• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • (6)

    w Hiszpanii można zjeść obiad złożony z 3 dań (tzw. menu del dia) już od 7 euro
    w centrum Berlina można kupić pizzę/spaghetti już od 4 euro (duża porcja, pizza 26 cm)
    w Anglii można kupić angielskie śniadanie za 3 funty (2 kiełbaski, fasolka, jajko sadzone, 4 tosty, pomidory, pieczarki itd.)
    w Irlandii fish&chips (przy czym ryba jest ogromna) można kupić za 7-8 euro
    przy czym dla mieszkańców wyżej wymienionych krajów podane ceny są jak w złotówkach, patrząc na godzinne zarobki
    a w Polsce?? nigdy w życiu nie kupisz 3 dań za 7 zł czy pizzy za 4 zł - większość z nas musi pracować z 2 czy 3 godziny żeby móc pozwolić sobie na obiad na mieście; żyjemy w chorym kraju...

    • 75 2

    • A USA buty adidas kupisz za połwe ceny polskiej... (1)

      Taki to chory kraj..

      • 18 1

      • bo nadmiernie karmimy polityków i ich rodziny

        • 2 0

    • Dodam że piwo leci w kranach

      mleko rzekami, a w przydrożnych ulach można odbierać za darmo miód.

      • 1 6

    • (2)

      Średnia płaca 2800, wychodzi 18,5 zł/h. A więc większość z nas nie musi pracować nawet 1 godziny by coś zjeść.

      • 1 7

      • Średnia arytmetyczna to nie większość (1)

        Statystyka się kłania.

        • 4 0

        • Czepiasz się

          To weź medianę, jakieś 2600, wychodzi 17 zł. Obiad można dostać za 15 zł. A więc wychodzi że 50% stać na ten obiad i cześć drugiego 50% również stać.

          • 1 2

  • kopiuj-wklej

    • 1 1

  • Wlasnie !!!!!!!!!!! Pytanie do tych wszystkich '' Kawiarnianych biznesow '' ???????????? (5)

    Dlaczego godziny otwarcia sa od np. 7 czy 8 rano ? Ludzie juz od 4 rano jada do pracy wiec czy tylko dla urzednikow to wszystko ?. Dla kogo to ogolnie jest bo niby opisali ze to dla ludzi , ze sie znaja i bleble swieze buleczki i sniadanko ale co to za znajomosc rynku skoro ludzie pracy ida do pracy juz od 4 rano !!!!.... Wszelkie sprzataczki , lekarze , robotnicy etc . Wiec moze to jest dla bezrobotnych ktorzy maja czas bo o 8 godzinie to wiekszosc juz ostro ryra od 5 czy 6 rano i sa juz dawno po sniadaniu . Wiec dla kogo to jest wszystko ?. Widac ze chyba ktos pojecia nie ma o ludziach pracy skoro to wszystko jest od 8 rano ! W USA nawet o 3 w nocy jest otwarty interes kanapkowy !

    • 38 4

    • (3)

      7 to dobra pora, wiekszosc ludzi zaczyna prace o 8 lub 9 i nie pisze o urzednikach

      • 4 21

      • jaka wiekszosc o 8 zaczyna chlopie ? (1)

        o 8 to najwyzej urzad a wszystko inne juz od 5 jest na nogach. Jakbys mial odcieta noge i krwawil o 4 rano to tez bys lezal pod szpitalem do 8 rano albo na SKM ? puknij sie w mozg nierobie

        • 16 7

        • O 5 zaczynają wszyscy robole, dlatego myślisz że wszyscy tak mają, a to tylko Twoje środowisko

          Pozostali pracownicy zaczynają zwykle 7 - 9.

          • 5 4

      • ee jaka wiekszosc ?

        policz samych ludzi stoczni a radiowcy i telewizja? Niestety wyjdzie Ci zaledwie garstka tych co na 8 i jeszcze mniej tych na 9ale za to najbardziej wodocznych bo zdazajacych do budynkow w centrum miasta zazwyczaj autami powodujac poranne korki

        • 3 1

    • Niezgodze sie bardzo wielu mieszkańców zaczyna prace o 9 a na myśli mam pracowników galerii handlowych ;p

      • 0 0

  • Jestem urzędnikiem, ew. "urzędasem"- jak kto woli (2)

    I poszedłbym z torbami gdybym śniadał na mieście.

    • 45 0

    • Ja tez i na ta torbe nawet nie byloby mnie stac. A zaczynam prace o 7...
      .

