Test Smaku: Trafik z małymi niedociągnięciami

Beata Testsmaku

27 maja 2015 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (59)

Najnowszy artykuł na ten temat Test Smaku: niebanalne i smaczne Dwie Zmiany

W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Trafik zobacz na mapie Gdyni w Gdyni. W ubiegłą środę pisaliśmy o Morskiej w Sopocie, za tydzień w środę opiszemy nasze wrażenia z restauracji Casino Diner w Gdańsku (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne, ale szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.

Trafik Jedzenie & Przyjaciele znajduje się w sercu Gdyni, przy Skwerze Kościuszki, nieopodal bulwaru, w starej kamienicy. Nie sposób tutaj nie trafić.

Jakie jest wnętrze? Nieduże, z otwartą kuchnią, dość eleganckie. Ciekawie połączono nowoczesne elementy ze ścianami z czerwonej cegły. Oryginalnie prezentują się półki zawieszone za barem i duży regał na butelki z winem. Aranżacja wpisuje się w najnowsze trendy, mimo że Trafik istnieje już 7 lat. Za pomysł na uniwersalny, ponadczasowy wystrój należą się duże brawa.

Menu raczej klasyczne, bez zaskoczenia. Proponowane dania można znaleźć w prawie każdej restauracji. Powiało nudą - szczerze mówiąc - i mieliśmy problem ze zdecydowaniem się na konkretne potrawy, bo nic nie zachęcało, nie intrygowało, nie rozbudzało ciekawości.

Zdecydowaliśmy się na:
- Żurek (12 zł);
- Zupę tajską (19 zł);
- Dorsza atlantyckiego z domowymi frytkami (42 zł);
- Stek z ziemniakami i warzywami (55 zł);
- Quiche ze szpinakiem (10 zł);
- Deser - Fudge Cake (19 zł);
- Napój imbirowy (7 zł);
- Wodę (10 zł/0,7 l).

Żurek bez wyrazu, mdły, ani kwaśny, ani pieprzny. To taka dziecięca wersja tej popularnej polskiej zupy. Na szczęście plasterki białej kiełbasy, które dodano do niego dość obficie, w minimalny sposób uratowały tę potrawę. Jednak kolejny raz, gdy będziemy mieli ochotę na żurek, na pewno nie pójdziemy do Trafika. Sztandarowa polska zupa powinna być idealna, a tym bardziej w wykonaniu zawodowego kucharza.

Zupę tajską zamawiamy ostatnio dość często, bo to w wielu miejscach jedno z ciekawszych dań w karcie. Da się odczuć nadchodzący do Trójmiasta trend na fascynację kuchnią Dalekiego Wschodu, który od dłuższego już czasu jest popularny w stolicy. Uznaliśmy, że warto sprawdzić, jaką wariację proponuje tutejszy szef kuchni. Jaka była tajska w Trafiku? Całkiem do rzeczy. I pikantna, i esencjonalna, i bogata w różnorodne smaki, z kilkoma kawałkami wołowiny. W ogólnym odczuciu i aromatycznym, i smakowym, i wizualnym oceniamy tę zupę jako udaną.

Quiche ze szpinakiem i gorgonzolą na kruchym cieście bardzo smaczny. Takie domowe połączenie poprawnego, niewysuszonego ciasta z dobrze doprawionym, bogatym w smaki farszem. I porcja całkiem do rzeczy jak na zaspokojenie pierwszego głodu, więc jak najbardziej polecamy.

Stek niestety trochę zbyt twardy. Żuło się go długo, a jak wiadomo, takie jedzenie steków nie wiąże się z żadną przyjemnością. Sposób przygotowania i doprawienia mięsa też nie zachwycał. W porównaniu z ogromem pochłoniętych przeze mnie steków ten z Trafika uplasował się na niskiej pozycji mojego rankingu. Za to dodatki, czyli marchewka, pietruszka, fasolka szparagowa - świetne. Miękkie, delikatne, bardzo ładnie podane. Domowe frytki nie przypominały tych z paczki, więc za to niewątpliwy plus. Szkoda tylko, że było ich tak niewiele.

