Zosia Cudny: Najważniejsze rzeczy dzieją się przy stole

Ewa Palińska

23 grudnia 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (127)

Po trzech latach prowadzenia bloga Zosia Cudny wydała swoją pierwszą książkę kulinarną, zatytułowaną "Make Cooking Easier. Przepisy na cztery pory roku".

- Wszystkie najważniejsze rzeczy najczęściej odbywają się przy stole. Zauważyłam, że ludzie stają się bardziej otwarci i wręcz ufni, gdy rozmowie towarzyszy dobre jedzenie - mówi Zosia Cudny, autorka bloga MakeCookingEasier, która niedawno wydała swoją debiutancką książkę pt. "Przepisy na cztery pory roku". Z blogerką kulinarną rozmawiamy o tym, po co w ogóle gotować, czy kulinariami rządzą trendy oraz jakiej muzyki najlepiej słucha się w kuchni.

- Bez aparatu praktycznie nigdzie się nie ruszam i mam zasadę, że żadnych zdjęć nie powtarzam. To musi być ta chwila, moment i jeżeli mi się uda zarejestrować to super. Gorzej, jeśli moje umiejętności mi nie pozwalają, bo te momenty nigdy się już nie powtórzą - mówi Zosia Cudny.

fot. mat. prasowe
W książce Zosi Cudny znajdziemy nie tylko przepisy, ale również fotodokumentację każdego etapu gotowania.

fot. mat. prasowe

Ewa Palińska: Kiedyś trzeba było kucharzyć, żeby przeżyć. Dziś jedzenie na telefon można mieć w domu w mgnieniu oka. Po co w ogóle gotować?

Zosia Cudny: Choćby po to, aby poczuć zapach domu: zupy grzybowej na prawdziwkach, które zbierało się wczesną jesienią, szarlotki, która przypomina beztroskie wakacje czy korzennych pierniczków tuż przed zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia. Każdy z tych zapachów to osobiste wspomnienie, które daje nam poczucie przynależności i jednocześnie bezpieczeństwa. Żyjemy intensywnie, w czasach dość drapieżnych i nieprzewidywalnych - chwila wytchnienia przy domowym rosole z najbliższymi to ogromna wartość. Warto więc gotować.

I to dlatego, będąc z wykształcenia psychologiem klinicznym, związała się pani zawodowo z kulinariami?

Wszystkie najważniejsze rzeczy najczęściej odbywają się przy stole. Zauważyłam, że ludzie stają się bardziej otwarci i wręcz ufni, gdy towarzyszy rozmowie dobre jedzenie. W tym wiecznym pędzie coraz trudniej o tę chwilę, więc warto ją osłodzić, a dzięki takiemu narzędziu, jakim jest aparat, mogę zawodowo rejestrować tę chwilę.

To widać w pani książce "Przepisy na cztery pory roku". To nie tylko zbiór przepisów, ale i przepiękny album. Zamieszczone tam zdjęcia przedstawiają to, co faktycznie dzieje się w pani kuchni podczas gotowania czy to wyidealizowane fotografie artystyczne?

Wszystkie zdjęcia, które są zamieszczone w książce, a wykonałam ich przeszło 450, były tworzone z myślą o książce. Czy są wyidealizowane? Trudno mi to określić. Nie mam żadnego wykształcenia fotograficznego (a szkoda), zdjęcia potraw zawsze realizuję przy świetle dziennym, bo przy sztucznym nie potrafię. Bez aparatu praktycznie nigdzie się nie ruszam i mam zasadę, że żadnych zdjęć nie powtarzam. To musi być ta chwila, moment i jeżeli mi się uda zarejestrować, to super. Gorzej, jeśli moje umiejętności mi nie pozwalają, bo te momenty nigdy się już nie powtórzą.

Zaczynała pani od współpracy przy tworzeniu bloga lifestylowego MakeLifeEasier. Czy w przypadku kulinariów również możemy mówić o modzie i trendach?

Mam nadzieję, że mój blog jest odpowiedzią na bieżące wiadomości i maile moich czytelników, ponieważ to oni są w dużej mierze moją inspiracją do tworzenia przepisów. Przyznam szczerze, że nigdy nie zabiegałam o aktualność wobec trendów. Moje przepisy są proste i nieskomplikowane dlatego, żebyśmy mogli więcej czasu poświęcić sobie nawzajem, rodzinie, przyjaciołom i zwrócić uwagę na estetykę w podawaniu potraw. I to jest chyba najważniejsza idea, którą chciałabym przekazać.

