- Jeszcze kilka lat temu w restauracjach lepiej było nie używać słowa na literę "w". To od razu kojarzyło się obsłudze z jakimś widzimisię czy fanaberią. Najłatwiej było powiedzieć kelnerowi, że jest się uczulonym, na przykład na jajka czy śmietanę. Gdy mówiłam, że jestem weganką, patrzono na mnie jak na kosmitkę - mówi Joanna Krupicka-Jaroć, współwłaścicielka Avocado, pierwszego wegańskiego bistro w Trójmieście, z którą rozmawiamy o byciu weganinem w Trójmieście kiedyś i dziś. Wiosną pod szyldem Avocado otwarty zostanie drugi, większy lokal na Przymorzu.
. Od ponad roku obserwuję coraz więcej miejsc, które albo są wyłącznie wegańskie, albo mają w karcie osobne pozycje. Pamiętam jednak początki naszego bistro. Bardzo dużo osób nam mówiło, że bardzo ryzykujemy. Żebyśmy otwarcie nie podkreślali, że to wegański bar. Weganizm stał się obecnie bardzo popularny w mediach. Celebryci opowiadają o swoich roślinnych dietach, kulinarne blogi wegańskie stają się blogami roku. Ale dla przeciętnego Polaka weganizm to - mimo wszystko - wciąż wielka niewiadoma
Poczta pantoflowa w internecie o wegańskich pozycjach w kartach restauracji funkcjonuje bardzo sprawnie. Weganie przekazują sobie informacje i są wierni takim miejscom. Ale trzeba pamiętać, że często wystarczy jedno potknięcie, żeby zniszczyć sobie dobre imię.
na Przymorzu. Zainteresowanie bistrem na Wajdeloty jest ogromne, a na sali mamy wyłącznie 20 m kw. Często goście muszą stać w kolejce na dworze albo w ogóle do nas nie przyjeżdżają, bo zakładają, że i tak nie znajdą miejsca. W nowej lokalizacji do dyspozycji gości będziemy mieć na sali 80 m kw., w tym sporą część kawiarniano-barową. Będziemy organizować kameralne spotkania z ciekawymi ludźmi, koncerty, wystawy. Otwarcie w marcu albo kwietniu.
2016-01-20 15:57
2016-01-21 03:59
dobry pomysl.
2016-01-20 16:21
ale bez mięsa życie sobie nie wyobrażam
2016-01-21 14:17
z wiekiem się organizm zmienia,
ja już jem inaczej niż jak byłem młody,
rybki wolę niż steka teraz, tak jakoś samo z siebie się zmieniło
ale mój ojciec w podobnyum wieku to samo miał,
na ryby się przerzucił, dziwne,
a moja matka nie moze jak pomidora nie zje, ma jakąś fazę na pomidory,
widać organizm potrzebuje
2016-01-20 16:25
to najzdrowszy rodzaj diety. Weganie długo żyją i nie chorują. W Anglii 20% społeczeństwa to wegetarianie lub weganie.
2016-01-20 16:33
jak go nie jesz to musisz sobie to czymś zastąpić odpowiednio i jeszcze może do tego weganie latają w powietrzu
2016-01-20 16:37
Bo mają ponad 20% hindusów i jarskich muzułmanów. Kulturowa mieszanka.
2016-01-20 16:40
Idź uprawiać wege-propagandę na tych waszych lewackich lgbt-vege-hipster-rower stronach :)
2016-01-20 19:32
hitler bylby innego zdania jako zdeklarowany weganin cierpial na wielkie bule brzucha.
2016-01-20 20:52
Hitler uprawiał trójkąt z Ewą Braun i Himmlerem czy którymś tam. Mógł być skrytym homo.
2016-01-20 19:54
2016-01-21 04:00
2016-01-20 16:28
tylko FU Cafe!
2016-01-20 17:15
tylko, że teraz zjeść tam można praktycznie tylko ciacho niestety
2016-01-20 18:33
2016-01-20 16:40
Gratuluję konsekwencji i jakości. Bardzo dobrze , że otwieracie kolejne większe miejsce. Faktycznie , czasem rezygnuję z powodu zakladanego braku miejsca.
2016-01-20 18:11
Suer smaczne miejsce, nie jakiś bio way po którym mi niedobrze. W avocado naprawde jest świeżo, super podane i w dobrej cenie.