      • 12 0

    • Ja zaś jestem urzędnikiem i nie mam na dojazdy do pracy więc w ogóle nie chodzę

      • 1 0

  • (1)

    ja tam bym wolal przeznaczyc chociaz te 15 min na seks :D

    • 25 4

    • to rączka i do dzieła

      • 15 0

  • Proponuje otwierać od 7 bo bym chętnie wpadał a dużo osób ma na 8 do pracy

    • 7 0

  • stołowanie się na mieście - stać was?? mnie nie.. (1)

    tygodniowo miesięcznie
    śniadanie 150 600
    obiad 150 600
    kolacja 100 400

    razem 1600

    • 32 7

    • Teraz podlicz ile wydajesz miesięcznie i tygodniowo obecnie

      na śniadanie, obiad, kolację
      na prąd/gaz do gotowania
      na wodę do gotowania
      i co najlepsze, na urządzenie kuchni ile wydałeś :)

      Jedzenie na mieście wyjdzie Ci wcale nie dużo drożej.

      • 2 11

  • Jak ja jako sprzataczka mam tam jesc ? moge wydac gora 3 zlote dziennie na moje sniadanie to jakie sa tam ceny (5)

    Mam czworke dzieci i moge wydac na siebie dzienne 3 zlote to czy tam jest cos za 3 zlote zebym sie najadla rano ? zmieszcze sie w 3 zlotych za dwie kanapki plus kawa czy herbata ?

    • 33 8

    • , (4)

      Ale na internet i kompa masz, więc chyba jeszcze nie jest tak tragicznie.

      • 13 16

      • w telefonie mam i co z tego wychodzi 2 zlote dziennie (3)

        a na jedzenie moge gora 3 zl dziennie . to tego mi zadroscisz ?

        • 13 4

        • A co robiłaś przez pół życia gdy inni się uczyli i zdobywali kwalifikacje i doświadczenie? (2)

          Balowało się na imprezach? To teraz zarabiasz odpowiednio.

          • 4 6

          • (1)

            jesteś zwykłym chamem i t burasem.

            • 8 2

            • może po prostu jest realistą

              • 1 0

  • (2)

    Mitte-Chleb i Kawa
    jak dla mnie najlepsza latte w mieście
    bagietka prowansalska z olszyńskiej piekarni tez super

    • 7 18

    • autoreklama (1)

      • 6 1

      • rowerreklama

        • 1 0

  • Dzis to juz nie kwestia wysokosci podatku czy zus ze sa takie ceny !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (2)

    Wiekszosc biznesow chce zarobic szybko i zbyt szybko. Cha miec gore szmalu z 5 klientow dziennie i dlatago za klasyczny produkt normalnie dostepny za 1 zlotych robia produkt za np. 5 czy 10 zlotych . Co gorsza wiekszosc produktow i tak nie mozna porownywac cenowo do sklepowych gdyz wszelkie sklepy czy bary itd pozyskuja towar za calkiem inne ceny . Markety np. kurczaki po zawarciu kontraktu z gwarancja chyba na tony moga podobno kupowac za 50 roszy do 1 zloty a ceny potem za pieczonego maja np. 15 zloty wiec to jakis paradoks paradoksow !. Herbata powiadacia za 8 zeta ? za filizanke ? nawet liczac dobra herbate , plus koszty i oplaty plus praca etc. mozna to spokojnie nawet majac wielki zysk oferowac za 3 zlote ! a i tak to drogo ! wiec skad te dziwne ceny ? przeciez z 1 paczki herbaty mozna uzyskac parenascie litrow herbaty !

    • 24 4

    • (1)

      zanim powstały lokale typu śledzik (tanie zakąski i alkohol), piwo w knajpie tańsze niż 8 zł było raczej niespotykanym wyjątkiem; od czasu pojawienia się lokali tego typu, okazało się że jednak można sprzedawać piwo za 4 czy 5 zł, wciąż z zyskiem i coraz więcej lokali oferuje piwo za piątaka. k@

      • 15 0

      • piwo za 5 to i tak 100 procent przebitki

        czy koszty i oplaty to az 100 procent zeby z 2,50 zrobic 5 czy 8 ?. Hurtownia i dostawcy daja i tak piwo w nizszej cenie niz ma sklep na [polce wiec to przebitk nawet wieksza niz 100 proc skoro piwo jest za min 5

        • 8 3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Daria ze Śląska "Pierwsza trasa c.d." (2 opinie)

(2 opinie)
89 - 129 zł
Kup bilet
pop

Juwenalia Gdańskie 2024 (40 opinii)

(40 opinii)
75 - 290 zł
Kup bilet

The Robert Cray Band: Groovin' 50 years! (1 opinia)

(1 opinia)
159 - 249 zł
blues / soul, rock / punk

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Dlaczego instruktor, stojąc w tunelu, nie unosi się w powietrzu?