Dlaczego miałbym cokolwiek zmieniać? - pyta przekornie Ryszard Majchrowski. Chleb wypiekał jego ojciec, brat, teraz to on przejął rodzinny biznes. W Trójmieście nie brakuje rodzinnych piekarni z tradycjami, w których historia przeplata się z miłością do najważniejszego produktu - chleba.
w Gdańsku.
2012-06-30 11:33
Jak juz piszecie o gdanskich piekarzach to nie zapominajcie o sw. pamieci piekarzu z duzymi tradycjami Kazimierzu Trocha ,ktory mial swoja piekarnie za dobrych czasow na ulicy plowce --otych nalezy tez pamietac jak sie pisze takie artykuly --dziekuje.
2019-01-02 12:46
Tak, tak....pamiętam piekarnię pana Trochy.To całe moje dzieciństwo......Mieszkałam na ulicy Wrocławskiej, która sąsiaduje z ulicą Płowce, na której mieściła się piekarnia pana Kazimierza Trochy.Piekarnia, gdzie wypiekano wspaniały, pachnący chleb, bułki i inne wyroby. Był też sklep na piętrze, w którym wyroby sprzedawała żona pana Kazimierza, piękna i bardzo miła kobieta.
Wspaniały, niezapomniany chleb i magiczny czas utrwalony jego zapachem......
Wspominam z nostalgią......
2017-10-19 09:05
Pamiętam. Wchodziło się po schodach. Od dziecka jadłem jego chleb
2012-07-02 05:37
nie zadała sobie trudu, przejrzenia mapy Gdańska, z której jasno wynika iż tacy piekarze jak Pellowski i Szydłowski, już dawno temu podzielili sobie strefy.
W Środmieściu nie ma Szydłowskiego, we Wrzeszczu Pellowskiego.
Zaiste przypadek???
2017-10-19 09:08
Jak nie ma? Jest we Wrzeszczu Pellowski
2012-07-05 09:25
w zbrojowni kiedyś był Szydłowski, wyroby Pellowskiego są w każdym spożywczaku we Wrzeszczu, też w Piotrze i Pawle na Manhattanie itp..Idąc twoim tropem - nie widzisz że Biedronka podzieliła strefy z Lidlem??
2012-06-30 11:13
2012-06-30 16:09
prawdziwego chleba juz nie ma. Kiedys jeszcze goracy szarpalo sie po kawalkach, zapach w piekarniach byl obledny. Teraz to wszystko juz nie takie samo, nawet zapach gdzies ulecial. Niby pachnie, ale juz nie tak.
2014-10-21 01:30
Jest w piekarni na Dolnej Bramie.
2012-07-02 01:28
Wrzeszcz pomiędzy Wyspiańskiego/Daniusi/Zawiszy Czarnego! Pycha;)
2012-07-01 09:29
2012-06-30 20:46
...możesz podać cynk, gdzie go znaleźć. Przecież ci wszyscy piekarze o których jest artykuł, to nawet pieców nie mają do pieczenia tego chleba. Wygrzewają tylko te bochenki pod spiralką elektryczna. A grzałka z jednego końca grzeje mocniej z drugiego wcale, potem masz taki bochenek z jednej strony wysoki a z drugiej niski niewyrośnięty. I nic dziwnego że tam tak gorąco jak się pali tyle grzałek ile chlebów. Całe ciepło leci na piekarnię.
2012-07-03 13:18
U Majchrowskiego piec (jeszcze poniemiecki) jest opalany drewnem.
2012-07-02 15:09
w piekarniach są albo piece cyklotermiczne (gorące powietrze podgrzane przez palnik przechodzi przez wymiennik ciepła i jest nadmuchiwane w komorę) albo piece hertowo-rurkowe, gdzie chleb się piecze na kamiennych hertach (płytach), które są podgrzewane rurkami z gorącą wodą. A ciepło w piekarni to potrzeba technologiczna a nie wynik takiej czy innej technologii.
2012-07-01 12:15
wiesz jak sie robi chleb? firma przygotowuje mase wczesniej i potem jest ona dystrybuowana to piekarni i supermarketow. czasy gdzie chleb pieklo sie w piekarni juz dawno minely. pozdrawiam
2012-07-02 15:05
do marketu jedzie świeży towar wypieczony, półzapieczona mrożonka do odpieku na miejscu, lub jeśli mają swoją "piekarnię" to robią na gotowych mixach u siebie i to jest najgorsza opcja dla kllienta.
2012-07-02 08:05
na naturalnym zakwasie bez zapychaczy i dodatków , jeżdze po niego aż z Zaspy
2012-06-30 12:11
takze roznicy nie ma zadnej w masowej produkcji - tak jak warzywa z rynku czy z marketu.. tu granica jescze jest, ale coraz bardziej sie zaciera
2012-06-30 12:33
Z proszków to se sam rób.W mojej piekarni robi sie bez takich specyfików
2012-06-30 12:50
proszek dosypują ludzie, jak ty śpisz napruty tanimi winami, tak że nawet o tym nie wiesz
2013-07-16 00:18
I wierszówka leci.
2012-06-30 17:28
Prawdziwy chleb na zakwasie i pieczony w piecu opalanym drewnem kosztowałby 5 zł za bochenek.
2012-07-01 21:29
...i mogę płacić nawet 10 i więcej złotych.
2013-07-15 23:50
Niestety jest to niemożliwe. Na pieczenie samemu nie mam czasu ani warunków. Ale mam nadzieję że ktoś w końcu zauważy tę niszę na rynku i potrzeby bardziej wyrobionych klientów. No bo skoro można już gdzieniegdzie kupić wysokiej klasy wędliny czy sery robione tak jak to się powinno robić, to może
Plebs i tak będzie zawsze kierował się ceną.
2012-07-22 21:58
A Najgorszy jest chleb Oliwski już po 12 godzinach od zakupu nie da się prosto pokroić i robi się jak guma od wewnątrz, nie mówiąc o tym ze po tygodniu dopada go pleśń i nie smakuje jak chleb. Chleb z Olsztyna leży w chlebaku tydzień i nadal smaczny, dobry do ukrojenia, smakuje jak chleb.
2012-07-12 15:03
na Przymorzu bardzo dobry chleb od Spadlińskiego z Brzeżna! Świeży i smaczny także na drugi dzień
2012-06-30 11:13
Szkoda tylko, że Ci znani trójmiejscy piekarze życzą sobie "niezły grosz" za swoje wypieki. A czy faktycznie ich wyroby są tworzone metodą tradycyjną, za którą mamy tak wiele płacić. 20 - 30 lat temu może tak było, kiedy nie było ulepszaczy, spulchniaczy i konserwantów. Dzisiaj niestety nie liczy się dobry produkt i zdrowie człowieka, ale niestety pieniądz. Wniosek: jak nie zrobisz sobie samemu, to nie wiesz co jesz !!!
2012-07-01 14:26
kiedyś było dużo rodzin wielodzietnych, jeden, czy dwa bochenki świeżutkiego, pachnącego chleba schodziły bez problemu na śniadanie. Dzisiaj jest znacznie więcej osób mieszkających w pojedynkę, dwójkę, ja na przykład uwielbiam smak świeżego tradycyjnego chleba, ale co z tego, jak kupię pół bochenka, zjem 4 kromki, a następnego dnia już się nadaje tylko na grzanki :( ulepszacze spulchniacze itd. to konieczność, żeby jedzenie się nie marnowało
2012-07-02 15:03
Chyba jest odwrotnie. Zrób chociaż raz sam chleb to się przekonasz
2012-07-01 23:31
Owszem są wypiekane tradycyjnie na zakwasach.
Piekarz.
2012-06-30 16:09
Zgadzam się - wypiek w domu wychodzi taniej i przynajmniej wiem, co wsypałam do maszyny... Polecam wszystkim. Roboty niewiele, a smak zupełnie inny.
2012-06-30 16:16
ja tez pieke, codziennie mam inne pieczywo, chleb, bulki, bagietki. Wiem co jem, a bochenek ok. 0,8-1,0 kg z produktami i pradem wynosi mnie ok 1,7 zl. Mowie o pieczywach bez dodatku wymyslnych ziaren, maki orkiszowej czy gotowych meiszanek.
2012-06-30 23:24
a najlepsze jest to, ze ci co nie pieka nie wierza, ze domowy kilogramowy chleb tyle kosztuje. Wydaje im sie, ze z 5 zl wychodzi:) Bo niby prad drogi, zakwas trudny do zrobienia i utrzymania. Upieczesz raz, bedziesz wypiekac zawsze:)
2012-06-30 11:54
To pojedź Lola do niemiec - jak zapłacisz od 2 do 4 Euro za 400 g chleba to docensz to co masz w kraju , tam chleb szanują i kupują na wagę na kromki i nikogo to nie dzwi. Tak się składa ,że nasze Państwo ostatnio przerzuciło na tych rzemieślników mnóstwo opłat jak np. chorobowe pracownika , opiekę nad dzieckiem i nie pytając o nic dokłada nowe , jak opłata za emisję spalin auta , które ten chleb rozwozi i wiele ,wiele innych:podnosi czynsze kiedy w budrzecie dziura , a piekarz się drapie w głowę i zastanawia skąd ma na to wziąć kasę?.... A wynagrodzenie pracownika i zusy to nie mały koszt - chciałabyś tak każdą noc dygać po 10 godz. albo tak w dzień przy 45*C - hawaje normalnie - tyko ,że szkoda , że ta ciężka praca w żaden inny sposób nie podobna jest do urlopu - tam nie ma czasu na kawkę , czy przerwę. Proponuję jedną zmianę przerobić w piekarni a potem zmienisz zdanie Lola!!!
