taniej na miescie...

qba
10 lat
- 34 3
Twoja opinia

Zmień treść

To ma byc bar mleczny a nie ceny jak w normalnych restauracjach! Dziwia sie mozna zjesc lepiej taniej na miescie...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-02-21 14:26

W opisie autora bar urósł do rangi klubu ? (2)

" imprezowicze w drodze do domu (albo z klubu do klubu) odwiedzali często klub, aby posilić się pożywnym żurkiem"
Zaraz się dowiemy że to kultowe miejsce.

10 lat
- 22 5
Twoja opinia

Zmień treść

" imprezowicze w drodze do domu (albo z klubu do klubu) odwiedzali często klub, aby posilić się pożywnym żurkiem" Zaraz się dowiemy że to kultowe miejsce.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-02-21 18:39
  
  Teraz klubowicz to żur.
  
  Dlatego kubowicze chodzą do baru na żur.
  
  10 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dlatego kubowicze chodzą do baru na żur.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-08-02 20:35
  
  a nawet "wintydżowe" :)
  
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a nawet "wintydżowe" :)
  Regulamin dodawania opinii