Szkoda tylko, że tak malo miejsc
2016-01-21 00:01
Mało miejsc bo smaczne (jak napisałaś) i inni niektóre z nich już zjedli
2016-01-20 18:18
Taka prawda, tyle soli co w jednym daniu nie zjem w moim domu w ciągu tygodnia.
2016-01-20 18:34
2016-01-21 14:23
tłuszcz jest niezbędny do życia i musimy go jeść,
nie musi być zwierzęcy,
po drugie tłuszcz rozpuszcza smaki (bez wnikania czy to estry czy inne formacje),
woda też rozpuszcza niektóe rzeczy, alkohole rozpuszczają niektóre,
dlatego w kuchni stosuje się te rozpuszczalniki jako transportery smaku,
drugą funkcją jest obróbka termiczna, obróbka termiczna sprawia, że rzeczy są łatwiej strawne (mięso, ziemniaki, mąka), nie psują się, zmieniają smak (sosy, chrupiące powierzchnie placków, ciast, mięsa),
słone jest wiele rzeczy samych z siebie, sałaty i rośliny morskie, nori, samphire,
skórka ziemniaka pieczonego w ognisku jest słonawa też, sół nie jest konieczna w potrawach, natomiast do soli można się przyzwyczaić i przetsać ją czuć, solisz wtedy więcej bo nie czujesz jej, nie wszystko, nie zawsze i nie mocno
2016-01-20 18:34
jakie skutki uboczne dla człowieka ma dieta bez białka.
Bo moja rodzina już wie, ale za późno na powrót do zdrowia.
2016-01-20 21:24
Wiekszosc wszystkozercow spozywa za duzo bialka.
2016-01-20 18:56
Szanuje wegetarian, sam chetnie jadam te dania ale osobiscie nie wyobrazam sobie zycia bez kawalka swini na talezu i dobrze mi z tym wasza mać, ale ten caly weganizm to skrzywienie emocjonalne. Co jest zlego w produktach pochodzenia zwierzecego ?
2016-01-21 14:27
ja jako mięsożerca nie chcę zabijać i nie prędko mi do tego,
ale byłem przy tym, idź zabij świnię i zjedz i zobaczysz czemu ludzie nie chcą zabijać zwierząt, niewielu ludzi może to robić,
na razie udajemy, że to się nie dzieje,
ja zabijanie akceptuję ale wolałbym, żeby było go mniej niż więcej,
z czasem może zmienię zdanie,
ale ja jestem świadomy, że mogę zmienić zdanie i rozumiem czemu ludzie nie chcą zabijać,
natomiast ty kpisz sobie z nich i wyśmiewasz nie rozumiejąc ich
2016-01-21 15:54
Odpowiedz mi co złego jest w produktach pochodzenia zwierzęcego ? Ta fanaberia z tym weganizmem sprowadza sie do podjadania tebletek z zelazem, w imię czego pytam sie, nie wypije szklanki mleka bo jakiś rolnik wydoił krowe ? Prosze cie
2016-01-21 21:20
jest to niemoralne i niezdrowe,
sam jesm mięso i jakoś żyję ze swoją niemoralnością
i uważam to za słabośc intelektualną
ale nie jestem idealny i pozwalam sobie na tą słabość
co do dojenia krowy to nie rozumiem czemu ludzie nie piją mleka,
połowa ludzokści nie trawi mleka z powodów ewolucyjnych, to jest jakieś wytłumaczenie, pozostałe to tylko kwestia kaprysu, pewnej tradycji, nie rozumiem tego ale też nie musze tego rozumieć i mi to nie przeszkadza,
ludzie wierzą w magiczne, latające postacie i dają jeszcze własne pieniądze na ten kult i co im zrobisz, jak im dobrze to niech sobie dają,
kolegami nawet możemy być ale nie musze z nimi o wszystkim rozmawiać,
kawę można wypić, piwo, w piłkę pograć, co mi do tego że gość wierzy w aniołki albo mleka nie pije , przecież to pierdoła a nie temat jest
2016-01-20 19:10
Kocham kobiety😉.
2016-01-20 19:39
Smażysz, czy gotujesz?
:-)
2016-01-20 19:44
2016-01-20 20:53
To nie dobrze, nie szanujesz ich...
2016-01-21 13:27
Też uważam, że trzeba wg przepisu: Najpierw wymoczyć w alkoholu, później dobrze nakłuć, a potem na mróz - do skruszenia :-)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Który z trójmiejskich wokalistów wziął udział w drugiej edycji programu "Azja Express"?
Filmy