Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Test Smaku: sopocki Fidel pozytywnie zaskoczył

Beata Testsmaku

17 czerwca 2015 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (59)

Najnowszy artykuł na ten temat Test Smaku: niebanalne i smaczne Dwie Zmiany

W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Fidel zobacz na mapie Gdańska w Sopocie. Dwa tygodnie temu pisaliśmy o Casino Diner w Gdańsku. Od czerwca do września recenzje publikowane będą co dwa tygodnie, w środę - następnym razem opiszemy nasze wrażenia z restauracji Biały Królik w Gdyni (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne, ale szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.

Fidel to kolejne bistro na kulinarnej mapie Trójmiasta o bardzo specyficznej i charakterystycznej aranżacji. Tuż po wejściu do lokalu wiadomo, kto jest pomysłodawcą tego projektu. To Maciej Ryniewicz, zdolny architekt z głową pełną pomysłów. Jest tylko jedno "ale" - w końcu rynek gastronomiczny nasyci się szklanymi żyrandolami, wymyślnymi połączeniami drewna z metalem. Owszem, w Fidelu jest ładnie, wszystkie detale pasują tutaj idealnie i tworzą wyjątkowy klimat. Jednak ten klimat mieliśmy okazje poczuć już w Serio i w Crudo. Mimo to wystrój oceniamy bardzo wysoko. Mamy tylko nadzieję, że w najbliższym czasie nie powstanie czwarta restauracja z takim samym architektonicznym zamysłem.

Fidel to miejsce, w którym króluje kuchnia karaibsko-kubańska. To, co na pewno zachęca do konsumpcji, to interesujące i oryginalne menu. Na szczęście nie jest to kolejna nudna karta z grillowanym pstrągiem, polędwicą wieprzową czy sałatką z buraka. Tutaj każde danie to połączenie ciekawych składników, dzięki czemu propozycje potraw intrygują i zachęcają do degustacji. Karta jest krótka, tylko jedna strona, ale jak już wielokrotnie pisałam, to wielki plus. W Fidelu oprócz dań z karty na gości czekają różne propozycje tapas, które zmieniają się każdego dnia. To, co obecnie jest w ofercie lokalu, wypisano na kredowej tablicy, która wisi nad barem. Co ważne, Fidel to również bar, a barmani specjalizują się w drinkach na bazie rumu. Mają dość spore pole do popisu, bo rodzajów tegoż alkoholowego napitku jest tutaj naprawdę dużo.

My zdecydowaliśmy się na:
- Czipsy z platana (5zł)- tapas;
- Pikantną zupę z wieprzowiny i czarnej fasoli (14zł);
- Grillowaną ośmiornicę z ryżem i czarną fasolą (31zł);
- Krewetki w sosie z mango (29zł);
- Pieczone żeberka marynowane w rumie (29zł);
- Tartę limonkową (11zł);
- Daiquiri (18zł);
- Piwo (10zł).

Czipsy z platana, cieniutkie, chrupiące, nie za tłuste, oprószone sporą ilością soli. Pyszne. Pesto z bazylii, czosnku i oliwy podano w skórce z cytryny (znakomity pomysł), a i smak niczego sobie. Doskonale sprawdziło się jako dodatek do przekąski oraz do dań głównych.

Pikantna zupa z wieprzowiną i czarną fasolą to porcja, która spokojnie zaspokoi pierwszy, nawet niemały głód. Zupa treściwa, rzeczywiście pikantna, ale nie na tyle, aby wypaliło podniebienie. Kolor może i nie zachęca, ale nie zrażajcie się, bo smak rekompensuje tę nieciekawą wizualność. Plus za duże, dobrze doprawione kawałki mięsa. Na pewno jest to zupa, której nie zjecie w innych restauracjach. Warto spróbować.

Krewetki bardzo soczyste, miękkie, odpowiednio usmażone. Dzięki mango i mleku kokosowemu bardzo aromatyczne. Smak mango czuć było w każdym kęsie. Przyznam szczerze, że to jedne z lepszych krewetek, jakie przyszło mi jeść. Oprócz krewetek w eleganckiej miseczce znalazły się też kawałki miękkiej papryki. Ciekawym urozmaiceniem były ziarenka czarnego sezamu. Ziołowe grzanki przydały się do wyjedzenia pysznego sosu. Potrawa jak najbardziej godna polecenia. Myślę, że nawet ci, którzy nie przepadają za owocami morza, mogliby się do nich przekonać.

Żeberka to solidna porcja mięsiwa. I to naprawdę smacznego. Przed upieczeniem odpowiednio długo marynowano je w rumie, dzięki czemu zyskały intensywny słodkawy smak. Świetnie upieczone. Miękkie w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz. I, co ważne, te żeberka to nie tylko kości, na których jest mięsa tyle, co na lekarstwo. To faktycznie porządne kawałki z dość chudym (jak na żeberka) i wyrazistym mięsem. Sałata również smaczna. Chrupiące, świeże liście skropione delikatnym dressingiem. Może nawet zbyt delikatnym.

Zabrakło mi bowiem kontrastującego, ostrego, kwaśnego smaku, który przełamałby słodycz żeberek, sałatki i placków z platana. Właśnie placki to niebywale oryginalny dodatek, którego jak dotąd nie jedliśmy w żadnej trójmiejskiej restauracji. Dodatek bardzo udany, aczkolwiek również o słodkim smaku, więc cząstka cytryny powinna znaleźć się na talerzu, aby orzeźwić tę monotonną w smaku potrawę. Mimo tego niewielkiego niedociągnięcia oceniam to danie naprawdę wysoko.

Ośmiornica, to znaczy macka ośmiornicy, doskonale zgrillowana. Dzięki odpowiedniej obróbce była miękka, wręcz rozpływająca się w ustach. Wybornie smakowała w połączeniu z cieniutko pokrojoną w piórka czerwoną cebulą, którą wcześniej zamarynowano w soku z limonki. Smaki idealnie się przenikały, nic nie zdominowało całości. Dodatek znakomicie ugotowanego ryżu z miękką czarną fasolą to również doskonały pomysł. I przysłowiowa "kropka nad i" - cząstka zgrillowanej limonki. Sok, którym skropiłam całość, smakował o niebo lepiej niż ten pochodzący z "surowej" cytryny. Potrawa może wydać się niewielka i być może rosły mężczyzna nie zaspokoi głodu, ale kobietka z nieprzesadnie wielkim żołądkiem będzie usatysfakcjonowana.

Tarta limonkowa to nic innego jak kruche ciasto (z delikatną, bardzo subtelną nutką piernikową) i masa o intensywnym limonkowym smaku. Ciekawy, orzeźwiający deser. Bita śmietana nie za słodka, puszysta, lekka, a taką lubię najbardziej. Polecam tym, którzy nie przepadają za bardzo słodkimi, ciężkimi deserami.

Drink Daiquiri mocny, kwaśny, ale wyczuwałam w nim odrobinę słodyczy z syropu cukrowego. Podany w klasyczny sposób. Bez niepotrzebnych dekoracji, które stały się ostatnio bardzo modne. Nie wiem jak wy, ale ja nie przepadam za toną owoców, którymi dekoruje się obecnie kieliszki i szklanki. Drink to ma być drink, a nie sałatka owocowa. Do tego, który został podany w Fidelu mam tylko jedno "ale", według mnie to zbyt wysoka cena jak za tak prosty koktajl.

Obsługująca nas dziewczyna miła i uśmiechnięta. Trochę zagubiona i nieznająca odpowiedzi na nasze liczne pytania, ale nie były to jakieś karygodne niedociągnięcia. Myślę, że trochę więcej doświadczenia i praktyki, a wszystko będzie funkcjonowało w jak najlepszym porządku.

Sądzę, że to świetny lokal dla wszystkich, którzy lubią próbować nowych smaków, którzy dobrze się czują w miejscach, gdzie panuje niezobowiązująca atmosfera. Fidel to bistro, w którym zjemy naprawdę smaczne dania, co ważne - w niezbyt wygórowanych cenach, jak na sopockie standardy. My jesteśmy zauroczeni jedzeniem, może mniej wystrojem, bo znamy już podobne aranżacje. Jednak to nie zmienia faktu, że jest to jeden z ładniejszych lokali w Sopocie.

Podsumowanie
Fidel to bistro, w którym zjemy bardzo smaczne potrawy i napijemy się różnorodnych drinków.
Świetne miejsce na obiad z rodziną, na romantyczną kolację, a także na wieczór z przyjaciółmi.
Doskonała lokalizacja, przestronne wnętrze, wesołe kubańskie rytmy i znakomite potrawy. Czego chcieć więcej?!

Pierwsze wrażenie: 85 proc.
Aranżacja/wystrój: 95 proc.
Atmosfera: 100 proc.
Obsługa: 60 proc.
Estetyka dań: 90 proc.
Toalety: 100 proc.
Dla maluchów: 50 proc.
Smak: 95 proc.
Cena/zadowolenie: 90 proc.

Ocena ogólna w kategorii Bistro: 4.8

Cykl "Test Smaku" powstaje we współpracy z serwisem testsmaku.pl. Odwiedzając restauracje, bez zapowiedzi i na własny koszt, chcemy prezentować szczere spojrzenie na trójmiejską gastronomię. Doradzimy, gdzie warto się wybrać, a które miejsca omijać. W okresie od czerwca do września nowa recenzja co dwa tygodnie w środę!

Beata Testsmaku

Miejsca

Fidel Sopot, Powstańców Warszawy 6

Opinie (59) 8 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-17 10:59

(4)

Jak patrzę na te miniaturowe porcje to mi się słabo robi. Są jeszcze miejsca gdzie można zjeść, a nie tylko posmakować?

opo
8 lat
- 22 13
Twoja opinia

Zmień treść

Jak patrzę na te miniaturowe porcje to mi się słabo robi. Są jeszcze miejsca gdzie można zjeść, a nie tylko posmakować?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 18:01
  
  U siebie w domu możesz zjeść, nie tylko posmakować
  
  zgryźliwy
  8 lat
  - 4 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 17:40
  
  IKEA. polecam zamówić 800 hotdogów. to przysmak braniewskich smakoszy. jak i tych z Kujaw czy Mazur. wizyta w "restauracji" nie kończąca się szyciem żołądka to wizyta nieudana!
  
  Trollencio UWIELBIA WAS, KNURY
  8 lat
  - 8 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  IKEA. polecam zamówić 800 hotdogów. to przysmak braniewskich smakoszy. jak i tych z Kujaw czy Mazur. wizyta w "restauracji" nie kończąca się szyciem żołądka to wizyta nieudana!
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 11:38
  
  możesz zamówić potrójną porcję (1)
  
  odchudzjący się
  8 lat
  - 8 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-17 13:11
    
    albo nawet poczwórną....
    
    dj miro
    8 lat
    
    4 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-17 07:53

Już się cieszyłem, że trojmiasto.pl zaniechało tej serii. (8)

Zamiast testować dziwaczne restauracje to przydałoby się przetestować miejską gdzie faktycznie chodzą ludzie. Kos, Kwadrans, Anker...

8 lat
- 23 47
Twoja opinia

Zmień treść

Zamiast testować dziwaczne restauracje to przydałoby się przetestować miejską gdzie faktycznie chodzą ludzie. Kos, Kwadrans, Anker...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 10:24
  
  a co mają testować? sieciowki smieciowki (1)
  
  Typu mount blanc czy kebab? Testują innowacje, serce, pomysł i zaangażowanie właścicieli. Brawo, mi opinie pomagają
  
  marek
  8 lat
  - 26 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Typu mount blanc czy kebab? Testują innowacje, serce, pomysł i zaangażowanie właścicieli. Brawo, mi opinie pomagają
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-17 17:42
    
    mnie też. wiedzieć dokąd się nie wybierać :) hipsterskie "jadło"dajnie za pieniądze z EU. zero ogarnięcia kulinarnego, mniej niż zero wszystkiego innego.
    
    FRANCUSKI PIESEK Trollencio ZAWINIĘTY W OMLET
    8 lat
    
    2 7
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    mnie też. wiedzieć dokąd się nie wybierać :) hipsterskie "jadło"dajnie za pieniądze z EU. zero ogarnięcia kulinarnego, mniej niż zero wszystkiego innego.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 11:24
  
  (2)
  
  Kwadrans? Anker? Daj spokoj. Oni sa dzis gorsi od McDonalda.
  
  12
  8 lat
  - 7 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Kwadrans? Anker? Daj spokoj. Oni sa dzis gorsi od McDonalda.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-17 13:34
    
    (1)
    
    Mowimy o restauracjach ze swiezym jedzeniem a nie fastfoodami
    
    lo
    8 lat
    
    11 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Mowimy o restauracjach ze swiezym jedzeniem a nie fastfoodami
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2015-06-17 14:25
      
      Raczej nie pisalem do Ciebie.
      
      12
      8 lat
      
      0 3
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Raczej nie pisalem do Ciebie.
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 09:09
  
  do Ankera nie chodź (1)
  
  jeśli Ci życie miłe
  
  A.
  8 lat
  - 19 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  jeśli Ci życie miłe
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-17 09:42
    
    Anker był świetny, ale 15 lat temu.
    
    Aż trudno uwierzyć, że można tak totalnie roztrwonić potencjał.
    
    popolupo
    8 lat
    
    17 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Aż trudno uwierzyć, że można tak totalnie roztrwonić potencjał.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 08:36
  
  co tam testować, wszystko smażone w głębokim tłuszczu + surówki makro z wiadra smakujące tak samo
  
  llko
  8 lat
  - 24 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  co tam testować, wszystko smażone w głębokim tłuszczu + surówki makro z wiadra smakujące tak samo
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-17 16:35

Po pierwsze...

to KOKTAJL zamówiliście, a nie DRINK. Po drugie, podobno Fidel to Rum Bar...Po trzecie, serio zamówiliście Daiquiri? (mając do wyboru kilka ciekawszych i mało spotykanych klasyków na rumach...wybieracie DQ-ri, które można zrobić samemu w domu....Brawo!) Co do jedzenia, nie wypowiem się.

Czujna konkurencja
8 lat
- 4 13
Twoja opinia

Zmień treść

to KOKTAJL zamówiliście, a nie DRINK. Po drugie, podobno Fidel to Rum Bar...Po trzecie, serio zamówiliście Daiquiri? (mając do wyboru kilka ciekawszych i mało spotykanych klasyków na rumach...wybieracie DQ-ri, które można zrobić samemu w domu....Brawo!) Co do jedzenia, nie wypowiem się.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-17 07:57

(2)

Zainteresowało mnie menu. Ciekawe. Niestety nie wpadnę tam ze względu na deski, na których podajecie jedzenie. Co to za dziwaczna moda? Obrzydlistwo.

Aga
8 lat
- 26 11
Twoja opinia

Zmień treść

Zainteresowało mnie menu. Ciekawe. Niestety nie wpadnę tam ze względu na deski, na których podajecie jedzenie. Co to za dziwaczna moda? Obrzydlistwo.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 09:11
  
  w Bawarii w Niemczech tak się jada np. śniadania (1)
  
  i nie jest to jakaś nowomoda, ot taki staroniemiecki zwyczaj kultywowany na Bawarii właśnie. A potem jeszcze trzeba głośno beknąć.
  
  byłam widziałam jadłam bekałam
  8 lat
  - 3 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i nie jest to jakaś nowomoda, ot taki staroniemiecki zwyczaj kultywowany na Bawarii właśnie. A potem jeszcze trzeba głośno beknąć.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-17 09:44
    
    Zjedz kiedyś posiłek z Chińczykami.
    
    Wrażenia niezapomniane, a beknięcie będzie szczytem dobrego wychowania. No ale co kraj, to obyczaj.
    
    wagabunda
    8 lat
    
    8 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Wrażenia niezapomniane, a beknięcie będzie szczytem dobrego wychowania. No ale co kraj, to obyczaj.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-17 06:43

Deska zamiast talerza. Co na to sanepid? (2)

A ten kawałek pergaminu nic nie daje, bo posługując się sztućcami za chwilę go potniemy w drobny mak. Zwłaszcza przy jedzeniu tych żeberek.

Podest Amaro - malarz pokojowy
8 lat
- 32 20
Twoja opinia

Zmień treść

A ten kawałek pergaminu nic nie daje, bo posługując się sztućcami za chwilę go potniemy w drobny mak. Zwłaszcza przy jedzeniu tych żeberek.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-17 08:03
  
  Dziecko w internecie. Co na to rodzice? (1)
  
  8 lat
  - 8 20
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2015-06-17 08:32
    
    Zniewieściały hipster w chinosach i tenisówkach ?
    
    Co na to twój chłopak ?
    
    .
    8 lat
    
    21 9
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Co na to twój chłopak ?
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-17 08:32

'Śródmieście' w Gdyni też jest w takim stylu, faktycznie, z umiarem, bo się ten wystrój przeje...

8 lat
- 11 3
Twoja opinia

Zmień treść

'Śródmieście' w Gdyni też jest w takim stylu, faktycznie, z umiarem, bo się ten wystrój przeje...
Regulamin dodawania opinii