Restauracja Metamorfoza uruchomi w styczniu na terenach postoczniowych unikatową w skali kraju miejską farmę. W czerwcu spotka się w niej dziesięciu szefów kuchni z całej Polski, którzy pracując na wyhodowanych i przetworzonych na miejscu produktach, przygotują specjalne menu.
przy ul. Doki na terenach postoczniowych w Gdańsku. To najbardziej skomplikowana i wymagająca edycja. Metamorfoza planuje bowiem uruchomić w opuszczonym budynku miejską farmę, w której od zera uprawiane, a potem przetworzone będą wybrane produkty spożywcze. 
2016-01-13 21:10
"W idei "urban farm" chodzi o to, żeby pokazać szefom kuchni, że będąc w mieście mogą sami zaopatrzyć swoje restauracje w naturalne, samodzielnie przygotowane produkty. Chcemy także uzmysłowić, że o danym produkcie należy myśleć całościowo i wykorzystać maksimum jego możliwości. Na przykład z nasion można wytłoczyć olej, a z tego, co z nich pozostanie, zrobić mąkę - mówi Grzelak."
Pierwsza z brzegu, znaczy z Podlasia :) babcia, rozwala ten urban coś tam, a tutaj jacyś szefooooowie. Monstrualna filozofia, dorabianie ideologii. Do kaszanki?
2016-01-13 20:48
A nie prościej byłoby budować w stoczni statki?
2016-01-13 19:08
Liczę na to że coraz więcej zamożnych ludzi będzie inwestować i ratować to co teraz jest doprowadzane do ruiny.
2016-01-13 19:28
2016-01-13 15:19
Miejskie farmy . To jakieś chore pomysły.
Ze swej strony proponuję, żeby ule postawić przy Al. Zwycięstwa - tam jest dużo lip
2016-01-13 18:18
W idei "urban farm" chodzi o to, żeby pokazać szefom kuchni, że będąc w mieście mogą sami zaopatrzyć swoje restauracje w naturalne, samodzielnie przygotowane produkty. Chcemy także uzmysłowić, że o danym produkcie należy myśleć całościowo i wykorzystać maksimum jego możliwości. Na przykład z nasion można wytłoczyć olej, a z tego, co z nich pozostanie, zrobić mąkę
Miejmy nadzieję że nie uda się a idąc tym tropem to z nasion robi się olej, z oleju ekopaliwo a ekopaliwo spala się w piecu i suszy się przy nim grzyby, suszone grzyby moczy się i robi się z nich pierogi przy wykorzystaniu pozostałej z nasion mąki to dopiero kreatywne i całościowe podejście
2016-01-13 15:37
"Chodzi o to, żeby kucharze mogli uczyć się przede wszystkim na podstawie bodźców, które otrzymują na miejscu. Z jednej strony spotkania te mają wymiar integracji, ale przede wszystkim jest to rozwój."
Toż to czystej wody bełkot
2016-01-13 16:06
ma dobre wzorce.
2016-01-13 15:39
przecież jako kraj z dziada pradziada rolniczy, chyba pozostał jeszcze jakiś wkład wiedzy jak pewne rzeczy uprawiać i przerabiać...
2016-01-13 16:00
z dziada pradziada to tam była stocznia
2016-01-13 16:33
to nie mamy teraz tego robic?
Ludzie - byl czas wielkich fabryk, stoczni i hut. Teraz sa inne czasy.
Jesli ktos potrafi w polskich warunkach zarabiac na hucie i stoczni - super. Niech to robi. Ale to nie znaczy, ze panstwo (czy miasto) ma finansowac nieoplacalne firmy z rzesza wiecznie bardzo roszczeniowych robotnikow. Przypominam - komuna upadla, bo robotnikom sie zrobilo troche gorzej.
Kwestie wolnosci to 90% ludzi mialo gdzies. Po raz kolejny przypomne: SOCJALIZM tak, wypaczenia nie. To bylo haslo Solidarnosci - nie wolnosc, rownosc, braterstwo.
Socjalisci biegajacy do kosciola. Sami nie wiedzieli do czego daza.
2016-01-13 16:11
wyrolowanych ludzi. Zadna restauracja sie nie uda.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Projekt, w którym publiczność festiwalu składała dary w kapsule czasu odbył się podczas:
Filmy