2012-06-30 16:14
co za glupi wpis. Piekarzy chyba nikt sila przy piecach nie trzyma? IDziesz na piekarza, a liczysz, ze zmiana bedzie 10-18, a weekendy wolne? Prosze cie. Robisz za psa, nie narzekaj, ze musisz szczekac (nie porownuje piekarzy do psow). Kazdy zawod jest ciezki. Masazystka moze narzekac, ze ja kregoslup boli od schylania sie nad klientem. Caly dzien na nogach. I co z tego, wiekszosc zawodow jest ciezkich i nikt o tym nie miauczy. Nikt nikogo sila w piekarni nie trzyma. Zeby byc piekarzem musisz miec jaja i wstawac rano, miec krzepe, a nie byc lesnym ludkiem i myslec, ze se w przerwie manikir poprawisz.
2012-06-30 16:11
pojedz do Tadzykistanu, a kupisz taniej niz u nas. Co to w ogole jest za porownanie? Niemcy sa bogatszym krajem to i produkty maja drozsze. U nast tez mozesz kupic drogi chleb, np. orkiszowy i nikt problemu nie robi. Inne warunki, porownanie z d*pki:)
2012-06-30 13:04
Głupie porównanie, co z tego, że chleb 2-4 Euro, jak pensje też w Euro?
2012-06-30 12:38
Zgadzam sie z toba,pracuje w cukierni ale pietro nizej jest piekarnia i widze jak zaper...alają w pocie czola.Dzisiejszy piekarz nie zarabia najniższej krajowej.W przeciwnym wypadku,własciciel nie miałby piekarzy do pracy,o których dziś cieżko ze względy na zapotrzebowanie naukie na ten ciezki zawód
Opinia została zablokowana przez moderatora
2012-06-30 17:23
pan Pellowski może przyzna sie jaka atmosfere ma w piekarni...
2012-07-01 11:19
i myslisz, ze przez atmosfere piecze guaniany chleb? mnie nie interesuje, czy jego piekarze smieja sie, rozmawiaja czy spijaja sobie z dziubkow, mnie interesuje efekt ich pracy i jakos produktu oferowanego w sklepach. A piekarz chyba nic do receptury nie ma? ani jego dobry czy zly humor?
2012-07-02 10:21
2012-06-30 20:23
pelowski to nie piekarz, a biznesmen.
2012-06-30 11:18
wypieki drogie ale niekoniecznie warte swej ceny, bułka z ziarnami dyni po 1,60! a smakuje tak samo jak z lidla
2012-07-01 16:35
Kiedyś poprosilem o chleb żytni . Był ostatni. W domu, po przekrojeniu środek chleba poprostu WYPADŁ.
Było to w sklepie na ulicy Długiej. Szanowny Panie Pellowski - Niemcy może i to żrą no ale każda chciwość ma granice - chyba nie warto dla grosza tracić dobrego imienia firmy.
2012-07-02 08:14
ML 63 AMG kosztuje..... :)
2012-06-30 12:00
jego pieczywo i wymyślone różne gatunki chleba są po prostu gotowymi mieszankami różnych firm których jest pełno na rynku. a chleb niczego sobie wygląd czyli opakowanie jest tylko ok bazuje tylko na tym że ludzie kupują oczami a de facto chleb jest slaby i do tego sztuczny... polecam małe tradycyjne piekarnie.
2012-07-01 02:38
Tak jak powyżej ktoś zauważył cena wysoka a jakość taka sobie. Osobiście chleb lubię od Szydłowskiego, Mielnika i Lipińskiego.
2012-07-01 10:23
szkoda że sklepu Lipińskiego nie ma na Stogach - bo wyroby dobre
2012-06-30 22:34
kupisz u Pellowskiego rano masz zdechły gniot. dawno tam nie kupuje, to żarcie dla turystów
2012-06-30 18:12
Ja zawiodłem się na Szydłowskim. Niby ładnie to wygląda w ich punktach ale nie smakuje;/
2012-06-30 16:18
zgadzam sie, nie lubie za bardzo pellowskiego, zwlaszcza tych jego malych buleczek, ktore sa na maksa pbsypane maka, nie mozna normalnie przygotowac posilku, bo cale lapy mam w mace. Z pieczywa wole Mielnika, czasem Szydlowskiego, ze slodkich zdecydowanie Plonczak, czasem Mielnik, ale Mielnik jest drogi.
2012-06-30 11:58
"a smakuje tak samo jak z lidla" - z lidla nawet smaczniejsza...
2012-06-30 11:50
dodam do tego 'Jana Prange',bulki napompowane jak nigdzie indziej.Dobre maja tylko bajaderki;)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Zlokalizowany w Gdańsku Instytut Badań nad Przyszłością został założony przez blogerkę:
Filmy