• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • bogacze

    Bogate te nasze ludzie co się u niech stołują :P

    • 3 2

  • Dobry poczatek

    Śniadnie tylko w ikea

    • 1 1

  • Wlasnie !!!!!!!!!!! Pytanie do tych wszystkich '' Kawiarnianych biznesow '' ???????????? (5)

    Dlaczego godziny otwarcia sa od np. 7 czy 8 rano ? Ludzie juz od 4 rano jada do pracy wiec czy tylko dla urzednikow to wszystko ?. Dla kogo to ogolnie jest bo niby opisali ze to dla ludzi , ze sie znaja i bleble swieze buleczki i sniadanko ale co to za znajomosc rynku skoro ludzie pracy ida do pracy juz od 4 rano !!!!.... Wszelkie sprzataczki , lekarze , robotnicy etc . Wiec moze to jest dla bezrobotnych ktorzy maja czas bo o 8 godzinie to wiekszosc juz ostro ryra od 5 czy 6 rano i sa juz dawno po sniadaniu . Wiec dla kogo to jest wszystko ?. Widac ze chyba ktos pojecia nie ma o ludziach pracy skoro to wszystko jest od 8 rano ! W USA nawet o 3 w nocy jest otwarty interes kanapkowy !

    • 38 4

    • Niezgodze sie bardzo wielu mieszkańców zaczyna prace o 9 a na myśli mam pracowników galerii handlowych ;p

      • 0 0

    • (3)

      7 to dobra pora, wiekszosc ludzi zaczyna prace o 8 lub 9 i nie pisze o urzednikach

      • 4 21

      • ee jaka wiekszosc ?

        policz samych ludzi stoczni a radiowcy i telewizja? Niestety wyjdzie Ci zaledwie garstka tych co na 8 i jeszcze mniej tych na 9ale za to najbardziej wodocznych bo zdazajacych do budynkow w centrum miasta zazwyczaj autami powodujac poranne korki

        • 3 1

      • jaka wiekszosc o 8 zaczyna chlopie ? (1)

        o 8 to najwyzej urzad a wszystko inne juz od 5 jest na nogach. Jakbys mial odcieta noge i krwawil o 4 rano to tez bys lezal pod szpitalem do 8 rano albo na SKM ? puknij sie w mozg nierobie

        • 16 7

        • O 5 zaczynają wszyscy robole, dlatego myślisz że wszyscy tak mają, a to tylko Twoje środowisko

          Pozostali pracownicy zaczynają zwykle 7 - 9.

          • 5 4

  • "Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu" podpis pod fotografią do artykułu. Gdzie to jest? Gdzie jest taka ulica w całym Trójmieście? Gdyby to był artykuł o Trójmieście pisany na stronie warszawskiej czy krakowskiej, ale na trójmiejskiej?! Porządne rzemiosło chyba jednak ginie, zastępowane przez szybki, ale przez to tani i lichy towar.

    • 4 1

  • Zbójeckie marże skutecznie odstraszają - ceny do poważnej korekty !

    kanapkarnia,to nie luksusowa restauracja,żeby dowalać takie marże.

    • 11 0

  • hipsterski szit ot cała prawda.

    • 11 3

  • cytat: - Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym (1)

    ciekawe jak iść na takie śniadanie jeśli zaczyna się pracę np o 7:30. poza tym już wyobrażam sobie jak codziennie bulę kasę na te kanapki i kawę w knajpie.

    • 36 2

    • to nie jest lokal dla stoczniowcow, to lokal dla biurw i urzedasow

      jw

      • 6 0

  • bary

    Polacy głosują za barami mlecznymi.

    • 11 0

  • Mitte-chleb (1)

    można wiedzieć co to oznacza: Mitte - Chleb

    • 8 1

    • Mitte

      nazwa wzięła się od niemieckiego "centrum", w Berlinie tak nazywa się dzielnica śródmieście - Mitte Berlin.

      • 0 2

  • Polsko! Kraju zacofany ;/

    ...

    • 2 10

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Juwenalia Gdańskie 2024 (53 opinie)

(53 opinie)
75 - 290 zł
Kup bilet

Strefa Trojmiasto.pl na Juwenaliach (2 opinie)

(2 opinie)
w plenerze, gry

South Molo Festival - Delfinalia 2024 (5 opinii)

(5 opinii)
105,22 zł
hip-hop, festiwal muzyczny, w plenerze

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

W 2018 r. Festiwal Narracje odbył się w: