- Jeszcze kilka lat temu w restauracjach lepiej było nie używać słowa na literę "w". To od razu kojarzyło się obsłudze z jakimś widzimisię czy fanaberią. Najłatwiej było powiedzieć kelnerowi, że jest się uczulonym, na przykład na jajka czy śmietanę. Gdy mówiłam, że jestem weganką, patrzono na mnie jak na kosmitkę - mówi Joanna Krupicka-Jaroć, współwłaścicielka Avocado, pierwszego wegańskiego bistro w Trójmieście, z którą rozmawiamy o byciu weganinem w Trójmieście kiedyś i dziś. Wiosną pod szyldem Avocado otwarty zostanie drugi, większy lokal na Przymorzu.
. Od ponad roku obserwuję coraz więcej miejsc, które albo są wyłącznie wegańskie, albo mają w karcie osobne pozycje. Pamiętam jednak początki naszego bistro. Bardzo dużo osób nam mówiło, że bardzo ryzykujemy. Żebyśmy otwarcie nie podkreślali, że to wegański bar. Weganizm stał się obecnie bardzo popularny w mediach. Celebryci opowiadają o swoich roślinnych dietach, kulinarne blogi wegańskie stają się blogami roku. Ale dla przeciętnego Polaka weganizm to - mimo wszystko - wciąż wielka niewiadoma
Poczta pantoflowa w internecie o wegańskich pozycjach w kartach restauracji funkcjonuje bardzo sprawnie. Weganie przekazują sobie informacje i są wierni takim miejscom. Ale trzeba pamiętać, że często wystarczy jedno potknięcie, żeby zniszczyć sobie dobre imię.
na Przymorzu. Zainteresowanie bistrem na Wajdeloty jest ogromne, a na sali mamy wyłącznie 20 m kw. Często goście muszą stać w kolejce na dworze albo w ogóle do nas nie przyjeżdżają, bo zakładają, że i tak nie znajdą miejsca. W nowej lokalizacji do dyspozycji gości będziemy mieć na sali 80 m kw., w tym sporą część kawiarniano-barową. Będziemy organizować kameralne spotkania z ciekawymi ludźmi, koncerty, wystawy. Otwarcie w marcu albo kwietniu.
2016-01-20 22:42
Dlaczego informacje o jedzeniu, restauracjach, testowaniu menu, umieszczane są w dziale kultura?!
Przecież jest dział: styl życia.
2016-01-20 23:58
"Niektóre pozycje już dawno bym wycofała z karty, ale są tak popularne, że nie mogę".
Jak są popularne i się sprzedają to po co - jakiś bełkot
2016-01-21 21:28
pracochłonność, trudność w zakupie składników itd.
2016-01-21 00:10
Doskonale! Uwielbiam jedzenie w Avocado :) Jest szalenie zdrowe i niedrogie. Obsługa jest bardzo miła. Po prostu widać, że pracują tam ludzie z pasją :)
Powodzenia! Trzymam za Was kciuki, Avocado!
2016-01-21 03:56
"Jedenaście lat temu przeprowadziłam się na studia do Trójmiasta i zostałam weganką.
"
ja bylem tu wege od poczatku lat 90-tych. Ale ja tu mieszkam od urodzenia i nie musze nikomu nic udowadniac.. Jedzenie przygotowuje w domu.
2016-01-21 08:42
najlepiej krytykować każdy lubi co chce a ze niezbyt świadome albo świadomie no cóż to kwestia wyboru i swidomosci kilka lat temu w polityce albo newswiku by duży artykuł o całym przemyśle Mc włos na głowie mi się zjerzyl ludzie to bestie gdyby rzeźni miały szklane ściany to ...
2016-01-21 12:15
Durniejszej i zmanipulowanej ankiety nie widziałam! Jeśli jestem sympatykiem a nie praktykiem to nawet nie mam jak odpowiedzieć bo wg odpowiedzi: albo tak, jestem wege albo nie i nienawidze tej fanaberii. Poza tym czemu jak wege to zaraz dieta? Nie może kuchnia wegańska? Taka sama jak indyjska, chińska czy włoska.
2016-01-21 16:31
Układ trawienny człowieka wygląda inaczej niż np. krówki która jest weganką.
Żołądek wegańskich zwierzaków ma inną budowę niż nasz ludzki.
Wilk je tylko potrawy mięsne, a zając tyko roślinne.
A my ludzie jesteśmy wypadkową tego sposobu odżywiania.
Ja lubię warzywa, owoce, mleko, jaja i mięsko wieprzowe, wołowe i drobiowe.
Rybka też jest pyszna.
Różnorodność to jest to !
2016-01-21 20:41
Nie znaczy ze powinienes. Psy uwielbiaja czekolade a moga po niej umrzec. Ludzie jedza mieso bo lubia a nie dlatego ze musza. Ewolucyjnie nie powinnismy jesc miesa.
2016-01-21 21:31
wiem co masz na myśli, że oryginalnie nie jedli
ale się dostosowali i teraz niektórzy jedzą,
nie znaczy, że muszą, ale jedzą i jeszcze z 500 lat zejdzie zanim przestaną,
a potem może znów zaczną, nie wiem, może
2016-01-21 22:54
Moeso zawiera wszystkie niezbedne aminokwasy ktorych nie ma w zadnych innych produktach warzywnych, roslinnych. Wystraczy zeobic proste badania na zawartosc podstawowych mineralow w organizmie by stwierdzic ze weganizm jest poprostu nierozsadny. Ale kazdy robi to co lubi
2016-01-21 16:37
Kuchnia wegańska to wspaniałe uzupełnienie diety.
I nic więcej.
2016-01-21 16:40
Jak zrobić naleśnik bez mleka, bez jajka ?
2016-01-21 21:33
na świecie jest tyle potraw, że zycia by ci zabrakło,
podany przykład jest głupi poniewaz nie musisz jeść nalesników
2016-01-21 16:56
Robi super robotę. Mam na myśli jej bistro na ul. Wajdeloty w Dolnym Wrzeszczu.
Ale jej prawie religijne przekonywanie do zjadania tylko roślin, to dla mnie jest niezrozumiałe.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Ciabatta to:
Filmy