• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śniadanie na mieście. Piekarnio-kawiarnie coraz modniejsze

Łukasz Stafiej
31 sierpnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów. Lokalizacja kawiarni Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu to strzał w dziesiątkę. Lokal przyciąga na śniadanie pracowników pobliskich urzędów.

W Berlinie, Paryżu czy Mediolanie od lat są stałym elementem miejskiego krajobrazu. W Trójmieście to najnowszy hit gastronomiczny. Mowa o tzw. piekarnio-kawiarniach, czyli lokalach śniadaniowych z kawą i kanapkami.



Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni. Właściciele Marmolady Chleba i Kawy we Wrzeszczu sami są zaskoczeni popularnością swojej kawiarni.
Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami. Gdyńska Chwila Moment inspirowana była paryskimi kawiarenkami.
W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę. W gdyńskiej piekarnio-kawiarni Mąka i Kawa będzie można zjeść kanapkę z kawą oraz klasyczną, włoską pizzę.

Śniadanie jem:

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ta podstawowa zasada żywieniowa, od dzieciństwa wpajana nam przez mamy i babcie, od lat nie uległa zmianom. Polak bez śniadania to zły Polak. Najedzeni lepiej funkcjonujemy i mamy większy zapał do pracy. Coraz rzadziej jednak jemy rano w domu.

- Bo nie mamy czasu, bo wolimy dłużej pospać, bo wreszcie jedzenie na mieście stało się dla nas czymś codziennym, a nie szaleństwem od święta - uważa Marcin Potkański, szef lokalu Mitte-Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, który niedawno został otwarty na Starym Przedmieściu w Gdańsku.

To tzw. piekarnio-kawiarnia, czyli najnowszy hit gastronomiczny Trójmiasta. Po wycieczkach do Berlina, Potkańskiemu brakowało takiego miejsca w Gdańsku. Formuła lokalu nie jest skomplikowana. Podstawa to świeżo palona kawa i przygotowywane na miejscu kanapki z chrupiącego pieczywa, często wypiekanego na miejscu.

- Pieczywo skoro świt bierzemy od zaprzyjaźnionego piekarza z pobliskiej Olszynki, który piecze w kaflowym piecu opalanym drewnem. Przed godziną 7 pod barem czekają już pierwsi klienci. Kupują kanapkę i kawę i biegną do pracy, czasem przegryzą i wypiją na miejscu - mówi Potkański.

Mitte-Chleb i Kawa zamykany jest o godz. 16, jednak czasem już przed południem kanapki są przebrane. Ludzie kupują chętnie, choć codziennie do wyboru mają tylko pięć rodzajów bułki z dodatkami. Do tego chleby i słodkości.

- Mamy codziennie stałych klientów, głównie z pobliskich urzędów. Wygraliśmy prostotą i niską ceną za smaczne i świeże jedzenie - cieszy się Potkański.

Do godz. 21 zjeść można natomiast w piekarnio-kawiarni Marmolada Chleb i Kawa zobacz na mapie Gdańska, która znajduje się na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon. Początkowo miał to być również lokal tylko śniadaniowy, jednak zainteresowanie klientów przerosło oczekiwania właścicieli.

- Szybko po otwarciu wprowadziliśmy lunche i desery, bo ludziom tego brakowało. Odwiedzają nas zarówno pracownicy w przerwie na lunch, jak i mieszkańcy osiedla, którzy posiłki czasem po prostu biorą do domu, a po zjedzeniu odnoszą talerze - mówi Joanna Fota, szefowa Marmolada Chleb i Kawa.

Największą popularnością cieszą się jednak tutejsze wypieki i marmolady. Te drugie są robione domową metodą, według autorskich receptur. Spróbujemy m.in. dżemu pomarańczowego z migdałami czy powideł z orzechami.

- Bułeczki, drożdżówki i chleb na zakwasie każdej nocy na zapleczu lokalu przygotowuje nasz piekarz. Dlatego rano wszystkie produkty są świeże i chrupiące. Oczywiście można u nas nie tylko zjeść, ale również kupić pieczywo do domu. Na klientów nie narzekamy. Nasze wypieki rozchodzą się jak, nomen omen, ciepłe bułeczki. Czasem w połowie dnia już ich brakuje. Planujemy rozbudowę Marmolady - dodaje Fota.

Całodzienne, rozbudowane menu, które nie ogranicza się jedynie do kanapek, można znaleźć również w parterowej części lokalu Chwila Moment zobacz na mapie Gdyni w gdyńskim Infoboksie. To najbardziej ekskluzywna ze wszystkich piekarnio-kawiarni w Trójmieście. Inspiracją dla tego miejsca były paryskie kawiarenki z piekarnią na zapleczu, nic więc dziwnego, że furorę robią tutaj bagietki i croissanty - wypiekane oczywiście na miejscu.

Z kolei właściciele Mąki i Kawy zobacz na mapie Gdyni inspirowali się włoskimi barami bistro. Lokal w centrum Gdyni zostanie otwarty w przyszłym tygodniu. Na śniadanie będzie można zjeść kanapki i kawę, na lunch - klasyczną włoską pizzę.

- Bułki pieczemy na naszej mące na oczach klientów - mówi Maks Krzywkowski, właściciel Mąki i Kawy. - Kawa jest palona w piecu, który dziesięć lat temu mój ojciec znalazł w podupadłej kawiarence we włoskim Bolzano. Kawę będzie można kupić nie tylko w kubkach, ale również zabrać zmieloną do domu.

Tutejsza pizza będzie pieczona na cienkim cieście, ze składnikami sprowadzanymi prosto z Włoch i podawana wyłącznie z oliwą, bez sosów. Lokal będzie czynny od godz. 8 do 21.

Miejsca

Opinie (319) 1 zablokowana

  • A zdrowa opcja we wrzeszczu

    • 0 0

  • etam (5)

    w dzisiejszych czasach, rarytasem jest domowe jedzenie, bo po raz ludzie nie mają czasu, żeby coś od podstaw zrobić w domu, po dwa żeby cos dobrego i prawdziwie swojskiego przyrządzić, wyjdzie o wiele drożej niż stołowanie się na mieście. prosty przykład, u mojego ślubnego w pracy wszyscy mają kupne kanapki, sałatki itp rzeczy na sniadanie (tez z piekarnio-śniadaniarni), dziwne, że mojemu zawsze podkradają gryza, śliniąc sie i zachwalając jak to ma dobrze w domu..cóż, wojski schabik upieczony w ziołach,czosnku,ze śliweczką, plus świeżo upieczone bułeczki/chleb z chrupiącą skórką (na swoim zakwasie ew drożdżowe, co prawda z maszynki do chleba, ale jednak bez ulepszaczy itp.), pomidorek, sałata, ogóreczek, szczypiorek z ogródka teściowej z wioski, plus jajeczka także od swoich kur. spróbujcie wszyscy nowobogaccy policzyć ile takiej jakości jedzenie kosztuje, a najlepiej przeliczcie na zdrowie. tak naprawdę, śniadania na ulicy (nie mowie o kawie) to tylko moda i wielu z Was tak się stołujących bez mrugnięcia okiem zamieniłoby te kanapeczki z baru na domowe.

    • 12 3

    • A czyim kosztem to się odbywa? (1)

      Ty siedzisz w domu i robisz mu za służącą.

      • 1 0

      • Lepiej siedzieć na solarium bździągwo?

        • 1 0

    • a co on tobie przygotowuje do pracy?

      • 0 0

    • zostaw tego trutnia natychmiast

      • 0 0

    • zostaw tego trutnia natychmiast

      • 0 0

  • CENNIK

    nie mogę sie wypowiedzieć , bo nie wiem do czego mam sie odnieść .Jeśli za kawę mam zapłacić 10 zl , a za 2 bułki z masłem kolejne 10 to dziękuje , za 20 zl to mam cały tydzień takich śniadań

    • 17 1

  • oj jak sie europeizujemy Mam nadzieje ze nie osiagniemy tego ze o godzinie14w knajpkach dostepna bedzie tylko pizza pasta i

    postuluje zachowanie polskiej tradycji:kanapki na 1i 2sniadanie[bo ich lunch to nasze 2sniadanie) potem Obiad i lekka kolacja a nie nocne obzarstwo jak ma to miejsce w innych rejonach swiata

    • 1 1

  • Mnie stac tylko od czasu do czasu na bar Syrenka...

    • 5 1

  • Polsko! Kraju zacofany ;/

    ...

    • 2 10

  • bary

    Polacy głosują za barami mlecznymi.

    • 11 0

  • hipsterski szit ot cała prawda.

    • 11 3

  • Zbójeckie marże skutecznie odstraszają - ceny do poważnej korekty !

    kanapkarnia,to nie luksusowa restauracja,żeby dowalać takie marże.

    • 11 0

  • "Mitte-Chleb i Kawa na Starym Przedmieściu" podpis pod fotografią do artykułu. Gdzie to jest? Gdzie jest taka ulica w całym Trójmieście? Gdyby to był artykuł o Trójmieście pisany na stronie warszawskiej czy krakowskiej, ale na trójmiejskiej?! Porządne rzemiosło chyba jednak ginie, zastępowane przez szybki, ale przez to tani i lichy towar.

    • 4 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Juwenalia Gdańskie 2024 (54 opinie)

(54 opinie)
75 - 290 zł
Kup bilet

South Molo Festival - Delfinalia 2024 (5 opinii)

(5 opinii)
105,22 zł
hip-hop, festiwal muzyczny, w plenerze

Paweł Stasiak z zespołem PapaD (1 opinia)

(1 opinia)
120 zł
Kup bilet
pop

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane

Sprawdź się

Sprawdź się

Jaki krój ubrań jest modny w 2023 r.?