Dorsz trochę wysuszony, a szkoda, bo był to porządny, smakowicie się prezentujący kawałek ryby, na który miałam tego dnia wielką ochotę. Na szczęście w połączeniu ze znakomitą sałatką i smacznymi ziemniakami całość była naprawdę przyjemna. Sałatkę przygotowano z kruchych, pachnących liści sałaty, słodkich pomidorów koktajlowych, plasterków soczystej gruszki, a całość oblano kilkoma kroplami znakomitego dressingu.

Na desery można najpierw popatrzeć i nabrać na nie niebywałej ochoty, bo pięknie rozłożono je w szklanej witrynie. My zdecydowaliśmy się na ciastko, które w dniu naszej wizyty miało swój debiut w Trafiku. To taki malutki czekoladowy torcik. Nie za słodki, nie za suchy, kremowy, pełen czekoladowego smaku. Do kawy lub herbaty idealny. Jednak ta nieszczęsna cena! Nie rozumiem, czemu za takie maleństwo i to nieprzygotowywane na miejscu, żąda się aż 19 zł?

Z jedzeniem w Trafiku jest jak z obsługą. Z jednej strony może i jest smacznie, ale z drugiej wyłania się szereg podstawowych niedociągnięć, które w miejscu, które istnieje już jakiś czas, nie powinny się zdarzyć. I właśnie - obsługa. Ja rozumiem, że niektórzy są po prostu wyluzowani, ze swobodnym podejściem do życia i powierzonych im obowiązków. Jednak luz i arogancja to, jak wiadomo, dwie zupełnie odmienne cechy. Najwidoczniej przez niektórych nie do końca dostrzegana jest ta różnica. Zresztą tego dnia w Trafiku wszystko było nie tak. Panował organizacyjny chaos, rozgardiasz i ogólnie mało kto ogarniał tę trudną sytuację. Na wszystko trzeba było długo czekać. Niektórzy goście nawet nie doczekali się menu, więc sami je sobie brali z baru. Jeśli jest tak na co dzień, to gratuluję podejścia i zbytniej pewności siebie. I jeszcze jedno, panowie kelnerzy, pamiętajcie, goście to nie dobrzy znajomi, kumple od kufla z piwem, to osoby, które liczą na profesjonalne, grzeczne i przede wszystkim kulturalne podejście. Myślę, że warto okazać im trochę więcej szacunku.

Podsumowanie
Trafik to doskonałe miejsce na wieczorne plotki z koleżanką przy kieliszku dobrego wina.
Jedzenie nie jest dopracowane. Być może wynikało to z dużej liczby gości, ale w moim przekonaniu kuchnia powinna trzymać najwyższy poziom każdego dnia i o każdej porze.
Na pewno obsługa powinna poważniej traktować swoje zajęcie, bo przez swoje nonszalanckie zachowanie wprowadzają niepotrzebny chaos, a goście nie czują się komfortowo.

Pierwsze wrażenie: 80 proc.
Aranżacja/wystrój: 90 proc.
Atmosfera: 80 proc.
Obsługa: 50 proc.
Estetyka dań: 70 proc.
Toalety: 70 proc.
Dla maluchów: 60 proc.
Smak: 65 proc.
Cena/zadowolenie: 75 proc.

Ocena ogólna: 3.8

Cykl "Test Smaku" powstaje we współpracy z serwisem testsmaku.pl. Odwiedzając restauracje, bez zapowiedzi i na własny koszt, chcemy prezentować szczere spojrzenie na trójmiejską gastronomię. Doradzimy, gdzie warto się wybrać, a które miejsca omijać. Nowa recenzja co środę!

