Miłośnicy dobrego piwa coraz częściej szukają alternatyw dla trunku z wielkich koncernów. Naprzeciw ich oczekiwaniom wychodzą browary restauracyjne. W Trójmieście jest ich sześć. Wspólnie ze znawcą piw - piwowarem Michałem Saksem - przetestowaliśmy wszystkie. Dziś dzielimy się wrażeniami z Browaru Lubrow. Za tydzień w piątek opiszemy Browar Piwna.
Browar Lubrow jako pierwszy w Polsce posiada warzelnię wykonaną z polerowanej stali nierdzewnej, co doskonale współgra z wystrojem i nowoczesnym designem restauracji. Warzelnia o wydajności 1000 litrów usytuowana jest na poziomie głównej sali restauracji, poziom niżej znajduje się fermentownia i leżakownia z dużą liczbą tanków. Warzelnia znalazła się w centralnym punkcie lokalu, aby każdy gość mógł bez problemu podpatrzeć, jak powstaje piwo. Imponujące tanki zostały wyeksponowane w dwóch dolnych salach, w części klubowej. Browar zbudowała niemiecka firma Kaspar-Schultz.
Wystrój lokalu jest ciekawy, niezbyt elegancki, ale też nie typowo barowy. Znaleziono
złoty środek i stworzono przestrzeń, w której można zarówno wypić piwo ze znajomymi, obejrzeć mecz, jak i zjeść obiad z rodziną. Na pewno w sezonie letnim atrakcyjnym miejscem będzie przestronny taras, w którym ustawiono wygodne fotele i biesiadne ławy.
Duża liczba zbiorników świadczy o tym, że lokal rzeczywiście jest skoncentrowany na warzeniu piwa i traktuje ten temat poważnie. Piwowarem jest sam właściciel
Tomasz Lubocki. Standardowy zestaw piw Browaru Lubrow składa się z 5 stylów pochodzących z Niemiec, Anglii i USA. Deska degustacyjna z pięcioma szklaneczkami kosztuje 16 zł.
SKM Pils (6,50 zł/0,3 l) Klasyka, czyli jasne piwo dolnej fermentacji. W interpretacji Lubrowu pochmielona polskimi odmianami chmielu, którego piwowar nie oszczędzał, dzięki czemu goryczka jest solidna. Jednak niezbyt głębokie odfermentowanie powoduje, że jest ona bardzo dobrze zbilansowana słodowością. Całość jest bardzo pijalna i dość treściwa jak na taką zawartość ekstraktu (11,8). Jedyne, do czego mógłby się przyczepić wprawny degustator, to delikatne nuty siarkowe świadczące o tym, że dłuższe leżakowanie wpłynęłoby pozytywnie na smak piwa.
Piwniczne Kellerbier (7 zł/0,3 l)Styl piwa wywodzący się z Frankonii w gdańskim wydaniu bardzo delikatnie pochmielony, cieszy bardzo czystym słodowym profilem smakowym, któremu charakteru dodaje leżakowanie z płatkami dębowymi. Piwo jest delikatne, nienarzucające się żadnym wybijającym się ponad inne walorem smakowym. Całość tworzy bardzo harmonijne i ułożone piwo. Podczas picia frajdę odnajdzie i nowicjusz, i zaprawiony BeerGeek. Świetne piwo, które śmiało może stawać w szranki z frankońskimi reprezentantami tego stylu.
Gagat Oatmeal Stout (8,50 zł/0,4 l)Korzenie tego stylu piwa pochodzą z Wysp Brytyjskich. Cechą charakterystyczną jest użycie palonego jęczmienia oraz owsa, dzięki czemu piwa w tym stylu są bardzo kremowe oraz pachnące kawą i czekoladą. To wszystko ma w sobie Gagat. Mocny, przyjemny kawowy aromat i zdecydowana aksamitna gładkość i treściwość. Stylowe, niskie wysycenie sprawia, że piwo bardzo szybko znika ze szklanki.
Milk Jet Milk Stout (8,50 zł/0,4 l)Dla niewtajemniczonych piwo z mlekiem może brzmieć nieco dziwnie, ale Milk Stout to świetna okazja do rozpoczęcia zabawy z piwnymi stylami. W tym piwie nie ma mleka, lecz cukier mleczny laktoza, którego nie potrafią zjeść drożdże piwowarskie. Dzięki temu w gotowym piwie pozostaje charakterystyczna mleczna słodycz. W Milk Jecie dodatek laktozy jest wyraźny, więc nawet niewytrawny degustator wyłapie różnicę między nim, a równie ciemnym, lecz bardziej wytrawnym Gagatem. Solidny reprezentant stylu. Warto spróbować.
Zachmielacz American India Pale Ale (8 zł/0,3 l)Amerykański styl piwa, który stał się ikoną piwnej rewolucji. W Lubrowie w wersji East Coast, czyli bardziej treściwej, balansującej słodyczą bardzo mocną goryczkę. Dodatek słodów karmelowych i melanoidynowych nadaje delikatnie brązową barwę oraz wzbogaca smak o nuty karmelu i przypalanej delikatnie skórki chleba. Piękny chmielowy i owocowy bukiet zbudowany przez chmiel odmian Amarillo, Citra i Mosaic sprawia, że każdy "hophead" będzie usatysfakcjonowany.
W ofercie Browaru Lubrow znalazło się wiele różnych propozycji przekąsek do piwa, a także dań głównych, do przygotowania których wykorzystano warzone tutaj piwo. W karcie jest golonka, kaczka w piwnym sosie, potrawka z gęsiny duszona w piwie, pieczeń z karkówki. Są też różne rodzaje chlebków piwnych, których niestety nie spróbowaliśmy ze względu na awarię pieca. Właśnie z tego powodu większość oferowanych potraw nie była w dniu naszej degustacji dostępna. Z dostępnych propozycji zamówiliśmy:
- Deskę piwno-wódeczkową: gęsie przysmaki, smalec ze śliwkami, rolada wiejska, marynaty, chlebek piwny (49 zł). Świetny tatar z gęsiny i bardzo aromatyczny smalec z lekką śliwkową nutą oraz bardzo przyjemne smarowidło w postaci twarożku z pesto z pietruszki. Chleb niestety niezbyt świeży, sam smak bardzo mizerny.
- Camembert zapiekany z orzechami podany z sosem pomarańczowo-żurawinowym (13 zł). Ser odpowiednio zapieczony, z miękkim, lekko ciągnącym się środkiem i z klasycznym, doskonale pasującym do sera kwaśnym sosem. Warte polecenia.
Plusy:- Bardzo dobrze ułożony urozmaicony zestaw piw podstawowych: od łagodnego Kellerbiera, przez ciemne Stouty, po mocno pochmielone IPA.
- Zarówno w karcie, jak i w rozmowie z obsługą, zwraca uwagę prawidłowe osadzenie piw w stylistyce i piwnej kulturze. Również kelnerzy wiedzą dużo na temat użytych surowców oraz przebiegu procesu powstawania poszczególnych piw. Brawo!
- Piwa bardzo dobre technicznie, zgodne z deklarowaną stylistką.
- Dobre miejsce, by rozpocząć przygodę z poznawaniem kolejnych stylów piwa.
- Pięknie wyeksponowana, wypolerowana stalowa warzelnia.
- Duża leżakownia umożliwiająca zachowanie odpowiedniego czasu leżakowania również w wysokim sezonie.
- Spory ogródek piwny przed lokalem.
Minusy:- Brak odpowiedniego szkła, w których podawane powinny być poszczególne style.
- Większość przekąsek piwnych niedostępna w dniu degustacji.
Browar Lubrow usytuowany jest w centrum Gdańska, nieopodal Dworca Głównego, posiada także swoje filie (bez warzelni) w Sopocie oraz Wejherowie. Trzeba przyznać, że rodzaje oraz jakość uwarzonych tutaj piw są imponujące. Szeroki wybór stylów oraz piwa specjalne sprawiają, że jest to jedno z ciekawszych miejsc, w których można zacząć swoją przygodę z browarami innymi niż te z wielkich koncernów. Żałujemy, że nie mogliśmy spróbować wielu z oferowanych tutaj, atrakcyjnie nazwanych w menu przekąsek do piwa.
Michał Saks - absolwent
Politechniki Gdańskiej o specjalności Technologia, Biotechnologia i Analiza Żywności. Piwowar i miodosytnik z tytułem mistrza Świata z 2010 roku, certyfikowany sędzia konkursów piw, współzałożyciel i piwowar
AleBrowaru. Przygodę z piwem zaczynał jako piwowar domowy, obecnie jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i uznanych piwowarów na polskiej scenie piwa rzemieślniczego.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy