Test browarów w Trójmieście: Stary Maneż

Michał Saks & Testsmaku

27 maja 2016 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (72)

Miłośnicy dobrego piwa coraz częściej szukają alternatyw dla trunku z wielkich koncernów. Naprzeciw ich oczekiwaniom wychodzą browary restauracyjne. W Trójmieście jest ich sześć. Wspólnie ze znawcą piw - piwowarem Michałem Saksem - przetestowaliśmy wszystkie. Dziś dzielimy się wrażeniami z ostatniego miejsca na naszej liście - Starego Maneża. Wszystkie nasze piwne testy znajdziecie tutaj.

Stary Maneż na terenie wrzeszczańskiego osiedla Garnizon zobacz na mapie Gdańska

to nowe miejsce, które już zdążyło sobie zjednać rzeszę wiernych fanów. To na pewno bardzo atrakcyjnie usytuowany lokal, który chętnie odwiedzają nie tylko miłośnicy koncertów, ale też wielbiciele przestronnych, niezobowiązujących wnętrz. Niewątpliwą atrakcją jest też ogromna zielona przestrzeń przed klubem, gdzie nie brakuje wygodnych leżaków i małych drewnianych stołów. To rzadkość, aby w sercu dużego miasta znalazło się miejsce, które wyzwala luz i pozwala na relaks w gronie najbliższych.

Serce Browaru to warzelnia z kotłem umożliwiającym jednorazowo wyprodukowanie 10 hektolitrów piwa. Instalacja pochodzi od polskiego producenta minibrowary.pl. Warzelnia znajduje się w ogólnodostępnej centralnej części lokalu i nie jest niczym oddzielona od klientów. Natomiast leżakownia znajduje się na zapleczu i nie jest wyeksponowana dla gości.

Piwowarem jest debiutujący w branży Jakub Gawron. Jak sam mówi, piwa warzy z luźnym podejściem do piwnej stylistyki i kultury. Kieruje się głównie obserwacjami preferencji gości. Tworzy własne receptury, nie kwalifikując ich pod konkretne style. My jednak postaramy się je sklasyfikować, by ułatwić poruszanie się po ofercie browaru zgodnie z piwnymi konwenansami.

Jasne (4,50 zł/0,33 l)
W 99 proc. browarów restauracyjnych pod tą pozycją kryje się piwo jasne dolnej fermentacji. W Maneżu mamy niespodziankę w postaci jasnego piwa górnej fermentacji z niewielkim dodatkiem pszenicy i orkiszu pochmielonego nowofalowym niemieckim chmielem Huell Melon. Można śmiało powiedzieć, że to rasowe piwo w stylu German Pale Ale. Bardzo orzeźwiające, świeże, delikatnie pochmielone. Goryczka bardzo subtelna ma sprawiać, że całość nie będzie mdła. Przyjemna, o bardzo czystym profilu słodowość sprawia, że to piwo jest idealne do gaszenia pragnienia w upalne dni. Powinno zasmakować każdemu. Polecamy!

Bursztynowe (4,50 zł/0,33 l)
Pod tą nazwą kryje się Amber Ale. Piwo bardzo podobne do poprzedniego Pale Ale vel Jasnego, z bardzo niewielkim dodatkiem słodów karmelowych. Ton ciemniejsze od jasnego, również z bardzo subtelnymi różnicami w smaku. Osobiście pokusiłbym się o piwo, które w bardziej znaczący sposób wyróżniłoby się i wzbogaciło ofertę.

Ciemny Starzec (4,50 zł/0,33 l)
To kolejne Ale w ofercie browaru. Tym razem najbliższe stylowi Bitter. Barwę ciemnego bursztynu zawdzięcza użyciu słodów karmelowych. W smaku wyczuwalne nuty karmelowe pochodzące od słodu oraz zdecydowana, lecz nieprzesadzona goryczka. Dość wytrawne. W ustach pozostaje wrażenie taninowego ściągania. Delikatnie wyczuwalne nuty winne. Niewysokie, charakterystyczne dla stylów brytyjskich wysycenie dwutlenkiem węgla. Ciekawe piwo, które szczególnie ucieszy fanów klasycznych angielskich Bitterów.

Oprócz piwa w Starym Maneżu można również przekąsić małe i duże co nieco. Nie ma karty dań, przekąski dostępne są w formie bufetu. Niektóre wymagają podgrzania, inne dostaniemy od razu. Z dostępnych w dniu testu dań zdecydowaliśmy się na cztery propozycje:
- gulasz wegetariański (13 zł). Miękkie warzywa w smacznym, nie za ciężkim sosie. Ilość składników zrównoważona, dzięki czemu całość była bardzo przyjemna i smaczna. Pieczywo świeże, wypiekane na miejscu, więc za to na pewno duży plus.
- "Piwiak", czyli pizzerina z kiełbasą (8 zł). Smaczne, nie za suche ciasto z dodatkiem kiełbasy i dobrego sera. Obok placka położono dwa sosy. Jeden delikatnie pikantny, drugi łagodny. Propozycja idealna do piwa.
- taco z kaczką (9 zł). Taco z mięsem kaczki, z mango i serem niestety zbyt mocno zapieczone. Było niemiłosiernie suche, co nie zachęcało do konsumpcji.
- zapiekanka z ziemniakami i mięsem wieprzowym (13 zł). Najsmaczniejsza propozycja z testowanych przez nas w tym lokalu. Dobrze przyprawiona, z kremowymi ziemniakami i wyrazistym mięsem.

Plusy:

Nieszablonowe podejście do budowania oferty piw, w oparciu tylko o piwa górnej fermentacji.
Przystępna cena serwowanych piw.
Usytuowanie warzelni bardzo blisko gości.

Minusy:

Brak jakiejkolwiek informacji o piwach, stylach, w jakich były uwarzone, o użytych surowcach, niuansach procesu.
Obsługa również nic nie wie o serwowanych piwach, wręcz ma problem w zorientowaniu się, jakie piwa obecnie są serwowane.
Piwo serwowane jest do suchego, niezwilżonego szkła.
Oferta piw jest mało zróżnicowana, zbudowana z bardzo blisko spokrewnionych stylów.

Stary Maneż to miejsce, gdzie przede wszystkim możemy pójść na koncert i przy okazji coś przekąsić i wypić piwo, które z warki na warkę powinno być coraz lepsze.

Michał Saks - absolwent Politechniki Gdańskiej o specjalności Technologia, Biotechnologia i Analiza Żywności. Piwowar i miodosytnik z tytułem mistrza Świata z 2010 roku, certyfikowany sędzia konkursów piw, współzałożyciel i piwowar AleBrowaru. Przygodę z piwem zaczynał jako piwowar domowy, obecnie jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i uznanych piwowarów na polskiej scenie piwa rzemieślniczego.

Michał Saks & Testsmaku

Miejsca

Stary Maneż Gdańsk, Juliusza Słowackiego 23
3.4 Restauracje

Opinie (72) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 08:42

długo trzymacie ten tekst (1)

Promocyjny. Na sile chceci rozpic Polakow? Za malo pijaków na ulicach?

pytam bo nie rozumiem
7 lat
- 9 29
Twoja opinia

Zmień treść

Promocyjny. Na sile chceci rozpic Polakow? Za malo pijaków na ulicach?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-05-27 11:51
  
  ale o co chodzi?
  
  7 lat
  - 2 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 11:47

i ta cena za 0,33 - dobrze, że chociaż to napisali

7 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 10:14

a amber?

czekamy na test wszystkich amberów

m
7 lat
- 6 3
Twoja opinia

Zmień treść

czekamy na test wszystkich amberów
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 10:11

Guzik prawda. Chyba piliscie piwo w innym lokalu...

Każde piwo w Starym Manezu to popluczyny. Smakują tak jakby proces warzenia został nie dokończony a kac po nich jest tragiczny Pan Piwowar musi się jeszcze wiele nauczyć.

smakosz
7 lat
- 13 6
Twoja opinia

Zmień treść

Każde piwo w Starym Manezu to popluczyny. Smakują tak jakby proces warzenia został nie dokończony a kac po nich jest tragiczny Pan Piwowar musi się jeszcze wiele nauczyć.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 09:30

przynajmniej ceny normalne, a nie jak w poprzednich lokalach 12 zł za piwo.

7 lat
- 10 7
Twoja opinia

Zmień treść

przynajmniej ceny normalne, a nie jak w poprzednich lokalach 12 zł za piwo.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 08:14

No, nareszcie piwsko w tej budzie!

Moczymordy, obszczymury, pijaczki ruszajcie w bój! Dają piwsko i sikać jest też gdzie - cała okolica Garnizonu - wasza! Tylko chlać i sikać!
A jak się uda to i będzie komu w mordę dać - ot tak - bo przechodzi obok Słowackiego!

Złoty sik
7 lat
- 12 26
Twoja opinia

Zmień treść

Moczymordy, obszczymury, pijaczki ruszajcie w bój! Dają piwsko i sikać jest też gdzie - cała okolica Garnizonu - wasza! Tylko chlać i sikać! A jak się uda to i będzie komu w mordę dać - ot tak - bo przechodzi obok Słowackiego!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-27 07:21

Miejsce fajne ale piwo które tam produkują jest dramatycznie słabe... Jedyne pijalne to pszeniczny Primator.

xXx
7 lat
- 20 9
Twoja opinia

Zmień treść

Miejsce fajne ale piwo które tam produkują jest dramatycznie słabe... Jedyne pijalne to pszeniczny Primator.
Regulamin dodawania opinii