Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Nowe życie legendarnej Cyganerii

Łukasz Stafiej

30 października 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (163)

Cyganeria w budynku Bankowca przy ul. 3 Maja w Gdyni działa od 1946 r.

Gdyńska Cyganeria zobacz na mapie Gdyni to najstarsza kawiarnia w Trójmieście. Lokal właśnie został otwarty po trwającym rok generalnym remoncie.

Podczas remontu postanowiono podkreślić modernistyczną architekturę kamienicy. Gdzieniegdzie odkryto m.in. żelbetowy szkielet budynku.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl
Bar został przeniesiony na prawą stronę lokalu. Marmur, z którego wykonano blat przypomina kamień, którym wykończono klatkę schodową Bankowca.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl
Największym wyzwaniem podczas remontu była rekonstrukcja półkolistej narożnej witryny.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl

- Cyganerię założyła tuż po wojnie, w 1946 roku moja babcia Wanda - mówi Karol Hebanowski, obecny właściciel kawiarni. - To była stara Cyganeria, dom artystycznej bohemy. Po 1989 roku lokal przejąłem ja. Ten okres nazywam Cyganerią przejściową. Teraz rozpoczynamy czas trzeciego wcielenia tego miejsca: nowej Cyganerii.

Legendarna kawiarnia w gmachu Bankowca przy ul. 3 maja 27 właśnie wznowiła działalność po ponad rocznym remoncie. Miejsce zostało gruntownie odnowione i ma przypominać wnętrza lokalu z jego złotych czasów w latach 50., 60. i 70. ubiegłego wieku.

- Znajdujemy się w jednym z najznakomitszych budynków z czasów gdyńskiego modernizmu. Nie mogło to nie mieć znaczenia podczas planowania remontu i aranżacji nowego wnętrza. Od początku przyjęliśmy sobie za cel, żeby nowa Cyganeria oddawała tradycje architektoniczne gdyńskiego międzywojnia. Inspirowaliśmy się m.in. zdjęciami wnętrza z początków działalności - tłumaczy architekt Anna Orchowska, badaczka gdyńskiego modernizmu oraz autorka aranżacji (we współpracy z Martą Wróbel) wnętrza Cyganerii.

W czasie remontu postanowiono zachować oryginalne elementy wnętrza. Na ścianach gdzieniegdzie odkryto cegłę i odsłonięto charakterystyczną dla gdyńskich kamienic z lat 30. żelbetową konstrukcję szkieletową. Razem z ciemną, wzorowaną na terakocie z tamtych lat podłogą tworzą surowy, minimalistyczny klimat. Charakteru miejsca dopełniają designerskie meble i dębowe panele na ścianach, na których wieszane będą obrazy prezentujących się tutaj artystów.

Ostały się również oryginalne witraże oraz wielki słup nośny pokryty czarnym lastryko. Teraz znajduje się on tuż obok baru, który został przeniesiony ze środka lokalu na jego prawą stronę.

- Blat wykonaliśmy z czarnego marmuru, który do złudzenia przypomina wapień dębnicki, którym wykończono klatkę schodową Bankowca - dodaje Hebanowski.

Zmiany widać już z ulicy. Witryny okienne zostały wymienione w całości. Teraz zajmują całą wysokość ściany. Na jednej z nich znajduje się fragment wiersza Hugona Laseckiego, profesora gdańskiej ASP. To element czasowej wystawy prac artysty. Jego obrazy zobaczymy również na ścianach w środku lokalu.

Wysokie szyby w witrynach to powrót do aranżacji frontu parteru kamienicy jeszcze sprzed wojny. Rekonstrukcją pierwowzoru jest również najbardziej okazała część wyremontowanej Cyganerii - półkolista witryna w lewym rogu lokalu.

- Półkolista część narożna została zniszczona w czasie wojennej okupacji i potem nie została odtworzona. Postanowiliśmy zrekonstruować ten detal, choć okazało się to być nie lada problemem. Trudno było znaleźć w Europie firmę, która posiadała odpowiednią technologię, aby wytworzyć te elementy - dodaje Orchowska.

W nowej Cyganerii już nie tylko wypijemy kawę czy drinka, ale również zjemy śniadanie i lunch. Za menu odpowiada kucharz Radek Szymański, który postawił na autorską kuchnię, opartą przede wszystkim na sezonowych produktach. W karcie figurują m.in.: wołowy tatar z majonezem z anchois i piklowanym kalafiorem (25 zł), makrela z burakiem i porzeczkami (26 zł), kurza pierś z parmezanowymi gnocchi i musem z dyni (26 zł) czy krem z kalafiora z wędzoną rybą i czipsem z jarmużu (16 zł). Na koniec dobra wiadomość dla bywalców - w Cyganerii wciąż zamówimy, choć nie codzienne, legendarny sernik pani Janki.

Zdjęcia: Nowe życie legendarnej Cyganerii

20 Zobacz zdjęcia

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Cyganeria Gdynia, 3 Maja 27

Opinie (163) 7 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 12:39

Ja bym jeszcze Aloze reaktywował (2)

Mieszkaniec Rumi
9 lat
- 16 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 14:24
  
  (1)
  
  No właśnie...
  W naszym mieście trochę powstaje nowych miejscy do popicia i pojedzenia, a dobrej rybnej brakuje.
  Jakoś dziwnie... Miasto z morza bez porządnej rybnej restauracji...
  Państwo restauratorzy do dzieła!
  
  AG
  9 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  No właśnie... W naszym mieście trochę powstaje nowych miejscy do popicia i pojedzenia, a dobrej rybnej brakuje. Jakoś dziwnie... Miasto z morza bez porządnej rybnej restauracji... Państwo restauratorzy do dzieła!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-10-31 10:10
    
    Aloza była super...Ale jeśli w tej chwili dorsz kosztuje więcej niż łosoś, to o czym tu mówić. Widziałam wczoraj w Tesco: za dorsza ponad 40 zł, za łososia trochę ponad 20,00:(
    
    Zocha
    9 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Aloza była super...Ale jeśli w tej chwili dorsz kosztuje więcej niż łosoś, to o czym tu mówić. Widziałam wczoraj w Tesco: za dorsza ponad 40 zł, za łososia trochę ponad 20,00:(
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-31 10:03

Miasto na kocich łbach jest tam rewelacyjne :) mniamiii

anncha
9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:12

(1)

Oj bywało się tam w 80 latach.

Krzyś
9 lat
- 58 4
Twoja opinia

Zmień treść

Oj bywało się tam w 80 latach.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-31 09:12
  
  O, bywało... ;-)
  
  Ewa
  9 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-31 09:05

Swietne miejsce!

AIjedzenie...bajka:)

gniazdo
9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

AIjedzenie...bajka:)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-31 08:38

NIEŁADNA

nie podoba mi się, naćpane różności. Nie wierzę, ze tak wyglądała kiedyś, bo ohydnie to wygląda. Jedynie witryna imponuje.

Hipcio
9 lat
- 4 8
Twoja opinia

Zmień treść

nie podoba mi się, naćpane różności. Nie wierzę, ze tak wyglądała kiedyś, bo ohydnie to wygląda. Jedynie witryna imponuje.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 12:07

(1)

Za Komuny byl terror i okupacja i zadne lokale nie dzialaly bo okupant je pozamykal.Tak ze Cyganeria jak i inne lokale musiala byc zamknieta i dopiero po 1989 r. jak Polska odzyskala wolnosc to mozna bylo otworzyc Cyganerie i ludzie tam sie bawili i cieszyli wolnoscia.Ale to dopiero po 1989 roku

9 lat
- 3 23
Twoja opinia

Zmień treść

Za Komuny byl terror i okupacja i zadne lokale nie dzialaly bo okupant je pozamykal.Tak ze Cyganeria jak i inne lokale musiala byc zamknieta i dopiero po 1989 r. jak Polska odzyskala wolnosc to mozna bylo otworzyc Cyganerie i ludzie tam sie bawili i cieszyli wolnoscia.Ale to dopiero po 1989 roku
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-31 02:04
  
  Na początku lat 60-tych w Gdyni było mnóstwo kawiarni,restauracji oraz piwiarni
  
  9 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 12:37

. (2)

A Rama 111 w Inerklubie i dancingi w hotelu na dole ul.Sarowiejskiej, ach ach

.
9 lat
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

A Rama 111 w Inerklubie i dancingi w hotelu na dole ul.Sarowiejskiej, ach ach
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-31 00:12
  
  Brakuje teraz takiego Interklubu z klimatem z tamtych lat.
  
  9 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Brakuje teraz takiego Interklubu z klimatem z tamtych lat.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 23:47
  
  Rama 111
  
  Onii grali również w "Kapciu" czyli "Lilipucie"
  
  Markus
  9 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Onii grali również w "Kapciu" czyli "Lilipucie"
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 23:39

pani

Pani po czemu kawa będzie

cześć i
9 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Pani po czemu kawa będzie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 11:09

to już nie ta CYGANERIA ;o(( (7)

a szkoda

częsty gość - kiedyś
9 lat
- 73 66
Twoja opinia

Zmień treść

a szkoda
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 22:59
  
  Jeżeli teraz wychodząc z cyganeri nie będę śmierdział brudną kanapą jak to miało wcześniej miejsce to moim zdaniem pozytywna zmiana.
  
  PG
  9 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jeżeli teraz wychodząc z cyganeri nie będę śmierdział brudną kanapą jak to miało wcześniej miejsce to moim zdaniem pozytywna zmiana.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 19:01
  
  "to uż nie ta CYGANERIA!!-popieram!!! (1)
  
  tania, przytulna, vis a vis kino ATLANTIC - miła , przytulna -częstym bywalcem by
  łam- lecz ta nowizna i ceny odstraszają !!!
  NIECH TEN SZCZUREK DO CHOLERY ZOSTAWI NAM COŚ Z DAWNEJ NASZEJ EMERYTOWANEJ GDYNI !!!!
  
  gdynianka
  9 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  tania, przytulna, vis a vis kino ATLANTIC - miła , przytulna -częstym bywalcem by łam- lecz ta nowizna i ceny odstraszają !!! NIECH TEN SZCZUREK DO CHOLERY ZOSTAWI NAM COŚ Z DAWNEJ NASZEJ EMERYTOWANEJ GDYNI !!!!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-10-30 22:05
    
    Chorała daj spokój
    
    pod emerytki się podszywasz :>
    
    ppp
    9 lat
    
    2 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    pod emerytki się podszywasz :>
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 17:46
  
  JESZCZE NIE BYŁEŚ PO REMONCIE A JUŻ OCENIASZ?
  
  9 lat
  - 5 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  JESZCZE NIE BYŁEŚ PO REMONCIE A JUŻ OCENIASZ?
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 17:09
  
  zdziadziałeś po prostu
  
  ..ja tez.
  
  9 lat
  - 4 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ..ja tez.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 14:08
  
  no i? ty tez nie jestes taki sam jak 20 lat temu.
  
  9 lat
  - 18 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  no i? ty tez nie jestes taki sam jak 20 lat temu.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 13:21
  
  dokładnie to już nie ta Cyga
  
  Ola
  9 lat
  - 9 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  dokładnie to już nie ta Cyga
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:53

Czy do Cyganerii chodzili Cyganie ? (1)

albinos
9 lat
- 2 9
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 22:18
  
  Czy albinosi chodza w albach?
  
  9 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Czy albinosi chodza w albach?
  Regulamin dodawania opinii