Kiedy wybierała pani przepisy do książki, miała pani przed oczyma potencjalnego odbiorcę? Kto jest jej adresatem?

Planując projekt książki, a zatem zarówno dobór przepisów jak i zdjęć, miałam zawsze przed oczami stałych czytelników mojego bloga - młode pary, które dopiero zaczynają przygodę na tzw. "swoim", pracujące mamy, które każdą wolną chwilę wolą spędzić ze swoimi pociechami, a nie w kuchni przy "wielogodzinnych" potrawach, licealistów i studentów, którzy od czasu do czasu chcieliby spróbować swoich kulinarnych sił. Przy tworzeniu książki bardzo zależało mi na zachowaniu konsekwencji, którą wypracowałam na blogu, a mianowicie na ukazaniu poszczególnych etapów pieczenia - gotowania i finalnego efektu potrawy. Poza tym, jak doskonale wiemy, jemy oczami, w związku z czym starałam się przywiązać dużą uwagę do drobnych detali, które tworzą cały obraz dania: nakryty stół, lniany obrus, zerwane polne kwiaty, kraciaste serwety, niby niedbale położone sztućce, deski drewniane i cała masa moich akcesoriów nagromadzonych przez te trzy lata prowadzenia bloga kulinarnego.

Na wszystkich zdjęciach jest pani taka nieskazitelnie czysta! To w ogóle możliwe podczas przygotowywania jedzenia? Przyglądam się temu z nieskrywaną zazdrością, ponieważ w mojej kuchni, szczególnie kiedy gotujemy razem z córką, panuje niezły galimatias.

O nie! Przy gotowaniu z moją córką jest również ogromny galimatias! (śmiech). Po ostatnim pieczeniu pierników wszyscy dokoła byli umorusani mąką i lukrem, łącznie z naszym wiecznie głodnym labradorem. Na tym to polega (śmiech). Nie lubię sterylnych kuchni, choć porządek na pewno pomaga w codziennym życiu i to szczególnie w kuchni, gdzie najwięcej przebywamy. Lubię pomieszczenia kuchenne z tradycją - z wiszącymi garnkami, ze słojami z przyprawami, fartuchem i popisanymi książkami kulinarnymi. Kuchnia nie musi być dużych rozmiarów - istotne jest, by każdy mógł się w niej dobrze czuć.

Pełni pani w kuchni władzę absolutną?

W naszej rodzinnej kuchni panuje otwarta i swobodna atmosfera. Zawsze ogromnie się cieszę, gdy mam przyjemność podejmowania gości, a jeżeli jeszcze mają akurat ochotę na wspólne gotowanie, to wspaniale. To zawsze przyjemna okazja do poznania nowych smaków. Są również dni w tygodniu, kiedy gotuje mój mąż - takich chrupiących gofrów, jakie on przygotuje, ja nie jestem w stanie upiec (śmiech). Samodzielne miejsce do gotowania ma również nasza 2,5-letnia córeczka, master chef od zagniatania kruchego ciasta (śmiech).

Jedzenie od zawsze kojarzyło mi się z muzyką - w wielu filmach, dla przykładu, to właśnie muzyka dookreślała charakter scen, rozgrywających się w kuchni czy jadalni. W pani kuchni też rozbrzmiewa muzyka?

Wybór muzyki zależy od potrawy, jaką przygotowuję, ale również od tego, czy gotuję sama, czy w większym gronie. Na co dzień, gdy realizuję potrawy do bloga, lubię pracować w skupieniu, przy muzyce klasycznej. Gdy zapraszamy znajomych, a zdarza się, że czasem wspólnie pieczemy od podstaw, to puszczam moje ulubione płyty z francuską muzyką filmową - jedna płyta jest przeznaczona do gotowania i pieczenia, a druga wspaniale towarzyszy nam przy jedzeniu.

Premiera książki miała miejsce stosunkowo niedawno, przed paroma tygodniami, więc domyślam się, że emocje jeszcze nie opadły. Odbyła pani kilka spotkań autorskich, na targach książki kucharskiej odebrała puchar za książkę. Miała już pani chwilkę, żeby zastanowić się nad tym, jak spożytkować odniesiony sukces?

Plany mam dość sprecyzowane. Po pierwsze, kontynuacja prowadzenia bloga - stałe odwiedziny przez moich czytelników (dziennie od 12 tys. do 15 tys. osób) to duża mobilizacja. Przede mną zaplanowane spotkania z czytelnikami. Planuję również odwiedzić włoskie targi kulinarne, które rozpoczynają się na początku roku. Mam również w planach dużo większy projekt, o którym nie chciałabym jeszcze mówić, żeby nie zapeszyć.

Ewa Palińskae.palinska@trojmiasto.pl

Wywiady

Adam Orzechowski: Teatr jest ciągle dużym wyzwaniem (16 opinii)
Jennifer Lopez, Timberlake, Bon Jovi. To oni stoją za tymi wielkimi koncertami (97 opinii)
"To człowiek czyni zło i to człowiek przymusza innych do robienia zła" (29 opinii)

Opinie (127) 8 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-23 17:44

oslica nie obrazajac OSŁA

a komze jest ta baba cudny???/ kolejna oszolomka!z mina osła !

karol
9 lat
- 7 3
Twoja opinia

Zmień treść

a komze jest ta baba cudny???/ kolejna oszolomka!z mina osła !
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-23 18:51

Koleżanka córki byłego premiera (1)

gotować to ona nie umie... pamiętam zdjęcie Kaiserschmarrn na ich blogu który wyglądał jak rozciapana jajecznica bo te dwie mądre głowy nie potrafią nawet przewrócić omletu na patelni ; ))). Tu tak samo - zakalec + rozciapana śmietana...

Jak się ma dwie lewe ręce do gototwania to nawet profesjonalny fotograf żywności nie pomoże. Pomyśleć że kiedyś ludzie pisali blogi bo mieli coś ciekawego do przekazania, teraz chyba tylko po to aby ciągnąć kasę z reklam i lansować swoją personę

9 lat
- 10 2
Twoja opinia

Zmień treść

gotować to ona nie umie... pamiętam zdjęcie Kaiserschmarrn na ich blogu który wyglądał jak rozciapana jajecznica bo te dwie mądre głowy nie potrafią nawet przewrócić omletu na patelni ; ))). Tu tak samo - zakalec + rozciapana śmietana... Jak się ma dwie lewe ręce do gototwania to nawet profesjonalny fotograf żywności nie pomoże. Pomyśleć że kiedyś ludzie pisali blogi bo mieli coś ciekawego do przekazania, teraz chyba tylko po to aby ciągnąć kasę z reklam i lansować swoją personę
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-12-23 22:12
  
  Niestety to jest prawda. Dziewczyna może i sympatyczna, ale niestety, ktokolwiek zna sie troche na gotowaniu,wie,że jej przepisy nie są odkrywcze, nie sa ciekawe i niejednokrotnie sa po prostu schrzanione. Zdjęcia to czasem pokazują,ale mozna uzyć photoshopka;) Mi się wydaje,że dziewczyna sama by sie nie pchała na afisz,gdyby nie to,że jest koleżanką Tusk i ten cały pseudo splendor popchnąl ją do wydania książki za szybko. Ktoś inny tutaj na tym chce zarobić, pewnie wydawca lub reklamodawcy. Współczuje
  
  S
  9 lat
  - 13 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Niestety to jest prawda. Dziewczyna może i sympatyczna, ale niestety, ktokolwiek zna sie troche na gotowaniu,wie,że jej przepisy nie są odkrywcze, nie sa ciekawe i niejednokrotnie sa po prostu schrzanione. Zdjęcia to czasem pokazują,ale mozna uzyć photoshopka;) Mi się wydaje,że dziewczyna sama by sie nie pchała na afisz,gdyby nie to,że jest koleżanką Tusk i ten cały pseudo splendor popchnąl ją do wydania książki za szybko. Ktoś inny tutaj na tym chce zarobić, pewnie wydawca lub reklamodawcy. Współczuje
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-23 18:54

Autorom artykułu przypominam (1)

że product placement musi być oznaczony w tekście. Chyba nie chcecie żeby powtórzyła się afera jak z aktualną premierą i jej ciuchami?

9 lat
- 17 3
Twoja opinia

Zmień treść

że product placement musi być oznaczony w tekście. Chyba nie chcecie żeby powtórzyła się afera jak z aktualną premierą i jej ciuchami?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-12-24 07:46
  
  Ale premiera czego? Bywam na większości w teatrze i kinie, ale nie przypominam sobie.
  
  9 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-23 20:29

Na temat kręcenia lodów nic nie piszą. Może trzeba odwiedzić bloga.

123
9 lat
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Na temat kręcenia lodów nic nie piszą. Może trzeba odwiedzić bloga.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-23 23:44

no proszę ...co to?

... za kuch :) ma być na tym zdjęciu , to ma zachęcać Polki do kupna książki? przecież takie "cudo" to dziecko w wieku 12 lat wykona ...

9 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

... za kuch :) ma być na tym zdjęciu , to ma zachęcać Polki do kupna książki? przecież takie "cudo" to dziecko w wieku 12 lat wykona ...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-24 00:51

trojmiasto.pl wchodzi w d.pe Tuskowi ? (5)

a kuchnie to ma urządzoną co najmniej za 50 tys

a ty ile zarabiasz podatniku miesiecznie ? :-)

9 lat
- 10 3
Twoja opinia

Zmień treść

a kuchnie to ma urządzoną co najmniej za 50 tys a ty ile zarabiasz podatniku miesiecznie ? :-)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-12-24 07:15
  
  (1)
  
  to słabo jak za tylko 50 tys.
  
  hfj
  9 lat
  - 2 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to słabo jak za tylko 50 tys.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-12-24 19:17
    
    nie za 50tys lecz CO NAJMNIEJ za 50tys
    
    ps. donald to ty?
    
    celowo z małej
    9 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    ps. donald to ty?
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-12-25 09:33
  
  (1)
  
  Kuchnia z IKEA więc na pewno znacznie tańsza...... ta wasza polska zazdrość i zawiść. Żałosne. Może warto wziąć się do pracy , a i wam się uda.
  
  Asia
  9 lat
  - 2 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Kuchnia z IKEA więc na pewno znacznie tańsza...... ta wasza polska zazdrość i zawiść. Żałosne. Może warto wziąć się do pracy , a i wam się uda.
  Regulamin dodawania opinii
  - Opinia została zablokowana przez moderatora
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-12-26 02:15
  
  Przeciez tam blaty z ikeozy widac
  
  9 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-24 07:18

zdjęcia podobne jak u Martha'y Stewart

no ale na kimś się trzeba wzorować...
tyle, że wiarygodność podobna jak u pewnej Perfekcyjnej... ;-)

9 lat
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

no ale na kimś się trzeba wzorować... tyle, że wiarygodność podobna jak u pewnej Perfekcyjnej... ;-)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-24 20:05

Aparat osadzony na statywie do......lamp fotograficznych, bardzo praktyczne :-)

Bez głowicy bez szybkozłączki, brawo dla tej Pani :-)

9 lat
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

Bez głowicy bez szybkozłączki, brawo dla tej Pani :-)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-25 07:58

Przeczytajcie te wszystkie komentarze

I będziecie wiedzieć dlaczego Polaków nigdzie nie lubią. Zazdrość, zawiść, nienawiść, krytyka, złośliwość. A gdzie gratulacje, że dziewczyna miłość do gotowania, talent w fotografii przekuła w sukces i udany biznes? Niezależnie od tego czyją jest szwagierką. Ja gratuluję!

Gościówa
9 lat
- 10 8
Twoja opinia

Zmień treść

I będziecie wiedzieć dlaczego Polaków nigdzie nie lubią. Zazdrość, zawiść, nienawiść, krytyka, złośliwość. A gdzie gratulacje, że dziewczyna miłość do gotowania, talent w fotografii przekuła w sukces i udany biznes? Niezależnie od tego czyją jest szwagierką. Ja gratuluję!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-12-26 21:26

najważniejsze rzeczy dzieją się przy stole

a kto przesądzi z dyskusją ląduje zamroczony pod stołem, miłego leczenia kaca, hehe

buhahay
9 lat
- 0 2
Twoja opinia

Zmień treść

a kto przesądzi z dyskusją ląduje zamroczony pod stołem, miłego leczenia kaca, hehe
Regulamin dodawania opinii