Beata Testsmaku

Miejsca

Restauracja Trafik Gdynia, skwer Tadeusza Kościuszki 10
4.1 Restauracje

Opinie (59)

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 10:43

sr*fik

Ja i mój mąż nieźle odchorowaliśmy wizytę w Traficu.

daga
8 lat
- 11 3
Twoja opinia

Zmień treść

Ja i mój mąż nieźle odchorowaliśmy wizytę w Traficu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 12:32

porcje coraz mniejsze (3)

na talerzu pod stekiem doliczyłem sie 3 frytek + 3 strąki fasoli. szaleństwo

lko
8 lat
- 28 0
Twoja opinia

Zmień treść

na talerzu pod stekiem doliczyłem sie 3 frytek + 3 strąki fasoli. szaleństwo
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-05-27 12:55
  
  a gil w kubeczku to pikuś ? (2)
  
  widmo
  8 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-05-27 13:25
    
    (1)
    
    sorki frytki sa z rybą, po stekiem to warzywa. nie zmienia to faktu że jest ich malutko
    
    lko
    8 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    sorki frytki sa z rybą, po stekiem to warzywa. nie zmienia to faktu że jest ich malutko
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2015-05-27 13:30
      
      4 strączki fasolki, 1 marchewka rozkrojona, 0.5 (pół) pietruszki. Trudno to skomentować inaczej niż fotografią, jakże wymowną.
      
      bbh
      8 lat
      
      7 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      4 strączki fasolki, 1 marchewka rozkrojona, 0.5 (pół) pietruszki. Trudno to skomentować inaczej niż fotografią, jakże wymowną.
      Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 13:18

a rosól taki słony, że żałuje że za niego zapłaciłam (2)

hm
8 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-05-27 22:54
  
  ja (1)
  
  problem jest taki iż Trafiku rosołu nie dostaniesz więc nie wiem jak mogła Pani go tam jesc.?
  
  ja
  8 lat
  - 1 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  problem jest taki iż Trafiku rosołu nie dostaniesz więc nie wiem jak mogła Pani go tam jesc.?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-05-28 15:38
    
    rosół
    
    rosół bywa przy okazji lunchów więc mogła go Pani jeść...
    
    m
    8 lat
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    rosół bywa przy okazji lunchów więc mogła go Pani jeść...
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 16:26

Przyłączam się do większości poniższych opinii

Potwierdzam, że obsługa potrafi być arogancka. Ostatnio kiedy poprosiłem o rozmienienie dziesięciu złotych do parkomatu potraktowano mnie wyjątkowo nieuprzejmie. W rezultacie zjadłem w innym miejscu i chyba długo tam nie zawitam. Natomiast ze smaku potraw byłem zadowolony.

Krzysztof
8 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Potwierdzam, że obsługa potrafi być arogancka. Ostatnio kiedy poprosiłem o rozmienienie dziesięciu złotych do parkomatu potraktowano mnie wyjątkowo nieuprzejmie. W rezultacie zjadłem w innym miejscu i chyba długo tam nie zawitam. Natomiast ze smaku potraw byłem zadowolony.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 16:39

Obsługa to niestety bolączka wielu restauracji. Brak profesjonalizmu, kompletny chaos gdy w lokalu pojawia się więcej niż 5 osób albo nadąsana mina, bo akurat przyszedł gość i zawraca głowę, niesamowicie długie oczekiwanie na WSZYSTKO: menu/ złożenie zamówienia/ zapłacenie rachunku to w wielu miejscach prawie norma a w sezonie jeszcze wielu dań "już nie ma " choć są w karcie

a
8 lat
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Obsługa to niestety bolączka wielu restauracji. Brak profesjonalizmu, kompletny chaos gdy w lokalu pojawia się więcej niż 5 osób albo nadąsana mina, bo akurat przyszedł gość i zawraca głowę, niesamowicie długie oczekiwanie na WSZYSTKO: menu/ złożenie zamówienia/ zapłacenie rachunku to w wielu miejscach prawie norma a w sezonie jeszcze wielu dań "już nie ma " choć są w karcie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 20:31

Trzeba trzymać klase

Szkoda ze zawsze pozytywna krytyka wzbudza negatywne reakcje,powinno być odwrotnie.To nauka - można cos poprawić. Trafik wystartował ok potem było mniej i drożej....... Szkoda byłam wiernym kliente teraz nie bo czułam sie trochę oszukiwana.

Kasia
8 lat
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Szkoda ze zawsze pozytywna krytyka wzbudza negatywne reakcje,powinno być odwrotnie.To nauka - można cos poprawić. Trafik wystartował ok potem było mniej i drożej....... Szkoda byłam wiernym kliente teraz nie bo czułam sie trochę oszukiwana.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-27 22:07

nigdy więcej

Trafik tchnie banałem. Zarówno pod względem estetycznym, jak i kulinarnym. Polędwica z dorsza atlantyckiego w Trójmieście, to zbędna fanfaronada. Jeżeli ktoś czuje się niedowartościowany, polecam. W pozostałych przypadkach radzę omijać.

prezio
8 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

Trafik tchnie banałem. Zarówno pod względem estetycznym, jak i kulinarnym. Polędwica z dorsza atlantyckiego w Trójmieście, to zbędna fanfaronada. Jeżeli ktoś czuje się niedowartościowany, polecam. W pozostałych przypadkach radzę omijać.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-05-28 13:04

tym razem trafna ocena

Zgadzam się z oceną autorki

Antonio
8 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Zgadzam się z oceną autorki
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-03 09:34

Szczerze to o kelnerach nie wiem dlaczego jest takie zdanie. To jest właśnie urok tej knajpy, że możesz sobie z nimi pogadać, pośmiać się, stara obsługa Trafika jak i nowa nigdy nie była arogancka w stosunku do mnie, jak i moich znajomych czy rodziny.

ja
8 lat
- 0 3
Twoja opinia

Zmień treść

Szczerze to o kelnerach nie wiem dlaczego jest takie zdanie. To jest właśnie urok tej knajpy, że możesz sobie z nimi pogadać, pośmiać się, stara obsługa Trafika jak i nowa nigdy nie była arogancka w stosunku do mnie, jak i moich znajomych czy rodziny.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-03 21:13

przystawka (1)

jedyne co jest tam dalej dobre to sledz na przystawke- naprawde polecam. nie wiem na ile to danie powstaje w restauracji a na ile jest to gotowiec, ale caly czas smakuje tak samo i jest podawany z sosem ktory smakowo swietnie sie z nim komponuje. heheh przy okazji powiem jako ciekawostke ze podobnie bylo w Malice, ktorej wlascicielka bila sie w jednym z kuchennych szol- najlepsze bylo czekadelko, jakas zielona pasta z chrupiacym pieczywem, nie pamietam juz dokladnie z czego- rewelacja, samo jedzenie 100% przecietne a stek... hmmm.. szczeka nie bolala, ale do idealu bylo daleko. :)

Marcin
8 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

jedyne co jest tam dalej dobre to sledz na przystawke- naprawde polecam. nie wiem na ile to danie powstaje w restauracji a na ile jest to gotowiec, ale caly czas smakuje tak samo i jest podawany z sosem ktory smakowo swietnie sie z nim komponuje. heheh przy okazji powiem jako ciekawostke ze podobnie bylo w Malice, ktorej wlascicielka bila sie w jednym z kuchennych szol- najlepsze bylo czekadelko, jakas zielona pasta z chrupiacym pieczywem, nie pamietam juz dokladnie z czego- rewelacja, samo jedzenie 100% przecietne a stek... hmmm.. szczeka nie bolala, ale do idealu bylo daleko. :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-04 07:42
  
  z pietruszki ta pasta.
  
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii