• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Barman: fachowiec, showman, spowiednik

Joanna Ogórek
29 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Adam Grądziel z warszawskiego Colombia Coffe, Lunch & Coctail Bar. W środę mieszał drinki w gdańskim pubie Flisak'76. Adam Grądziel z warszawskiego Colombia Coffe, Lunch & Coctail Bar. W środę mieszał drinki w gdańskim pubie Flisak'76.
Jakub Kozłowski, zwycięzca konkursu Beefeater 24. Jakub Kozłowski, zwycięzca konkursu Beefeater 24.

Barman w moim ulubionym barze to dla mnie:

Sztukę mieszania alkoholu wymyślili w XVI wieku oberżyści znudzeni jednorodnym smakiem napojów. Obecnie praca barmana to nie tylko specjalistyczna wiedza, ale i widowiskowe show. Można się było o tym przekonać podczas środowej imprezy Bal-Tiki Fest w pubie Flisak'76 w Gdańsku.



Impreza Bal-Tiki Fest zorganizowana została przy współpracy z Bacardi - Martini Bartenders School. W środę wieczorem w pubie Flisak'76 odbył się pojedynek pomiędzy warszawskimi barmanami: Adamem GrądzielemJakubem Kozłowskim.

Tajniki koktajli z barów tiki były bardzo pilnie strzeżone w celu uniknięcia kopiowania przepisów przez innych barmanów. Koktajle tiki bywają bardzo skomplikowane, ilość składników potrafi sięgać kilkunastu. Całość urozmaicają zdobione naczynia ceramiczne w kształtach łupiny orzechów kokosowych i żywe kwiaty.

Goście mieli okazję oglądać umiejętności barmanów oraz skosztować efektów pracy. Przygotowanie drinka to nie tylko widowiskowe show, w czasie którego w powietrze fruną butelki, szklanki, owoce i inne przedmioty. Od dobrego barmana wymaga się również specjalistycznej wiedzy.

- Nie sposób zapomnieć, iż nie każdy alkohol i nie każdy dodatek można połączyć. Używane podczas tworzenia drinków owoce, przyprawy korzenne, zioła czy mleko nie zawsze będą komponować się z danym trunkiem - mówi Jakub Kozłowski, zwycięzca konkursu Beefeater 24.

Do wykonywania tej pracy nie wystarczy szklanka i butelka czegoś mocnego. Poza pojemnikiem do lodu, barman potrzebuje także specjalnych przyrządów: szczypców do lodu, łyżki zakończonej widelczykiem i odpowiednich noży. Przygotowany koktajl należy również odpowiednio podać.

Branżowy regulamin podpowiada, jakie szkło pasuje do danego drinka. Natomiast metodę dekoracji ogranicza jedynie wyobraźnia i zdolności manualne barmana. Ozdobą mogą być zarówno owoce i warzywa, jak i popularne parasolki i słomki w dowolnym kolorze i kształcie.

- Praca barmana najczęściej kojarzy się nam z techniką flair, czyli stylem wolnym. Barmani pracujący według tej zasady wykorzystują widowiskowe elementy żonglerki. To opozycja do klasycznej koncepcji parania się sztuką barmańską, odpowiedniego ubioru i właściwej aranżacji obsługiwania - mówi Adam Grądziel z Colombia Coffe, Lunch & Coctail Bar.

W obu przypadkach należy skrupulatnie trzymać się przepisu i precyzyjnie odmierzać ilość poszczególnych składników. Niektórzy jednak pracują w oderwaniu od reguł. Barmanom tym zdarza się tworzyć napoje bez miarek lub w ogóle w sposób spontaniczny.

Osoby parające się sztuką barmańską skupiają się w stowarzyszeniach i uczestniczą w niezliczonej gamie organizowanych na całym świecie konkursów. Doszkalają się na kursach i w specjalnych szkołach. Niektórzy uważają, że praca barmana to nie tylko zawód, ale niemalże dyscyplina sportowa.

Sztuka barmańska wciąż się rozwija i zmienia. Najnowszym trendem jest na przykład serwowanie herbacianych koktajli. Jedno jednak pozostaje niezmienne - barman musi umieć nawiązać dobry kontakt z klientem. Bo to nie tylko wykonawca usług i showman, ale równie często doradca, spowiednik, a dla niektórych barowych ciem - jedyny prawdziwy przyjaciel.




Jak przygotować najprostsze drinki?

Zobacz porady trójmiejskich barmanów.

Miejsca

Opinie (65) 2 zablokowane

  • i alkoholik...

    niestety taki fach;]

    • 6 1

  • każdy barman (1)

    jest dla mnie jak matka...

    • 4 4

    • ...a matka jest tylko jedna!

      • 4 0

  • 9wg mnie barman (facet) to: (3)

    1. oszust
    2. lovelas
    3. niedojrzała osobowość, która nie nadaje się do normalnej pracy

    • 6 12

    • Farmazon !!!!!!!!!!!! (2)

      Domniemam , że jesteś sfrustrowaną kobietą którą kiedyś musiał skrzywdzić jakiś barman i teraz wszystkich wrzucasz do jednego wora. Dużo początkujących barmanów to młodzi chłopcy , rządni przygód i to fakt są lekko niedojrzali , ale na pewno siłą do łóżka nikogo nie ciągną . To problem wielu kobiet które same pochopnie podejmują decyzję a potem jej żałują to jest tylko i wyłącznie wasza decyzja czy chcecie iść do łóżka czy nie w tym przypadku z barmanem !!!!!! Mam 28 lat i moja osobowość jest jak najbardziej dojrzała , mam normalną rodzinę dom i jestem head'em baru a podpis " że nie nadajemy się do żadnej pracy " urąga nie tylko mojej osobie bo w ten zawód wkładam dużo serca jak i nauki bo jest jej bardzo dużo i jeśli chce reprezentować najwyższy poziom muszę ciągle zgłębiać tajniki sztuki barmańskiej . A takie texty świadczą o twoim poziomie intelektualnym który chyba jest na poziomie 2- latka

      Pozdrawiam

      oszust
      lovelas
      niedojrzała osobowość, która nie nadaje się do normalnej pracy

      • 7 2

      • ok. moze to co napisałam, jest krzywdzące dla wielu osób, które wykonują ten zawód ale mam sąsiada, który jest barmanem i zatruwa życie wszystkim dookoła. Na studiach mieszkałam z panami, którzy byli barmanami i nie mam o nich dobrego zdania. W pracy też miałam okazję pracować z 2 osobami, które wykonywały wcześniej ten zawód i muszę powiedzieć, że miały problemy z dyscypliną i dużą skłonność do knucia i zatruwania życia innym. Ale masz rację nie znam wszystkich osób, które zajmują się tą pracą i moja opina może być dla wielu osób które są ok bardzo krzywdząca - za co akurat te osoby przepraszam

        • 5 0

      • Zgadzam się ze Stevem. nie wrzucaj każdego barmana do jednego wora. Wydaje sie Tobie ze praca barmana jest prosta? Bezstresowa? To sie mylisz, profesjonalny barman musi miec specjalne predyspozycje do tego by moc stanac za barem, nie mowie tutaj po chlopczykach ktorzy studiujac polewaja piwko i wodke z cola, tylko o barmanach ktorzy wlozyli w to cale serce i poswiecili sie temu maksymalnie tj Ty swojej pracy jesli masz oczywiscie prace:) pozdrawiam ps czy to grzech byc lovelasem:)???

        • 3 1

  • dobre

    • 2 0

  • Chodze do baru żeby sie napic. Jakbym chcial ogladac żąglującego pajaca - poszedłbym do cyrku. (2)

    Wóda ma kopać i wykrzywiać ryj, a nie latać po ramionach barmana i być barwiona na błękitno.

    • 15 5

    • to tylko na lawce w parku

      bedziesz spelniony albo na melinie tam mozesz krzywic ryj do woli

      • 2 4

    • Po pierwsze żonglującego, po drugie widać do jakich barów chodzisz:)

      • 1 5

  • barman (1)

    No to posłuchajcie Macieja Maleńczuka co ma do wyspiewania w sprawie barmana. Rewelacja!!! Ile razy słucham w radiu TOK FM ,to poprawia mi sie nastrój. Tekst i wykonanie fantastyczne!

    • 2 1

    • Jak można słuchać tego stolca?

      • 0 2

  • Bad man barman (2)

    Trochę się w życiu wypiło, z czego taka nauka: Zero mieszania alkoholi. Najczystsza, schłodzona, porządna gorzałeczka + możliwie 100% naturalny soczek. Rano człowiek wstaje i świat jest piękny. Wszystkie miksy kończą się łomotem.

    • 3 0

    • nie lubie czystej,lepiej jakis dobry whiskacz.

      • 1 2

    • chlupik

      gorzałeczka i soczek:) a potem kacyk:)

      • 2 0

  • Chciałbym ale niestety

    zazwyczaj to krętacz oszust brudas i cyniczny złośnik

    • 1 1

  • tobiasz z Sheratona

    jest świetny-ze względu na fajna atmosferę w Sheratonie i na Tobiasz warto tam wpadać

    • 0 0

  • Ze dwa razy odwiedziłem bunkier :) Miło wspominam

    Ze dwa razy odwiedziłem bunkier :) Ale Żyletę Pamiętam, Pozdrawiam
    Muszę was znowu odwiedzić!!
    Mało jest w trójmieście tak pozytywnych miejsc jak Bunkier.

    • 0 0

2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Daria ze Śląska "Pierwsza trasa c.d." (2 opinie)

(2 opinie)
89 - 129 zł
Kup bilet
pop

The Robert Cray Band: Groovin' 50 years!

159 - 249 zł
blues / soul, rock / punk

Paweł Stasiak z zespołem PapaD (1 opinia)

(1 opinia)
120 zł
Kup bilet
pop

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

W jakich krajach, za pechowy uznawany jest inny dzień niż "piątek trzynastego"?