• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • Ludzie ! czy wy kanpki w domu nie potraficie zrobic ? (4)

    To nie kwestia czasu bo skoro macie czas wszedzie chodzic po gotowe kanapki to jest czas. Kanapka to 5 minut i jest zrobiona lepsza niz gotowa bo chyba w domu macie lepsze produkty czy nie macie ?

    • 37 16

    • A Ty nie potrafisz utkać sobie gaci? (3)

      Dlaczego kupujesz w sklepie? A mydło? Przecież też można zrobić w domu.

      • 17 12

      • Dodam jeszcze (1)

        że do kanapki w 5 minut zrobionej trzeba dodać zakupy - pieczywo świeże, pomidorek, sałatka, ogóreczek, wędlinka, serek. Jak wejdziesz do supermarketu (chyba ta nazwa wychodzi z użycia na rzecz centrum handlowego :) to masz godzinę z głowy.

        • 2 2

        • Lepiej zjeść resztki z wyprzedaży

          Bo co innego jest w takich kanapkach,'
          najtańszy szajs

          • 0 0

      • to mydlo to tylko niemcom wychodzi

        • 0 1

  • widać że coraz świadomiej jesteśmy konsumentami (2)

    I bardzo mnie cieszy, że ludzie zwracają się do mniej przetworzonego jedzenia, pieczywo pieczone wedlug starych przepisów, kawa świeżo mielona, a nie jak w.biedronce wchodzisz jak pieką swoje wypieki to karmel czuć aż na ulicy. A ostatnio wyczytałem że producenci kawy to nawet torf dosypują do swoich produktów, sick

    • 16 7

    • Caly Paryz swoje niby swieze luksusowe bagietki i rogaliki kupuje mrozone i gotowe !

      Wiec nie chrzan o swiezosci bo to mit dla naiwnych . Dzis identyczne produkty niektorych marek sa zarowno w biedronie i Almie oraz roznych auchanach . Taki z ciebie swiadomy konsument jak wiekszosc. Ludzie nawet wierza ze mdonald ma cos innego w bulce niz kotlet mielony bo reklama im powiedziala ze to prosto z pola gdzie swinki i krowki ziolami sie zywia a nad nimi lata swiety bocian ekologiczny:) I pewnie wierzysz ze oni te pomarancze swieze z RPA sprowadzili 2 godziny wczesniej a nie z hurtowni :))))

      • 11 2

    • Pisze się sic!

      nie sick. Chyba że masz na myśli że to jest chore :)

      • 0 0

  • w ikei sa pyszne (4)

    w ikei za 2,99 jest zestaw sniadaniowy plus kawa gratis! mniam , uwielbiam
    p.s trojmiasto.pl fajna reklama dwoch lokali . ile kosztuje u was taki artykul?

    • 41 5

    • ikeja to ci od koniny (2)

      w klopsikach?

      • 11 3

      • konina to akurat całkiem zdrowa jest ;P

        zdrowsza od świniny ;>

        • 19 0

      • Opinia została zablokowana przez moderatora

    • Ziomale.....

      • 4 0

  • ... (1)

    Chyba w mieście a nie......" na mieście"

    • 24 2

    • maturka za jajka i indyki była ......

      • 0 0

  • Herbata 8 PLN... grubo :/ (2)

    To jej litr jest czy co?

    • 55 3

    • Czy ktoś Ci każe kupować? (1)

      • 3 8

      • Pamiętaj aby 2 zawiesić...

        • 0 0

  • Ogolnie we wszystkim chodzi o '' Kase '' :) (1)

    Wszedzie w sumie o to samo przeciez chodzi czyli o Kase !. Klient ma uwierzyc w to co mu wmowi reklama i ma przyjsc , zaplacic za buleczke z dzemikiem z napisikiem '' Eko dla ciebie i bedziesz w niebie :)'' , ma za to grubo zaplacic i wypad i tyle :) cala filozofia kazdego interesu na swiecie !

    • 30 2

    • A ktoś kogoś zmusza?

      Jeśli nie chcesz, nie musisz- proste. Po co więc tak przeżywasz.

      • 6 9

  • cytat: - Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym (1)

    ciekawe jak iść na takie śniadanie jeśli zaczyna się pracę np o 7:30. poza tym już wyobrażam sobie jak codziennie bulę kasę na te kanapki i kawę w knajpie.

    • 36 2

    • to nie jest lokal dla stoczniowcow, to lokal dla biurw i urzedasow

      jw

      • 6 0

  • Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - (2)

    wow, to dosyć niebezpieczne :D

    • 54 2

    • Bolesne

      • 0 0

    • O nie mogę, poplakałam się ze smiechu :-) :-)

      • 1 0

  • illy....

    a chleb z pobliskiej piekarni 100 razy drożej

    • 11 1

  • widać tylko urzędników stać na jadanie śniadań i picie kaw rano po knajpach. (1)

    poza tym skąd oni mają czas na te wypady na śniadania? nieroby

    • 34 10

    • ?

      Czy to pisał urzędnik? Jeśli tak, to ja proszę o info w jakim urzędzie tyle płacą.

      • 1 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Daria ze Śląska "Pierwsza trasa c.d." (2 opinie)

(2 opinie)
89 - 129 zł
Kup bilet
pop

Juwenalia Gdańskie 2024 (40 opinii)

(40 opinii)
75 - 290 zł
Kup bilet

The Robert Cray Band: Groovin' 50 years! (1 opinia)

(1 opinia)
159 - 249 zł
blues / soul, rock / punk

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Budynek Gdańskiego Teatru Szekspirowskiego inspirowany był: