Kulinarne odkrycia w Żaku

Łukasz Stafiej

8 lutego 2016 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (35)

Sebastian Nażarty kilka lat temu rzucił pracę i zajął się gastronomią. Organizuje kulinarne happeningi oraz zajmuje się cateringiem w Trójmieście.

Klub Żak zobacz na mapie Gdańska rusza z nowym cyklem imprez, które spodobają się miłośnikom kulinariów. Kolacje Proszone będą okazją, aby spróbować eksperymentów i odkryć kulinarnych trójmiejskich pasjonatów gotowania i szefów kuchni. Pierwsze spotkanie poświęcone podrobom zaplanowano na niedzielę, 14 lutego.

Gdański Żak z kulinariami raczej się nie kojarzy. To przede wszystkim jeden z najprężniej działających klubów koncertowych w Trójmieście. W tutejszej kawiarni kuchnia co prawda funkcjonuje, ale serwuje przede wszystkim proste dania obiadowe i przekąski do alkoholu. Cykl spotkań Kolacje Proszone to próba zaprezentowania w tym miejscu jedzenia bardziej finezyjnego.

- Nasza muzyczna oferta celuje w klienta o wyrobionym guście. Również podczas imprez Kolacje Proszone chcemy pokazać jedzenie nieoczywiste, które dla gości może być okazją do kulinarnych odkryć - mówi Beata Duszyńska, kierownik kawiarni w Żaku. - Będzie to okazja, aby poznać nie tylko nowe smaki, ale i innych pasjonatów jedzenia, ponieważ goście będą siadali przy jednym, dużym stole.
Pierwsza odsłona imprezy odbędzie się w niedzielę, 14 lutego o godz. 17. W cenie 50 zł od osoby będzie można spróbować czterodaniowego menu przygotowanego przez grupę trójmiejską Smaczność, którą współtworzy pasjonat gotowania o pseudonimie Sebastian Nażarty i szef kuchni zamkniętego już bistro Pies i Róża, Tim Giles.

- Tego dnia wypadają akurat walentynki, a to świetna okazja, aby pobawić się na talerzu całą tą romantyczną otoczką - tłumaczy Nażarty. - Tego dnia tak często podkreślamy, że w miłości liczy się wnętrze, dlatego przewrotnie postanowiłem zaserwować między innymi podroby. Głównymi bohaterami menu będą serca, ozorki i policzki. W Polsce wciąż kojarzą się one z niskiej jakości produktami, ale warto przypomnieć, że w kuchni francuskiej to klasyka, stawiana na równi na przykład z polędwicą wołową. Podroby są bardzo smaczne i bogate w koenzymy czy witaminy z grupy B.
Goście będą mieli okazję spróbować m.in. pikantnych kurzych serc podanych na różowym winnym risotto z jadalnymi kwiatami czy ozorków gotowanych w court-boullion, serwowanych z marynowanymi w czerwonym barszczu i pieczonymi policzkami wołowymi z buraczanym puree. Na przystawkę podana zostanie niespodzianka, a na deser galaretka z szampana z kawiorem z porzeczkowego likieru Creme de casis.

Nażarty chciałby, aby każde spotkanie było okazją do kulinarnego eksperymentu i zabawy z jedzeniem. Podczas kolejnych edycji planuje zaprezentować m.in. kuchnię meksykańską czy japońską, a także przygotować wyłącznie z surowych produktów kolację witariańską.

Spotkania z cyklu Kolacje Proszone organizowane będą nieregularnie, maksymalnie dwa razy w miesiącu. Klub Żak nie wyklucza również współpracy z innymi trójmiejskimi pasjonatami gotowania i szefami kuchni.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Kolacje proszone / Nr 1 (2 opinie)

(2 opinie)

100 zł

walentynki

Miejsca

Klub ŻAK Gdańsk, al. Grunwaldzka 195/197

Opinie (35) 5 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-02-08 21:41

Nażarty? (1)

Nazwisko zobowiązuje!

8 lat
- 1 3
Twoja opinia

Zmień treść

Nazwisko zobowiązuje!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-02-09 15:38
  
  dowcipas inaczej
  
  8 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-02-09 15:38

Sebastian Nażarty? to na serio?

rzucil prace i zajal sie kulinariami? a to juz nie praca?

8 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

rzucil prace i zajal sie kulinariami? a to juz nie praca?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-02-09 17:51

nazarty (1)

ja bym proponowal temu nazartemu ogolenie sie bo jak widze te klaki z brody wpadajace do jedzenia lub probowanie jedzenia ktore przyzadza to mi sie slabo robi higiena moi drodzy moda moda ale higiena obowiazuje

krzysztof
8 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

ja bym proponowal temu nazartemu ogolenie sie bo jak widze te klaki z brody wpadajace do jedzenia lub probowanie jedzenia ktore przyzadza to mi sie slabo robi higiena moi drodzy moda moda ale higiena obowiazuje
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-02-10 00:26
  
  A bigos?
  
  Bigosik bedzie ? Podobno byl PRZEPYSZNY na Sylwestra 2015 w jednej z sopockich knajp... Hahahaa
  
  Pozdrawiam Solniczka
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Bigosik bedzie ? Podobno byl PRZEPYSZNY na Sylwestra 2015 w jednej z sopockich knajp... Hahahaa
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-02-10 00:25

A bigos?

8 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii