• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • Bez śniadania nioe wychodzę z domu i tyle na ten temat

    • 1 0

  • brak sniadania = ryzyko przybrania na wadze (2)

    Tak bywa: bez sniadania, potem jakies byle jakie posilki w ciagu dnia a wieczorem dopiero obzarstwo. Do tego kiepski przyklad dla dzieci.

    • 1 2

    • Owsianka ---> BOMBA kaloryczna !!!! (1)

      • 0 3

      • bzdura

        i tak jest lepsza niz pieczywo, zwlaszcza taka bez zadnych zbednych dodatkow... i nie musze nic podjadac az do lunchu ok 12... a na lunch normalny obiad zabrany z domu, nie kolejna porcja kanapek...

        • 1 0

  • "na mieście"

    poziom wypowiedzi żenujący....

    • 2 2

  • Gdzie te porządne dawne BARY mleczne,

    a i BARY garmżeryjne były wspaniałe.

    • 1 1

  • a mnie moze i "stac"

    Ale wole jesc sniadania i gotowac w domu, bo: 1. wiadomo, co dokladnie jem i skladniki sa starannie przeze mnie wybrane i swieze, 2. jest taniej i zaoszczedzone pieniadze moge wydac na inne przyjemnosci. Za te same pieniadze w domu zjem wiecej niz w restauracji/kawiarni/pizzerii itd...

    • 6 2

  • Sniadanko w mieście (1)

    Witam.Popieram opinię nas na to nie stać.Dla turystyki i osób dobrze sytuowanych jak najbardziej.Niestety nie żyjemy w Niemczech i Francji gdzie zarobki są godziwe.Ciekawe czy Niemiec zarabiając 10zł czyli ok 3,5E poszedłby na sniadanko.Myślę że wyszedłby na ulicę strajkowac.

    • 9 1

    • ha ha ha, 100% racji

      • 0 0

  • Kolejka przed otwarciem?

    A ja tam przechodzę codziennie ok. 6:35 i nie widuję ani jednego klienta. Czasem jakiegoś dostawcę, niekiedy właściciela. Nie skusił mnie jakiś szczególny zapach kawy czy świeżego pieczywa. Jeśli wspomniany piekarz "z Olszynki" to Pan Majchrowski - właściciel piekarni ( z tradycją i przepysznymi produktami) oddalonej od Rzeźnickiej o jakieś 300 metrów, to aż się dziwę, że nie pachną na ulicy. Wczorajsze?

    • 4 2

  • Kawa w pracy (2)

    też jem śniadanie od razu po wstaniu z łóżka, nim bym wyszła z domu do takiej piekarni to bym już umarła z głodu :P A na kawę jak pewnie większosc ludzi chodzę do pracy. Wczesniej jeszcze jak nie mielismy ekspresu to parę razy skusiłam sie faktycznie na taką na miescie ale gdzies od roku mamy porządny ekspres saeco, podobny pewnie jak w niektórych kawiarniach i piję tylko taką kawę. Jak bym nie miała takiej możliwosci w pracy to pewnie w końcu kupiłabym sobie swój, bo to sie tak tylko wydaje że 5 czy 7 zł na kawę to jest nic... po roku się zbiera...

    • 0 2

    • Ciekawe czy byś piła tą kawę gdyby pracodawca nie kupił ekspresu za grubą kasę (1)

      • 0 0

      • odp.

        tak jak napisałam, jakbym nie miała takiej możliwosci, pewnie odkładałabym te 7 zł na swój ekspres zamiast na kawę na miescie. Mały ciśnieniowy ekspres do domu można kupić już za 800zł a służy przez długie lata.

        • 0 0

  • chińska zupka na bogato lepsza

    • 2 1

  • śniadanie od 8:00

    wszystko pięknie gdyby jednak można było zjeść śniadanie od g. 7:00 ... wolne zawody mogą sobie chodzić jeść jak im zaburczy ale masa ludzi musi się stawić w biurach na 8:00
    może prowadzący te lokale osoby też zechciały by wstać wcześniej? - ja na pewno przyjdę i zjem!

    • 0 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Daria ze Śląska "Pierwsza trasa c.d." (2 opinie)

(2 opinie)
89 - 129 zł
Kup bilet
pop

Juwenalia Gdańskie 2024 (40 opinii)

(40 opinii)
75 - 290 zł
Kup bilet

The Robert Cray Band: Groovin' 50 years! (1 opinia)

(1 opinia)
159 - 249 zł
blues / soul, rock / punk

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Jak tytuł nosi najnowszy album Agnieszki Chylińskiej?