• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • śniadanko (3)

    W Redłowie w parku naukowym jest knajpka gdzie śniadanko zjesz od 2.50 zł na chrupiącej bułeczce +kawka ile chcesz.Polecam smacznie,miło i taniutko.

    • 6 3

    • Chodzi o tą gdzie dają herbatę w wysokich szklankach?

      czegoś takiego jeszcze nie widziałem.

      • 1 1

    • a co dają z 2,5 plna?? (1)

      • 0 0

      • za 2 złote bułka z błotem

        • 1 1

  • :-) (2)

    Dobra kawa w milym otoczeniu okraszona slodkim ciasteczkiem, jak najbardziej mi sie podoba:-)
    A marudy komentatorskie niech sie schowaja!!

    • 5 9

    • moge cie zaprosiac Mary na kawe ze slodkim ciasteczkiem (1)

      a potem ty mnie zaprosisz do siebie ???

      • 0 0

      • Jasne

        Ale mam nadzieję że lubisz kobiety XXXXL?

        • 1 0

  • Byłem na testach we wszystkich nowych przybytkach śniadaniowych

    i widać że wszyscy jadą na jedno kopyto, gdzieś tam coś podpatrzyli i wiśta wio. Jednakże jak w każdej grupie są liderzy, do których zaliczyć można Marmoladę, Chwilę czy Moment (to na dole) ale na pewno nie można zaliczyć tutaj Mitte już sam nazwa przeszczepiona z Berlińskiej dzielnicy jakoś nie pasuje w części miasta zniszczonej przez niemieckiego okupanta, jakoś źle mi się kojarzy. Oferta też raczej uboga, ale powodzenia. Niech się kręci. Zobaczymy niebawem co zaproponuje Mąka i Kawa na pierwszym się znają, jeżeli na drugim też to może być dobrze.

    • 1 1

  • Znam takich co " szli na ilość "

    Adamowicz ich wykończył .

    Przy oklaskach wielu z was.
    W swojej masie jesteście głoopolkami.

    Juz do końca / bliskiego /będziecie outsiderami , dlateczego ?

    Z trzech poowodów:

    Zawiść

    Głupota

    Brak przekazu z rodziny , szkoły itp. właściwego..

    Rabini u żydów spełniają jedną pożyteczną rolę , są cysternami i przekazujacymi pewien rodzaj praktycznej wiedzy-doświadczenia. Chociaż nie Boże tak naprawdę a wręcz przeciwnie.

    W Polsce wszelkiej maści siły , z klerem na czele , patrzą ile by tu tylko wyrwać dla siebie a lud im ciemniejszy tym dla nich lepiej.

    Jest sposób by ich wszystkich , tych w/w wykiwać na amen łącznie z " plemię żmijowe "...

    Jaki?

    Uwierzcie i idźcie za Chrystusem , ale nie po " ichniemu ".

    • 2 5

  • tia...

    Żeby jeszcze smak był paryski, to byłby sens... Jedzenie w polskich jadłodajniach bardzo często jest bez żadnego smaku, a w Paryżu zwykła bagietka smakuje wyśmienicie!

    • 5 0

  • (3)

    owszem jeść musi każdy , także poruszać jakoś sie musi każdy :) i nie chodzi o to , że kanapki to luksus , ale skoro dla kogoś to za drogo to niech tam nie chodzi,są też bary mleczne i tam jest taniej wiec jak kogoś nie stac to niech je w domu albo w barze mlecznym, dobra jeżeli mercedes do złe porównanie to weźmy jakiegoś fiata z salonu bo to też spory wydatek na który cięzko sobie pozwolić przy 1700 zł miesiecznie jak już sie tak czepiasz, restauracje też są rózne , są tańsze i droższe żeby dla każdego coś sie znalazło i takm samo z takimi kanapkowymi barami sa takie ceny a nie inne i po co te komentarze , sugeruje otworzyć samemu taki interes i spróbować sprzedawac taniej niż te powyżej opisane !!!!

    • 3 8

    • Do optymistki - miłośniczki aut (to eufemizm) ;) (1)

      Przykład z tańszym żarciem? Bar w urzędzie wojewódzkim. Ceny za kanapki - dwa razy niższe. Klientów - sto razy więcej. Działają pewnie od lat. Ile będzie działało Mitte - się zobaczy :)

      • 3 0

      • Bar w Urzędzie Wojewódzkim

        Pycha jedzenie, potwierdzam i polecam to miejsce! Moi zagraniczni znajomi byli zachwyceni!

        • 0 0

    • optymistka

      Nie potrafisz po prostu wcisnąć "odpowiedz" tylko zaśmiecasz całe forum?? co trzeci wpis Twój

      • 5 0

  • ję kanapky na mieście (1)

    gdyż poniekąd jest to trędy

    • 19 0

    • hi hi

      • 0 0

  • ... (1)

    Chyba w mieście a nie......" na mieście"

    • 24 2

    • maturka za jajka i indyki była ......

      • 0 0

  • Polska reklama

    A może chodzi tylko o to aby ponowic pseudoreklamę??? Najlepsze jest to:: jesteśmy zaskoczeni popularnością:)))... A to coś stoi puste......może po tym sponsorowanych artykule jakiegoś pseudopismaka ktoś da się nabrać???

    • 6 0

  • słabo (1)

    Ostatnio chciałem zjeść śniadanie na tzw ,, mieśćie'' wszystko zamknięte ,otwierają około dziesiątej albo później skończyło się na hod dog-u w rafineri,a o dwunastej to raczej ,,lunch'' pozdrawiam

    • 7 0

    • Tez mnie to wkurza

      W Gdańsku cico jest chyba od 9 (przyzwoity zestaw i cena), a reszta od 10-11 nawet bary mleczne.

      • 1 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Juwenalia Gdańskie 2024 (53 opinie)

(53 opinie)
75 - 290 zł
Kup bilet

Strefa Trojmiasto.pl na Juwenaliach (2 opinie)

(2 opinie)
w plenerze, gry

South Molo Festival - Delfinalia 2024 (5 opinii)

(5 opinii)
105,22 zł
hip-hop, festiwal muzyczny, w plenerze

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Czym obecnie zajmuje się Julia Kamińska?