• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • Programy typu Perfekcyjna Pani domu, Surowi Rodzice czy Master Chief, kawa ze Starbucsa i inne wynalazki (3)

    teraz śniadanie na mieście niczym w Mediolanie i Paryżu :D

    Wszystko to jeden wielki żal.pl

    Śmiać mi się chce jak ktoś chce na siłę przekładać zachodnie standardy w tej zasyfiałej POlszy :D gdzie przeciętny ciężko pracujący człowiek zarabia 300-500 Euro, a na życie musi wydać 700-800 Euro :D a w Niemczech prób ubóstwa to 900 Euro. Urocze. Te wszystkie rzeczy nie są złe, ale niech najpierw ktoś przyniesie do nas ten Zachód od tej najbardziej POTRZEBNEJ strony czyli od strony zapewnienia godnych warunków życia i pracy. A i kanapki na mieście wtedy się poje.

    • 45 5

    • (1)

      Niestety, to prawda. Tak dla porównania: w biednej bądź co bądź Hiszpanii, kawa w barze kosztuje 60-70 centów, za 1 eur 10 dostajemy kawę + croissanta. Mówię o cenach w normalnym barze na rogu w dzielnicy mieszkaniowej. Pokażcie mi, gdzie w Gdańsku napiję się kawy za 70 centów...

      • 18 0

      • tak samo z tapas - są miejsca gdzie za jedną przekąskę płacisz 2 euro plus dostajesz do każdej przekąski napój gratis- nie dość że zjesz to jeszcze się napijesz za 2 złote...u nas sam napój kosztuje 5-6 zł, nie mówiąc już o przekąskach

        • 10 0

    • Żal.pl to masz w gimnazjum.

      • 3 8

  • Dzis to juz nie kwestia wysokosci podatku czy zus ze sa takie ceny !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (2)

    Wiekszosc biznesow chce zarobic szybko i zbyt szybko. Cha miec gore szmalu z 5 klientow dziennie i dlatago za klasyczny produkt normalnie dostepny za 1 zlotych robia produkt za np. 5 czy 10 zlotych . Co gorsza wiekszosc produktow i tak nie mozna porownywac cenowo do sklepowych gdyz wszelkie sklepy czy bary itd pozyskuja towar za calkiem inne ceny . Markety np. kurczaki po zawarciu kontraktu z gwarancja chyba na tony moga podobno kupowac za 50 roszy do 1 zloty a ceny potem za pieczonego maja np. 15 zloty wiec to jakis paradoks paradoksow !. Herbata powiadacia za 8 zeta ? za filizanke ? nawet liczac dobra herbate , plus koszty i oplaty plus praca etc. mozna to spokojnie nawet majac wielki zysk oferowac za 3 zlote ! a i tak to drogo ! wiec skad te dziwne ceny ? przeciez z 1 paczki herbaty mozna uzyskac parenascie litrow herbaty !

    • 24 4

    • (1)

      zanim powstały lokale typu śledzik (tanie zakąski i alkohol), piwo w knajpie tańsze niż 8 zł było raczej niespotykanym wyjątkiem; od czasu pojawienia się lokali tego typu, okazało się że jednak można sprzedawać piwo za 4 czy 5 zł, wciąż z zyskiem i coraz więcej lokali oferuje piwo za piątaka. k@

      • 15 0

      • piwo za 5 to i tak 100 procent przebitki

        czy koszty i oplaty to az 100 procent zeby z 2,50 zrobic 5 czy 8 ?. Hurtownia i dostawcy daja i tak piwo w nizszej cenie niz ma sklep na [polce wiec to przebitk nawet wieksza niz 100 proc skoro piwo jest za min 5

        • 8 3

  • Czyżby to kolejny artykuł weekendowy ? :)

    Zaczyna się..

    • 15 0

  • w ikei sa pyszne (4)

    w ikei za 2,99 jest zestaw sniadaniowy plus kawa gratis! mniam , uwielbiam
    p.s trojmiasto.pl fajna reklama dwoch lokali . ile kosztuje u was taki artykul?

    • 41 5

    • ikeja to ci od koniny (2)

      w klopsikach?

      • 11 3

      • Opinia została zablokowana przez moderatora

      • konina to akurat całkiem zdrowa jest ;P

        zdrowsza od świniny ;>

        • 19 0

    • Ziomale.....

      • 4 0

  • Ogolnie we wszystkim chodzi o '' Kase '' :) (1)

    Wszedzie w sumie o to samo przeciez chodzi czyli o Kase !. Klient ma uwierzyc w to co mu wmowi reklama i ma przyjsc , zaplacic za buleczke z dzemikiem z napisikiem '' Eko dla ciebie i bedziesz w niebie :)'' , ma za to grubo zaplacic i wypad i tyle :) cala filozofia kazdego interesu na swiecie !

    • 30 2

    • A ktoś kogoś zmusza?

      Jeśli nie chcesz, nie musisz- proste. Po co więc tak przeżywasz.

      • 6 9

  • gdyby to jeszcze było przy obwodnicy (1)

    • 20 12

    • ;-) no tak tanie mieszkano w okolicach obwodnicy i 1 godzina w korku
      mniam

      • 11 3

  • (1)

    ja tam bym wolal przeznaczyc chociaz te 15 min na seks :D

    • 25 4

    • to rączka i do dzieła

      • 15 0

  • Proponuje otwierać od 7 bo bym chętnie wpadał a dużo osób ma na 8 do pracy

    • 7 0

  • kopiuj-wklej

    • 1 1

  • illy....

    a chleb z pobliskiej piekarni 100 razy drożej

    • 11 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Juwenalia Gdańskie 2024 (53 opinie)

(53 opinie)
75 - 290 zł
Kup bilet

Strefa Trojmiasto.pl na Juwenaliach (2 opinie)

(2 opinie)
w plenerze, gry

South Molo Festival - Delfinalia 2024 (5 opinii)

(5 opinii)
105,22 zł
hip-hop, festiwal muzyczny, w plenerze

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Jaki utwór zaśpiewał Krzysztof Krawczyk podczas XVI Międzynarodowego Festiwalu Piosenki w Operze Leśnej w Sopocie, po którym nastąpił przełom w jego solowej karierze?